#初秋#来碗热汤，粉糯鲜美，解秋燥常吃身体好
l暮色影子
2020-09-12 11:49
秋季，东北天气凉了。又到了煲汤的好时候了，虽然现在肉和骨头都小贵，但是作为吃货，还是照样的吃喝哈，身体好最重要了。赚钱就是为了吃喝。
今天煲莲藕汤了。这一锅汤香气扑鼻啊！好久没有煲汤了。现在物流很好，食材莲藕不短缺。只要想吃就煲一锅汤解馋。莲藕的选择也很有讲究的，藕要选口味比较粉的藕，煲汤吃起来酥软香甜。一般都会买9孔的莲藕，外观看着着短粗胖，外皮新鲜的莲藕煨汤最好。
我家隔几天就会煲一锅来解馋，大人孩子都喜欢吃，几天不吃就惦记着。对于远离家乡的湖北人来说，排骨藕汤代表的就是家的味道。人们习惯逢年过节聚会，也一定少不了炖藕汤。现在已经闻名全国。过去没有高压锅。煨汤的时候，家家户户都是用煤球炉子上放砂锅文火咕嘟咕嘟地炖着，满屋的香气四溢。尤其是冬季舀一碗吃得香又暖啊！好怀念那个味道。
无论，现在怎么吃藕汤，也没有那时候的味道了。也许是好吃的东西太多了，物质生活太丰富吧。
听说，湖北洪湖的莲藕口感最好，富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，口感绵绵舒适，早已被誉为"水中之宝"。而且莲藕品种多、质量最好。下次去洪湖一定吃正宗的莲藕去。
其实路过很多次洪湖，只是没有注意而已。现在人们讲究养生和健康了，所以把吃喝都放在首位了。补钙养胃又健身，莲藕通气提神醒脑、开胃化湿、补肝肾，经常吃莲藕，对于身体出现的肝肾两虚，以及酸软、筋骨疼痛的症状，都有良好的调理。
食谱；莲藕猪骨汤
食材；莲藕2个，猪脊骨800克，盐适量，料酒适量。
步骤；1新鲜的莲藕去皮，用钢丝球刷最管用的了，用力擦藕皮就掉了。然后用水清洗一下。
2新鲜的猪骨头，焯水之前先加适量的料酒在水里，去除腥腻的味道。
3焯好的骨头捞出来，用清水洗干净，这样做的汤味道更鲜美。放进高压锅内，再加入适量的料酒。
4加一勺食用盐，这样骨头可以吸收盐分。
5将去掉皮的莲藕切成大块，也可以按自家喜欢的菜式处理。新鲜的莲藕又厚又很脆，将切好的莲藕块放进高压锅，这里提示要注意容量。
6新鲜的莲藕切块放进高压锅，注意容量。莲藕都放进高压锅里边，加水的量不要超过锅的警戒线。直接放进锅里就可以了。
7开大火煮到锅排气后上安全阀，煮10分钟左右关火。待锅完全冷了，取下安全阀开锅。
秋季太干燥，我家今天就做1汤，简单好做又解馋，常吃身体好，喜欢就做起来吧。
贴士；
1、炖藕汤不可用铁锅，否则汤汁容易变黑。
2、炖够火候，这样藕才能粉糯。锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候控制火候，大火烧开，小火收汤。
3、熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤容易发黑，品相很差。高压锅炖藕汤，注意用量和加水。
关注官方微博 微博
关注官方微信
Copyright © 1996-2026 SINA Corporation, All Rights Reserved 新浪公司 版权所有
