炒白菜时，很多人做错了一步，难怪不爱吃！
土豆丝卷饼的人间烟火
2020-11-17 12:23
炒白菜时，很多人做错了“这一步”，难怪白菜遭嫌弃，不爱吃！
每当将要到吃饭点的时候，大家都或会不约而同地问吃什么，在上班的时候公司的同事们如此，休息在家里两口人的时候也如此，在微信群里，和那些未曾谋面的天南海北的网友们聊天的时候也如此。每天吃什么是大家最关心的，也是最没有头绪的话题了。
人们现在的生活，幸福指数真的很高。比如我这大北方，从前在冬季里绿色青菜很少，整个冬天只有几次外进的蔬菜车进来，要不然就是一些速冻的袋装青菜，想吃新鲜的绿色蔬菜真的很难，而现在，整个冬天里，各种各样的青菜应有尽有，价格还都不贵，人们反而不知道吃什么好了。
现在什么都有，买菜也方便，楼下的超市里就应有尽有的，尽管这样家里还总是常备有大白菜，北方人们对大白菜的喜爱是传承下来的，从前冬季是没有青菜只能吃白菜土豆的，现在白菜依旧是解腻清肠的好东西。
家里的大白菜是不断的，因为大白菜耐存储，买上一颗放上一个月也没事，所以，总是吃完就补上。如果下班忘了买菜也或者休息日懒得下楼的时候就可以用大白菜来应急，怎么吃都好吃，还很营养。
今天晚餐就是用白菜和红薯粉搭配，做了一盘菜。在日常里，白菜炖粉条是北方冬季的常菜，来点五花肉，用白菜和粉条炖一锅，驱寒暖胃的，吃起来特舒服。不过白菜炖粉条最好用土豆粉，这样才正点。在中午多吃点也没关系，有一下午的时间消耗能量，晚上就很少吃，热量有点高。
今天晚餐我用大白菜炒的红薯粉，买了一袋红薯粉是准备做酸辣粉吃的，但是看着有点粗，所以就做菜吃了。
红薯粉适当吃点不仅不会发胖还能帮助减肥，所以，晚上吃没关系，来看看我今天的这道素炒吧。
材料：大白菜4片，红薯粉50克，葱，干辣椒，姜、盐适量。
做法：
1、大白菜掰了四片帮，锅内烧开水，水开后先放菜帮部分，然后再放菜叶部分，烫一下就取出，千万不要烫久了，就把菜烫蔫了就行。
2、烫好的菜迅速放入冷水中过凉，然后撕成手指宽的条状，轻轻攥去水分，不要用刀切，切的真的不如手撕的好吃。很多人做错了这一步，所以就不爱吃白菜了。
3、中粗的干红薯粉冷水下锅，水开就关火，焖5分钟就可以捞出来，放入冷水碗中备用。
4、干辣椒切开，葱丝，姜丝备好。能吃辣的多放几个好吃呢，我这是放了3个，只提提味。
5、1勺蚝油，2勺生抽，1勺醋搅拌匀，这样拌好放调料在放锅里的，能使菜入味比较均匀。我用的是5毫升的量少勺。
6、锅内热油，油热后先爆香姜丝和辣椒丝，然后再放入葱丝炒出香味。
7、放入处理好的白菜条翻炒，这时候再加盐炒匀。
8、接着放入粉条，一直是大火翻炒。
9、淋入备好的调料。
10、最后把所有材料炒匀即可。可以再放点葱花炒匀出锅。
我这就是根据我自己的喜欢的口味来炒的，调味料随便调，可以鱼香味、酸甜口的，香辣味等等都行，只需要记住一点，炒白菜条不要切，像我这样烫一下后马上过凉，再手撕成条，这样炒出来的白菜才好吃。
现在天气是越来越冷了，冷天吃肉的频率也多了起来，肉吃多了，也难免会生内热，所以，适当吃点大白菜是非常好的。小伙伴们还有关于吃大白菜的妙招吗？一起分享吧！
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