晚餐就这一盘菜，清清爽爽又鲜美！
土豆丝卷饼的人间烟火
2021-04-09 13:01
晚餐就这一盘菜，清清爽爽又鲜美！
春天你喜欢吃的味道是什么？每个人都有自己的喜好。顺应季节而食是最正确的，春季有好多春菜可以吃，比如菠菜，香椿，荠菜等等，当然落不下的还有韭菜。
虽然说现在一年四季都能吃到韭菜，但是初春是吃韭菜的黄金时节，而且也是最好的时候，有句俗话说“韭菜吃两头”就是说韭菜在春天和冬天吃是最美味的，同时也是起到的功效最大。
今天带来一道春天里最好吃的小炒，虽然没有肉，但是每一口都是春天的味道。
春天的气候干燥多变，最容易让人上火，所以，春天护肝很重要。韭菜可以增强人体的脾胃之气，对肝功能是很有益处的。春季食物天气又是忽冷忽热的很容易感冒，吃韭菜可以祛阴散寒，对身体很好。
生活中有一大部分热你都喜欢吃韭菜，用韭菜做饺子，做小盒子最多了，也最鲜。其实韭菜炒来吃也是很好的，比如最简单的韭菜炒鸡蛋，人人都会做，开胃增食欲。
今天我的这道小炒也算是经典了，韭菜炒土豆丝，同时加了一点胡萝卜。
之所以加胡萝卜，是因为春季里，胡萝卜是要每天都要吃点才好的。因为春天的气温拿不定，容易造成感冒、咳嗽等多种呼吸道疾病，所以增强身体的抵抗力是最重要的。人体内缺乏维生素A是春季患呼吸道感染性疾病的一大诱因。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。最能补充维生素A的蔬菜当数胡萝卜了，所以，胡萝卜不要断哦。
胡萝卜单单做口味大都不喜欢吃，那就做面食、做配菜最好了，今天这个韭菜炒土豆丝，加点胡萝卜，不仅是养眼，而切味道变得更温和，所以，这道小炒三丝，绝对是春天最适合的。
材料：韭菜200克，大土豆1个，胡萝卜1根，盐、油、鸡精适量。
做法：
韭菜洗干净，炒韭菜选择韭菜叶比较宽一点的，这样的出水少，口感更柔韧一点。
大土豆去皮洗干净之后，切丝。当然刀工不好，就用工具来擦丝就好。选择孔稍微大一点的擦子。
胡萝卜同样切成丝，就和土豆丝放一起就行，做到这一步，喜欢吃清脆口感的就把土豆丝等用清水洗一遍，洗掉一些土豆粉；如果像我一样喜欢吃面一点的就不用洗了。
不粘锅放油，直接放入土豆丝和胡萝卜丝炒，同时加盐，把土豆丝等炒塌软了就行，可以尝一下，不硬了就可以了。
放入切好的韭菜段大火炒匀，再放点鸡精调味，都炒匀即可。不用再加其他的调味品了，韭菜自带香气，调味品多了，就掩盖了韭菜的味道，这菜就不清香了。
晚餐来一盘，再搭配一碗薏米红豆糊，好吃又瘦身！
小贴士：
做法没难度，推荐用不粘锅，因为炒这道菜的时候不要加水，这样干炒炒土豆丝的时候不用顾忌会粘锅，比较好处理。最后放韭菜之后，会出点点汤汁，都能让土豆丝吸收进去。
不要加过多的调味品，尤其是酱油等颜色比较重的，这样清清爽爽的最好吃了。
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