牛年来了，试试这道小炒，肉鲜嫩滑好吃不胖人
大海微澜微博
2021-02-01 11:26
牛年来了，试试这道牛肉小炒，肉鲜嫩滑，低脂高蛋白，好吃不胖人
牛年来了，据说牛年多吃牛肉，牛气冲天啊！甭管是不是吃了牛肉才能牛气冲天，总之牛年在我们生活中都是最牛的一年，有多少和牛有关系的产品应运而生，要说最牛的当属牛年出生的宝宝啦，他们一辈子都属“牛”，太牛了！
言归正传，牛肉可是我们日常生活中的主要食材，滋补强壮的保健品，煎炒烹炸，怎么做都好吃，过年更是少不了牛肉烹制的美味佳肴，牛年多吃牛肉除了能强健身体，增强抵抗力，咱还可以把这一年过得“牛气轰轰”哒！
今天我们来做一道快手菜，牛气冲天小炒黄牛肉，做法简单，口感鲜嫩，味道鲜美，老人孩子都爱吃，年夜饭中来一盘，更是牛气冲天啊！
小炒黄牛肉，一道非常美味的家常菜，不但有牛肉的嫩滑鲜香，还有青椒胡萝卜的脆爽，比单独酱牛肉好吃多了，而且做法简单，只需要提前腌制一下牛肉，三五分钟就出锅，口感嫩滑，不柴不硬，我家人都爱吃。牛肉含有丰富的膳食纤维，蛋白质和矿物质及氨基酸，非常有利于孩子长身体。尤其疫情期间，适量的给老人孩子多吃些牛肉，胜过各种补药。重要的是牛肉脂肪含量低，怎么吃都不长胖，更适合节日美食。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有补中益气，健脾养胃，强筋壮骨之功效。
【小炒黄牛肉】所需食材：黄牛肉200g；青椒半个；胡萝卜1根；橄榄调和油适量；葱适量；大蒜适量；姜适量；鲍汁蚝油适量；原味鲜酱油适量；啤酒适量；生粉适量；盐少许。
做法及步骤：
准备好所有的食材，青椒在淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净。胡萝卜去皮洗净，牛肉是提前备的年货了，冰箱取出解冻。
牛肉切条，放入碗中加入适量的啤酒、原味鲜酱油、鲍汁蚝油搅拌均匀，再加入适量的橄榄调和油，锁住水分，最后加入适量的生粉抓匀，腌制10分钟左右。用啤酒腌制牛肉更鲜嫩，朋友们可以试试。
青椒、胡萝卜分别切丝，毛葱、大蒜切片
炒锅加入适量的橄榄调和油，爆香葱姜蒜，滑入牛肉条翻炒变色，出锅备用。
锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，加入胡萝卜条翻炒，炒至胡萝卜条变色。
加入青椒丝、牛肉丝翻炒，少许淋点水，让食材更鲜嫩。
口重的加入少许盐调味，出锅装盘。
小贴士：
平时多给家人做点牛肉，有利于强健身体。买牛肉的时候需要注意，牛肉适合炒着吃的部位有里脊、外脊、上脑、三岔等部位，这些部位都是牛身上比较嫩的，炒制之后更能激发其香味，口感更佳。胸肉、腹肉这种肉质比较粗，适合炖煮。牛背肉适合煎烤，牛腩肥瘦相间适合炖，腱子肉适合红烧、卤、酱牛肉。
牛年来了，多吃牛肉吧，把这一年都过得“牛气冲天”！欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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