与蒸烤箱结缘已经785天了，刚好2年多十几天，算是一个比较早体验者，因为蒸烤箱出来也就短短三年多的时间。因为经常美食分享，最近朋友圈很多朋友问我这样的一个问题，蒸烤一体机实用吗？蒸烤一体机怎样？为了更好的回答这类问题，谈谈自己使用蒸烤箱两年来的一个体会，一起揭晓谜底。

作为一个喜欢下厨的人来说，在家烹饪美食、享受美食带来幸福感，尤其是现在疫情期间+加上新年来临之际，能和家人一起分享这份得来不易的幸福时光，可谓人生一大快哉！而一件好的烹饪利器很重要，尤其对于我这样厨艺一般的人来说，这时候蒸烤箱走进我的视野，“可蒸可烤”、“无油烟烹饪”、“厨房萌新轻松上手”的优势，简直就是懒癌的又一大福利，既能吃的健康的美味，烹饪也更加简单化了，可以抽出更多的时间陪伴家人。

近几年随着人们生活质量的提升，在饮食卫生方面越来越重视起来，在家做饭的次数也逐渐增加，在疫情期间更是掀起了“下厨热”的高潮，所以国民对蒸烤箱的讨论热度也逐渐高涨，尤其是哪些宝妈少女们对西方的糕点饮食情有独钟，哪怕在疫情经济萧条的情况，烘烤类电器市场依旧保持欣欣向荣的局面，促使蒸烤箱得到更快的发展，也加强了美食爱好者对“蒸烤箱”的求知欲。作为过来人，下面就为大家总结几点自己心得体验，希望对大家有所参考...

蒸烤箱烹饪怎样？

蒸烤箱作为厨房的烹饪工具，所以人们更关注它体验性是否能满足我们的饮食需求。生活在高科技的时代，从温饱问题逐渐向多元化饮食转变，所以现在人们的胃越来越挑剔，一般觉得不好吃，真的就晾在一边，尤其对现在的孩子来说。但一台好蒸烤一体机就可以很好解决这个问题，就拿自己用的凯度蒸烤箱来说吧！精准的1度控温，可以对食物烹饪节奏一个很好的把控，上下管+后部热风配置，对要求较高的烘焙需求也能满足，还一键清洗功能，减少饭后的清洁工作，体验上还是非常不错的。

蒸烤箱日常一般能做什么？对于我这样的家庭来说，蒸烤箱给我带来的美味可多了，下面就简单分享下自己平常做的一个美食料理。

早餐系列——蒸馒头

配方：中粉 150g 、细砂糖 20g 、牛奶或水 75~78g、全脂奶粉 10g 、干酵母 1.5g；

很庆幸当时在大促期间赠送自己一台厨师机，搅拌、揉面、打发等多种模式，真正能解放料理者的双手，而且制作的成品更佳。 4档4分钟，6档6分钟，打至面团光滑，再自己手动揉几下，就可以擀开整形了，底部可以蘸点水，方便粘合 。

粘合好后，开始切啦，把切好的胚子整齐摆入蒸笼。

选择发酵功能进行发酵，设定35℃，发酵50分钟。

发至两倍大的时候，可以直接启动蒸烤箱的纯蒸功能，使用100度蒸9分钟，然后听见“叮”的一声即可出炉，

馒头表面光滑，有弹性，表示已经熟透，用手搬开气孔大小均匀，香气扑鼻 。

媳妇爱吃的披萨料理

配方：披萨底、高粉200g 、水 110g、橄榄油（或色拉油）10g 、糖 10g、盐 2g 、酵母 2.5g

辅料：甜玉米半根（或者买现成的玉米粒）培根2片、凤梨1个 、马苏里拉芝士适量、番茄酱适量 、青豆适量 ；

注释：自己做可以根据自己的口味加辅料，可以放鲜虾、香肠、肉等等

厨师机再次发挥它的魅力， 面团转移到台面上，轻轻揉圆，然后盖上保鲜膜，放入蒸烤箱用发酵模式，35度，50分钟，发酵至两倍大。发酵后，用手检验一番，轻轻戳下，能快速弹复就ok了。

擀开就面团，擀成什么形状都可以，关键不能厚 ， 用叉子在表面扎上小洞，方便收汁入味。

然后均匀地抹上番茄酱。

再均匀铺上了凤梨、培根、甜玉米粒和青豆等辅料，再在表面撒上一些马苏里拉芝士。 到了这部分这道美食就算完成了，因为剩下的就交给蒸烤箱了，不用我再去操心了。

蒸烤箱提前预热到220度，用上下烤模式烘烤约12分钟，即可！！！

成色非常好，跟外面必胜客、肯德基也差不了多少，所以刚出炉不久就被家里人瓜分了。

清蒸系列——糯米腊肠饭

米饭目前吃最香的是煲仔饭了，米粒洁白透明，颗粒鲜明，散发着肉香，想起就能有种让人望梅解渴功效。我是南方人，对糯米也是情有独钟的，所以来了一道糯米腊肠饭。

配方： 水果彩椒 适量 、卷心菜 1/3个玉米 、半根 、川式腊肠2根、糯米 100克 、姜 3片、盐 适量 、生抽 2勺；

准备食材：糯米提前清水浸泡。彩椒、卷心菜、玉米切块，姜片切碎，腊肠切片备用。

备注：玉米可以剥粒，带芯也行，自然的味道。

泡好的糯米沥干水分，和蔬菜腊肠混合，加入生抽，盐，搅拌均匀，倒入陶瓷盘上，加入清水，没过饭菜即可。

放入蒸烤箱内，使用纯蒸模式100度，蒸35分钟即可。

打开门板，一股香肠美味随之而来，米饭颗粒透明，吃起来非常有嚼劲，不过腊肠是在京东买的，感觉还是没有自己制作的美味，肉感觉不是很足。

烤制系列-烤排骨

吃的最多的还是炭火烤的排骨，如果不是用锡纸包住，容易烤焦，而且还带着一股烟熏味，这点不是很喜欢。现在用烤箱烤排骨好多了，无油烟，吃起更健康。

早上去超市买了2斤肋排，共花了自己93块钱（土猪），价格相对是贵了点，但吃起肉质都会不一样，油脂都是带醇香的，

配方：排骨、老抽、酱油、 2勺盐 、辣椒面 1勺、糖 1勺 、孜然粉 1勺、白芝麻 适量

备注：喜欢可以刷上蜜糖，上色与口感更佳（家里刚用完了）

排骨用清水多冲洗几遍。把血渍清洗掉，然后洗净的排骨，依次加入酱油、盐、白砂糖、辣椒面、孜然粉。

调味料抓匀入味，盖保鲜膜放进冰箱冷藏2小时或更久腌制。（入味很重要）

蒸烤箱用200度提前预热。烤盘垫2层锡纸，刷上适量油，把腌制好的排骨整齐的摆在烤盘上。再撒上适量孜然粉、辣椒粉和白芝麻。

底部是用的烤盘，有点好，如果想要上色更好点，可以拿出来翻面，在刷点酱油，烤3分钟即可。

出炉后这个色泽更好，带着一点焦香，吃起来味道更加可口。

煲汤系列——香菇滑鸡

配方：老抽5克 、 香菇50克 、生抽20克、蚝油35克 、料酒15克 、生粉10克、鸡翅400克 、胡椒粉适量

香菇滑鸡不定的整鸡弄的好吃，其实鸡翅煲更香。 鸡翅划花刀，香菇切片，一起放进碗里，备用。

加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油，搅拌均匀。 加入生粉，抓匀，盖保鲜膜腌制15分钟。

放入蒸烤箱，使用纯蒸模式，100℃蒸35分钟即可。

刚出炉，撒点葱花，增加香味。

煲汤系列-板栗鸡汤

栗子是充满秋冬氛围感的食物，果肉金灿灿，勾人食欲，正好适合用来做栗子炖鸡汤。

配方：鸡 半只 、板栗（带皮）、10颗红枣 4颗 、枸杞 适量、姜 3片 、盐 适量 、葱花 适量 ；

在板栗上用刀切一个口，尽量切大一点。放入沸水中煮5分钟，捞出趁热剥皮。 如果是超市剥好皮的要贵上三分一的价格，而且也没有现成剥的那么新鲜。

鸡肉切块，冷水下锅，加入姜片焯水（这个步骤可以起到去腥效果，很关键的一个环节）。

鸡块冲洗干净放进炖锅，加入葱、姜、板栗、红枣、枸杞，再加入开水，到这个步骤基本算完工了，剩下的工序都是交给它了。

放进蒸烤箱，选择高温蒸模式，115度90分钟。 出炉后撒少许盐和葱花就可以了。

软糯的栗子那种特有的清甜味道，在凯度蒸烤箱的催化下，完全融入到鸡汤里，更是美味又有营养，大家有没有垂涎欲滴的感觉。

烘焙系列——鲜肉小酥饼

配方： 水油面团、中筋面粉 100g 、猪油 30g 、清水 40g；

油酥面团：低筋面粉 60g 、猪油 40g；

馅料：五花肉末 500g /、鸡蛋清 1个 、生抽 适量蚝油 适量 、葱末 适量；

食材准备好，将肉末加入蛋清，葱末，盐蚝油生抽等调味品拌均匀。

制作油酥面团，将面粉和倒在揉面垫上加入猪油，用刮板折叠成面团。

将水油面团分成18g每个的剂子，油酥面团分成大概11g每个的剂子。

取一个水油面团擀开包入一个油酥面团收口搓圆。

将静置好的面团收口朝上，擀开卷起，盖上保鲜膜再次静置15分钟。

把静置好的、开完酥的面团，用手指在中间压下。

压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片，放入适量的肉馅，用手指虎口收口包好。

依次全部包好，刷上一层蛋黄液，撒上些许白芝麻，然后放入提前预热好的蒸烤箱，170℃烤制25分钟即可。

出炉！看到这样的鲜肉小酥饼真的爱了，在也不用在出外面吃了。

蒸烤箱实不实用？我的答案以揭晓：非常实用。

在蒸、烤、焖、炖、蒸烹饪技法上完全ok的，而且它还有解冻、发酵、保温、预约、加热等辅助功能，一机顶八，具有高效的节约空间，也符合现代一个多功能迫切需求。而且蒸烤箱这样的新兴厨电，也是人类进程的必然产物，把烹饪理念通过科技嵌入到机器中，让更多不会下厨的小伙伴，能为家人做上一顿可口的饭菜，何尝不是美德，加上西方发达国家早已开始享受这样的科技福利，我们尝试一下也未尝不可。

蒸烤一体机选购技巧（篇）

以上说了那么多，估计想入手的小伙伴已经有了自己的答案了，其实在制作美食这块，还有很多，有空的话，自己也在不断练习，加强自己的手艺。如果想了解更多，其实也可以在“小红书”这个平台去了解一下，里面很多大咖级别的美食博主分享的知识面比我更全面，下面根据自己的经验，为大家介绍下蒸烤一体机怎么选才不会吃灰，对萌新来说很实用哦！

颜值

对于现在的消费观来说“始于颜值，终于品质”已成为现在唯一标准，所以在选择的时候，颜值也是关键的一环，尤其是厨房是家里一个公共区域，一件精品电器，往往能提升整个厨房质感，在朋友家里聚会的时候，也倍加有范。

加热管配置

上下管和后部热风配置，可以满足烹饪基本要求，包括对食物温度有较高的烘焙需求，加热管以840和310S为佳，后者310S更佳，尤其在蒸烤箱狭小的空间里，环境潮湿、高盐分，它具有耐腐蚀、受热快、耐用等特点，在烹饪蒸更健康。

功能

在质量的前提下，功能当然也多越好，如一键烤叉功能、上烤、下烤、热风烤、上下烤、叠加功能、一键烘干、一键除垢、一键大厨等功能，而且操作界面要简约易懂，老人和上学的小伙伴都能轻松操作，这样实用性会得到一个很好升级。

水箱

蒸烤箱水箱分为两种，内置式和外置式。

内置式的水箱，加水不便，蒸汽外泄、易烫伤、从新注入蒸汽，增加耗能的缺点。从现在的技术上来说，产品更新主要还是以外置水箱为主，加水方便，不会影响内腔里的食物口感，设计上更加人性化。

蒸发器

从目前推行蒸箱和蒸烤箱在纯蒸技术来说，内置式直喷式蒸蒸发器已经是市场主流，出气快，蒸汽干净清晰可见，多层食物烹饪不会串味，积水少，大多数的品牌也采用这样的蒸汽技术。

外置式蒸汽原理和蒸锅一样，通过把水引入内胆凹盘，加热让水沸腾（咕咕响）产生的蒸汽，蒸汽量大，水分多，如果密封不好，蒸菜也可能变成煲汤了，而且易串味，主要原因是蒸汽重复蒸发，积水也多。

门板材质

台式门板大多数以2层防爆钢化玻璃为主，也有少部分采用三层的。嵌入式则以三层为准则，如果是两层的直接省略，主要是锁住内腔温度和隔热效果，同时又以可视化门板为佳，可以随时查看美食在内腔的变化，享受食物致熟的过程，不管对于拥有厨艺傍身或厨房萌新来说都非常实用，可以很好掌握烹饪节奏。

容量

从个人的角度来说容量当然越大越好，起码也要在40-60升这个范围，一般家常菜都可以烹饪，食材没有那么多限制，朋友多也可以照顾好每一个的胃，而且控温比较精准，不易烤焦、烤糊，尤其适合喜欢烘焙小伙伴。

内胆

不锈钢内胆（主流）——>陶瓷内胆——>搪瓷内胆

从市场上来说304不锈钢内胆不管在哪个领域都是备受欢迎的，原因很简单，耐用、耐高温、韧性高、易清洁等优势，在水壶、冰箱、烤箱、蒸箱、微波炉等等都是常见的材质。

陶瓷内胆是在不锈钢的基础上添加一层涂层，易清洁油污，不易掉色，是目前内腔领域又一次技术更新，成本不高的情况下，清洁方面一次升级。

搪瓷内胆，主流是烤箱，耐高温、聚热好，易清洁，而且比不锈钢材质更加美观。但用于蒸烤箱材质有点不放心，因为技术上还是没有满足水火相融的两极需求，容易裂瓷，加上商家为了节约成本，采用冷钢板材质，掉瓷容易生锈，烹饪不健康。

售后服务

从目前接触的售后来说，凯度这家还是比较可以，客服比较热情，大品牌更多的是机器人服务，有时候真的很火大，答非所问，或者老半天才回，想想就来气。类似蒸烤箱这样的大家电，售后也是很关键一环，比如是否包安装、烹饪教程、延期出货、质量售后问题等等，好的服务能很好解决这些问题。

汇总

自从它进入家里的厨房，几乎是每天都在用，除了烹饪主食，偶尔做点小饼干、果干、烤蛋挞、蛋糕、红薯、玉米等等，生活饮食质量提升了不少，自己也因此胖了一圈，有点“又爱又恨”的感觉；但总体来说也是物超所值的，厨艺也见长了，如果以后不打工了，自己准备开个小吃店，觉得还是一个不错的选择，也能养家糊口。