小年到了，年味浓了，香酥美味的烧饼出炉了
禾小荷
2021-02-04 16:02
今天是北方的小年，年味一天天的浓了，上下班路上行人和车辆都少了很多，有一些单位已经开始放假了。过了小年我们就也放假了，接下来的几天，打扫卫生，准备年货，就安心过年了。今年都鼓励就地过年，我们也不回去了，这么多年，这还是第一次自己过年，什么都要自己准备啦。
小年各地的风俗都不尽相同，我们老家小年就做烧饼。小时候一到这天，吃了午饭后家家都开始做火烧，晚上用做好的火烧祭灶，给这一年的辛劳做一个总结，之后就开始吃吃喝喝的日子，等待年夜饭的大团圆。
虽然今年自己过年，但啥都不能省，也可能因为年纪大了，慢慢的就过成了当年妈妈的样子，顺应节气，准备应季的食材，按照传统来过日子。虽然平淡，但这不就是生活的样子，琐碎无味却又充满着小确幸。
火烧出炉了，香酥美味，金灿灿的看着就香。孩子抢着先拿了一个，两个手捧着，时不时腾出一个手吹一下，等到不太烫了，小心翼翼的咬一口，满脸都是满足的笑容，这就是幸福呀！
【火烧】
面团材料：面粉400克，水240克，酵母3克。
油酥材料：五香粉1小勺，盐2克，色拉油20克，面粉30克，熟白芝麻适量
做法：
1、做烧饼先和面，面粉和水，加入酵母，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。
2、发酵好的面团，里面出现均匀的蜂窝状空洞。
3、发酵好的面团移到揉面垫上，撒上大量干粉，开始揉面，直到面团变得细腻看不到内部空洞。再分成100克每个的面剂子，再松弛醒发一会。
4、这时候做油酥，20克色拉油用微波炉加热一下，放入30克面粉，再加入盐和五香粉调味，搅拌成粘稠略微能流动的状态，再加一些芝麻搅匀。
5、取一个面剂子，擀成长方形的面片，均匀抹上一层油酥。
6、竖着卷起来成为一个细长的卷，再搓成长条。
7、从一头开始，像大大卷一样卷起来，尾部压在下面。
8、再按扁，擀成一个饼，不需要太薄，厚一点烤出来好吃。擀好的饼胚再松弛一会。
9、在家里做没有特制的炉子，就先把饼胚放在平底锅里两面各烙1分钟，定型就可以了。
10、再移入烤箱，用烤架上下两面烤，200度烤15分钟，烧饼鼓起来，表面金黄就可以了。
11、刚出炉的烧饼，金黄酥脆，吃的时候要小心，不要烫到嘴哦。
1、火烧面团要略微软点，做出来的火烧才会外皮酥脆，内里喧软。
2、火烧表皮的芝麻，可有可无，看自己的喜好了。
3、用烤箱尽量选择大容量的，温度也要高一点。
4、饼胚不要擀的太薄，否则酥脆过度，喧软不足。
你们当地小年的风俗是什么，家家必做的食物是什么，评论里告诉我吧。
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