怎么选择家用的蒸烤一体集成灶?哪款比较合适?什么牌子的质量好？这类问题相信很多人都比较关心吧！一款合适的产品，不但能提高我们的清洁工作效率，还能为我们省去了不少担心和烦恼。所以在购买蒸烤一体集成灶的时候，可以充分了解下面这几点再去入手。下面小编会从蒸烤一体机和集成灶两个点出发，这样能更好的去解剖与了解产品，也能在我们选购的时候有所帮助。

家电单一功能向多元化变革

由于科技的高速发展，越来越多的电器开始从单一化向多元化电器转变，如洗衣机向洗衣烘干一体化转变；豆浆机向破壁机转变；烤箱向蒸烤箱、微蒸烤箱转变；其实生活中接触的电器还有许许多多，唯一不变的原理：就是众多功能一体化，实用性越来越强，运用越广泛，占地面积越来越小，这也是未来电器发展的不可扭转的趋势。蒸烤一体集成灶其实由此衍生而来，功能上更多了，烹饪体验更佳，也是为了适应人们越来越挑剔的胃应时而生。

什么是蒸烤一体集成灶

蒸烤一体集成灶可以说是蒸烤箱和集成灶的结合体，有人说它是集成灶的延伸而来，但我认为更是蒸烤箱延伸出来的，因为蒸烤箱是近几年才快速蔓延市场，通过能蒸善烤，无油烟、小白轻松上等诸多优势，备受市场的青睐，也在众多厨电中脱颖而出，一跃成为厨电能提高人们幸福指数的十大产品之一。现在蒸烤一体机跟集成灶糅合在一起，基本涵盖了所有的烹饪方式，煎炸、爆炒、蒸、烤、焖、煮、炖、煲等等，再加上辅助功能（加热、保温、解冻、发酵、预约），基本满足日常烹饪需求。

在日常家庭烹饪中，如果能把蒸烤一体集成灶的烹饪方式融会贯通，就算在家不管是西餐还中餐在家都能轻松烹制，喜欢烘焙的同学，也可以在家尝试自己喜欢的烘焙了。

蒸烤一体机

集成灶目前技术已经很成熟了，因为已经经过十几年的的技术沉淀与升级，所以在技术差距这块，其实更多集中在蒸烤一体机这块。如果有朋友做过蒸烤一体集成灶调研就知道，目前市面上的机型虽然拥有蒸烤一体集成灶的功能，但大多数都以集成灶为主，蒸烤一体机的介绍基本很少，也没有具体讲到细节方面，所以很容易在选择上遇见各种各样的坑，下面给大家详细讲解下，蒸烤一体机在参考时候要注意哪些事项。

功能

顾名思义，蒸烤一体机主要由蒸箱与烤箱组合而成，同时还包含解冻箱、微波炉、电蒸箱、电炖锅、电饭煲、发酵箱等众多电器功能，日常可以用于蒸鱼、蒸馒头、蒸玉米、红薯、烤鸡翅、烤牛排等众多美食；也可以蒸烤组合，如先蒸后烤的鸡翅，外焦里嫩，也可以高湿烤等，来满足不同人的一个饮食需求。

辅助功能:这里是指加热、解冻、保温、预约、烘干、发酵。

加热：日常烹饪中，加热功能可以热饭菜，虽然相对来说比微波炉要慢上一点，但也非常实用，同时也没有微波炉使用器皿那么讲究，可以用纯蒸和蒸汽烤加热，所以烹饪更方便。

解冻：其实也类似微波炉的功能，也可以给冷藏的肉类进行解冻（60C°），可以很好的还原肉的本质，减少养分的流失。

保温：这点不言而喻，主要是保持菜式的温度，避免冷空气影响食物的口感，让等待的家人能吃上热喷喷可口的饭菜。

预约：通过自己的一个饮食习惯，可以把事先准备好的食材放入蒸烤箱内，然后调好烹饪时间和烹饪模式，到点机器就会自动运行烹饪，起床或下班就能吃到自己烹饪的美食了。

烘干：在使用纯蒸的时候，炉壁会残留下一些蒸汽，在冷空气的作用下，凝固成水珠汇集在一起形成积水，一键烘干功能，通过加热的情况下，使水蒸气快速蒸发，保持内胆干燥如新。

发酵：传统的发酵模式，一般属于自然环境发酵，一等就是老半天，慢节奏，而且发酵效果也不是很好。蒸烤一体机可以可以调节最佳发酵温域（30-40C°），为发酵面团提供更好的天然场所，使面团表面光滑、用手轻轻一戳不会立马塌下，拉开面团成蜂窝状。

材质

材质方面主要分为两种，一个就是机器内胆材质，一般市面上常见的材质分为三种，不锈钢、陶瓷、搪瓷内胆三种，前两者是较为通用的，后者搪瓷因为国产搪瓷为冷轧搪瓷，存在掉瓷风险，而且搪瓷基材并不是不锈钢材质，在蒸汽潮湿环境容易生锈，所以搪瓷蒸烤一体机目前市面上还是偏少一些。

不锈钢材质：这是最常见也是最实用的材质，日常家电中不锈钢随处可见，如电热壶、消毒柜、烤箱、蒸箱等等，特点是耐高温、易清洁、耐用。

陶瓷材质：在不锈钢的基础上添加的食品级纳米陶瓷工艺，也可以叫不粘涂层，更易于清洁油污，而且成本也没有提升多少，清洁更方便。

搪瓷材质：搪瓷最常见的还是烤箱的运用，耐高温、易清洁，在质感上也相对不错，但在水火相融的环境里，容易裂瓷，而且使用中难免磕磕碰碰，掉瓷容易在高盐分的环境生锈，所以目前这块技术还在完善中。

玻璃面板：蒸烤一体集成灶一般采用三层钢化防爆玻璃，可以避免意外引起的高温爆炸产生的冲击，也可以起到很好的隔热效果，烹饪的时候更放心（如果对烹饪拿捏不是很准的朋友，可视化的门板，可以随着监控食物的变化，及时调整，烹饪更佳。不管是厨房小白还是大厨，都非常实用）。

加热管布局

一般市面上蒸烤箱加热管大多数采用310S不锈钢管，热水器的加热管也是用这种材质，在潮湿的环境不易生锈。蒸烤一体集成灶跟蒸烤箱的布局不一样，一般采用上面两组烤管，底盘一组、右侧风炉一组。因为采用利用蒸汽后排技术，进汽与出汽不断循环交替， 既可告别食物串味，又可保持厨房干燥无异味。

蒸发器

目前市面蒸烤一体集成灶的蒸发器主要有两种外置蒸发器和内置蒸发器，其实它的原理跟蒸烤一体机类似。

外置蒸发器：主要是在蒸盘引入清水，在加热管的加热情况下，使水沸腾产生的蒸汽，这点原理跟蒸锅类似，蒸汽水分密度高，容易破坏食物的美感，而且水分容易重复蒸发，菜式容易变味，所以一般建议在使用纯蒸的时候，用个密封性好的盖子，把食物盖住，但同时也延长了烹饪时间。

内置蒸发器：蒸发器安装在机器内部，通过把水引流到蒸发器加热，产生的蒸汽，出气速度快，而且清晰可见，也不容易串味，同时蒸汽可控，在烹饪的时候没有多余的水分，食物口感更佳。

容量

容量当然越大越好，不过蒸烤一体集成灶本来就是个大家伙，基本都在100kg上下，所以市面上的容量都在60升左右，基本能满足朋友聚餐或大家庭晚宴等美食烹饪。

以上基本是蒸烤一体集成灶的蒸烤箱的注意要点，那么接下来我们谈谈成熟的集成灶该怎么选呢？

模块化设计

前面说过蒸烤一体集成灶是由蒸烤箱、油烟机和灶具组成的，模块化的设计可以使各个模块有序工作、互不干扰，各个功能均以最佳的状态工作，模块线路分离隔离性好，杜绝安全隐患。 同时，集成灶在单个功能模块停止工作的情况下，也不会影响到其它功能模块的正常运作。 无论哪一功能出现故障也只需修理该独立的模块即可，而不会影响产品其它功能的继续工作，解决了传统存在的安全、节能、安装、售后、清洗、维护等难题 。

钢化玻璃灶台+易清洁

以前大多数采用不锈钢材质的灶台，在烹饪的时候，难免有油渍和食物残渣掉落，视觉上给人的感觉比较脏，要及时清理；而钢化玻璃灶台符合现代美观学设计，易于清洁，跟橱柜更好的搭配。

吸烟效果

吸烟效果好不好？主要取决烟机排风量。一般来说，风量值越大，越能快速及时地将厨房里大量的油烟吸排干净，市面上最高风量达到19m³/min，油烟吸净率达95%以上，适应爆炒吸油烟效果。所以在挑选油烟机时，当其它指标都良好的情况下，尽可能挑选风量值较大的油烟机。

止回阀

烟道止逆阀属于一种自动阀门，其主要作用是防止油烟倒流，只允许向一个方向流动，而且阻止气流反方向流动。

当油烟机开始工作时，带有油烟的气流通过进风口和导流曲面，推开单向阀片，将油烟排入公共烟道； 当油烟机停止工作时，单向阀片在重力作用下自动关闭，将油烟通道与公共烟道相隔离，公共 烟道内的油烟不会倒灌进来，这点是集成灶很关键的一点。

火力大小

在可调节的情况下，火力越大越好，类似辣椒、鱿鱼、虾、肥肠等等的食材，使用大火爆炒可以瞬间锁住蔬菜的水份，让菜快速熟透，同时可减少营养物质的流失，口感更佳更饱满。目前市面上蒸烤一体集成灶最高能达到5.0KW，而且大火力烹饪，更节能。

恒温置物台

同样是摆放菜的地方，蒸烤一体集成灶在传统的灶台上做了升级。朋友多的时候，不可能把所有的菜式在短暂的的时间完成，而恒温置物台只需把做好的饭菜放置在头部进行加热,能够防止天气的变冷而使饭菜也慢慢变凉而影响饮食最佳时间，从细节上看更贴切生活。

烟机保养

采用底部吸走油烟，虽然解决了顶部烟机清洁的的麻烦，但依旧需要清洁与保养，才能使烟机的寿命得到延长。长时间使用蒸烤一体集成灶油烟机很容易积累一层层厚厚的油污，市面上常有的两种清洗方式有蒸汽清洁和电加热清洗。

1、蒸汽清洁：主要利用高温蒸汽强力冲洗，彻底溶解油污，但涡轮也容易在水分浸泡下，容易生锈等现象。

2、电加热清洗：是集成灶内部蜗壳经加热膜高温加热后，35-50C°油污就慢慢溶解，直至顽固油渍会融化为液态。之后风机转动产生离心力，使被融化的油污沿下侧的导油孔流入集成灶集油盒内。

烟灶联动

传统的油烟灶都是在烹饪产生油烟的时候才打开烟机，那时候油烟已经扩散，我们也知道长期吸入油烟对身体不好，有的习惯比较好的家庭主厨，会先打开油烟机再烹饪，但为了个更统一步骤，烟灶联动技术是在打开灶具的时候，烟机同时打开，也避免油烟扩散这个问题。

安装注意事项

事先预留蒸烤一体集成灶大小的位置，如果有公共烟道，先不要打孔，只要用止回阀固定排烟管就行；其次两侧台面分别预留位置，可以咨询客服问清楚，或提供安装视频，也可以把安装示意图给安装师傅，确保灶与台面不会有太大缝隙，最后集成灶是侧吸方式，因此打排烟口时要注意与排烟管平行。

售后

蒸烤一体集成灶价格本来就不菲，再加上比较笨重，所以在选择的时候，除了要考虑口碑好的品牌，还要考虑售后的一个服务问题，如是否送货上门，是否包安装等。

总结

随着科技的进步，蒸烤一体集成灶已达到较单一的集成灶、烤箱和蒸箱吸油烟和烹饪的程度，让您在家就能烹饪各种美食。根据环境条件与需求挑选一台合适的蒸烤一体集成灶，不但可以节约厨房空间，还能和家人一起享受制作美食的乐趣。