南瓜做面食最好，赶紧试试这个蒸包吧
土豆丝卷饼的人间烟火
2020-09-30 15:49
风干气燥，这些天秋季最明显的气候状态终于显露出来了。虽然金秋时节是硕果累累的季节，可以让人们大饱眼福和口福，但是天气是越来越凉了，身体里许多不好的症状也都慢慢显现出来了。很多人会明显的表现是无精打采，手脚冰凉或者觉得浑身乏力等等。这些都是秋乏、秋燥或者气血不足的表现。所以，秋季滋补很重要。
秋天是丰收的季节，蔬菜的种类应有尽有，所以我们可以选择和侧重多吃点最适合秋季的蔬菜。有一样蔬菜千万不能错过，就是南瓜。南瓜虽然不太受大家的待见，也没有让人们垂涎不止的诱惑力，但它却是最适合秋季常吃的食物。
在我国最古老的医书《本草纲目》中，就有记载称南瓜有补脾胃、益气救肺的功效。南瓜它的确是一种极富有营养的健康食品。
秋天的气候干燥，我们要常吃含有丰富维生素A、E的食品，可增强机体免疫力，能改善秋燥的症状。而南瓜刚好就含有丰富的维生素E。另外，南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。
南瓜含有丰富的果胶，可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食品的刺激，对胃非常好，能加强胃肠蠕动，帮助食物消化。脾胃好了，手脚就会暖，不会冰凉了。南瓜还能通便润肤，也就有了美容的功效。秋天干燥的皮肤，不能只用化妆品来修饰，更要内外兼修才好。
南瓜单单吃的口味并不是受人喜爱。通常我炖菜的时候会偶尔放点南瓜进去，但并不是十分受欢迎，所以，我就用南瓜来做面食等。我们可以利用南瓜做各种面食，比如馒头，豆包，面包。炸糕等等，不仅外表看上去鲜艳好看，而且味道不会影响还更好吃。我这现在的南瓜刚刚1元钱一斤，秋天里这食材最便宜了。而且南瓜很耐存储，买回来能放一个月之久。
今天我就是用南瓜来做的馒头，其中几个还做了豆乳卡仕达酱小餐包。豆腐卡仕达酱是我做豆乳盒子蛋糕剩下来的，软嫩香甜，特别的好吃。今天就做了4个，以后看样子得专门做几次了。
来看看我的南瓜小餐包的做法吧。
材料：中筋面粉400克，南瓜泥230克，酵母4克，玉米油10克，豆乳卡仕达酱适量。
做法：
1、南瓜蒸熟，加水，用料理机搅打成比较稠的南瓜糊，我用的南瓜和水的比例大约是2:1。打好的南瓜糊里放入酵母搅拌一下
2、然后放入面粉。面粉就是用家里正常包饺子等用的中筋面粉就行。
3、把面粉和南瓜糊等搅拌成絮状，然后再放入玉米油，这时候在下手和面。
4、把面粉等和面团，尽量光滑一点吧。然后再刷上一层油，盖好，饧发大约1小时。
5.一小时后，面团发酵完成，表面的油已经滋润进去了。这个油量没有在配料表内。
6、把面团取出来再揉一揉，这时候就很光滑了。
7、这时候就可以分割成小面剂子，揉圆做成小馒头。我做了几个豆腐卡仕达酱的小餐包。卡仕达酱受热蒸一下后，会软化，很好吃。把面剂子按扁，包入团圆的卡仕达酱团就可以。豆腐卡仕达酱的做法我在最后面说下。
8、把好的小面剂子，收口向下放置。在整理圆一点。
9、蒸锅烧水，做好面剂子冷水放入蒸锅，水开后大火蒸20分钟，焖几分钟再开锅即可。
小贴士：
不同的地方的南瓜的含水量不一样，所以，我们在搅打好南瓜泥后不要都倒入面粉后。留一点，在搅拌的时候放，看看面团软硬适中的感觉就可以。
豆乳卡仕达酱非常好吃。可以做豆腐盒子蛋糕，可以做成馅。方子如下：豆浆500克，生鸡蛋黄120克，白砂糖80克，玉米淀粉40克，黄油50克，淡奶油160克，低筋面粉20克。这些材料混合均匀后加热至粘稠的状态就可以用了，晾凉后可以做馅。
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