#初秋#颜值在线的鳗鱼饭便当，好吃好看
禾小荷
2020-09-13 13:05
今年以为疫情的原因，孩子午餐一直是回家吃。我每天早上先做好给他，他放学回来热一下再吃。不知道是因为他挑食，还是提前做好的饭不好吃，他午餐总是吃的不多，让我操碎了心。最近给了做了好几次鳗鱼饭了，每次都能吃的很干净，还特意打电话告诉我好好吃，总算是让我放心了。
也可以把鳗鱼饭用便当盒装好，看起来也很赏心悦目，带到公司当午餐也非常赞，用微波炉一热就和新鲜出炉的一样。每次做鳗鱼饭都都会做两份，一份留给孩子吃，一份我自己带着当午餐。
今天的鳗鱼饭用的是半成品蒲烧鳗鱼，自己一煎就可以了，不过汤汁都有点少，我通常会自己再挑一些，用汤汁拌饭超级美味。自己做省钱不少，比去日料店便宜多了，而且做法简单，厨房新手也不会失败。
【鳗鱼饭便当】
食材：蒲烧鳗鱼1条，大米1杯，三色藜麦1杯，海苔适量，白芝麻适量，小葱末少许，西兰花50克，鸡蛋2个，虾3只，香蕉半根。
做法：
1、先来做米饭，藜麦和大米放入电饭煲内胆，流水冲洗干净。放入内胆，加水至2杯米刻度位置。电饭煲选择低糖饭，开始做米饭。
2、焖米饭的时候准备鳗鱼放便当的主角，鳗鱼拿出来解冻，小葱切末，准备好海苔碎和熟芝麻等食材。
3、平底锅里不用放油，放入鳗鱼开始小火煎，几分钟就可以了，鳗鱼表面色泽很有食欲，因为自己带的酱汁略少，饭的味道会有点淡，我自己又调了点料汁一起煮开。料汁：蚝油、生抽、白醋、白糖、水，比例大概是2:4:1:1:10，可以根据自己口味略微增减也没关系。
4、鸡蛋打散，加入少许盐调味，用平底锅一层层摊熟，做成厚蛋烧。西兰花也焯水待用。
5、厚蛋烧切段，西兰花掰成小朵。虾也提前煎熟待用。
6、这些做好之后，米饭也熟了。
7、开始组装便当，第一层里盛入米饭，再把煎好的鳗鱼铺在上面，再淋上汤汁，撒白芝麻、小葱末和海苔。
8、第二层放入西兰花、厚蛋烧、虾和香蕉，中间用生菜间隔开。看着就好吃，有荤有素营养均衡。
1、鳗鱼易碎，一定要用不粘锅，煎的时候不要翻动。
2、要再加一些汤汁，不然饭的味道会淡。
好看又好吃的鳗鱼饭便当，孩子特别爱吃，您喜欢吗？欢迎文末交流。
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