【大玩家】烤一个松软大吐司，一周早餐香喷喷
禾小荷
2020-10-16 13:33
天气变冷，早上起床变得尤为艰难，如何准备早餐就需要从长计议了。孩子昨天对我说好久没吃面包了，也挺想三明治的，赶紧烤了一个大吐司，切片保存，一周早餐都不愁了。厚蛋吐司、各种夹馅的三明治，或者烤蒜香吐司片也非常不错，各种做法轮着来，怎么吃都不会腻。
自从有了孩子我就买了烤箱，自己做各种蛋糕面包，最喜欢的就是吐司，也做的最多，吐司在手，早餐我有，孩子喜欢各种西式早餐。做吐司是否能成功，重要的是配方和温度，只要方子对了，再加上手法得当，面团到位，必定能做出松软好吃的吐司。这个方子是我常常用的，如果是白吐司省掉可可粉即可，整形更加简单。吐司做的多了，偶尔调整一下做成可可吐司，既不拘于形式有了新鲜感，孩子也更加喜欢。
烤箱真是提升下厨幸福感的厨房家电，没有之一。最近新入手的长帝小馋猫烤箱超赞，自带水箱，烤肉什么的也不必担心表面发干，烘焙果脯样样行。
【可可吐司】
食材：新良日式面包粉280克，可可粉6克，白糖50克，盐2克，酵母3克，黄油19克，鸡蛋45克，牛奶150克。
温度：上管140度，下管170度，下层烤40分钟。
做法：
1、食材。
2、除了可可粉和黄油之外的所有调料放入面包机，揉一个面团程序，是15分钟。再放入室温软化的黄油继续揉15分钟。
3、揉好的面团可以拉出不易破的手套膜。
4、面团分成2份，其中一份加入可可粉揉到没有干粉即可，不均匀也没关系。
5、两个面团分别放入大碗里，盖保鲜膜发酵至2倍大。
6、发酵好的面团按压排气，分别擀成薄片，两片大小一致。
7、两片摞在一起，卷起来。我是可可色在外面，随意就行，成品没什么差别。
8、如图切两刀，不要切到头，头部依然连着。
9、编成辫子的形状，两头捏紧。
10、两端收在下面，放入学厨KT吐司模具里面，发酵至9分满。
11、长帝小馋猫烤箱提前预热，上管140度，下管170度，放下层烤40分钟。
12、烤好的吐司马上脱模晾凉，切片保存即可。
1、可可面团揉不匀也没关系，一样好看好吃。
2、时间和温度仅供供参考，请根据自己家的烤箱灵活调整。
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