土豆饼这么做绝对是干吃不胖，还能辅助瘦身！
土豆丝卷饼的人间烟火
2021-06-13 11:03
前天发晚餐的时候，说过要分享一下我的黑麦土豆丝饼的做法，今天刚刚整理好。
土豆饼做法太多，一个土豆能演变出几十种好吃的饼来，每个人都有自己独特的方法，无论怎么做都好吃，因为土豆这个宝贝实在是太百搭，怎么吃都不会让人烦。如果不考虑瘦身减肥之说，油大一点，煎炸的方式就更香了。
今天我分享的这个土豆饼是我最近一段时间里经常做的，土豆和蔬菜搭配好，不用白面粉调和，用粗粮，通常我会用玉米粉、全麦粉或者黑麦粉等等轮换着用，粗粮不仅是有营养，还能使成饼的表皮有酥脆的口感，越吃越香！
吃土豆饼，咱们着重吃的就是土豆，所以，我总是把面粉用到最少的量，每一口都能吃到土豆的香。今天分享的这个土豆饼我用的是黑麦粉调和做的。
黑全麦粉含有的膳食纤维比较多，碳水化合物比较少，这个性质决定了它不会使人发胖，是非常健康的食材之一。适当地吃黑全麦粉能够增加肠胃的饱腹感，黑全麦粉的脂肪含量也很低，所以很适合在运动减肥期间食用，对减肥效果显著。
曾经有人说过，减肥期间不要吃土豆，因为土豆都是淀粉。这个观点是不对的，减肥期间是可以吃土豆的，土豆虽然含有淀粉，但土豆含有的脂肪以及热量不高，含有大量的膳食纤维，很适合减肥期间食用，只要吃对了就没问题，咱们所说的吃对了，就是把土豆当成主食来吃，比如一碗米饭，再来一盘土豆丝等，这样的吃法就是错误的，我们在吃土豆的时候就不要或者少吃大米白面等主食，这样就会起到瘦身的作用。
来看看我今天的这个黑全麦饼的做法吧！
材料：大土豆1个，黑全麦粉小半碗，胡萝卜1根，葱花、盐适量。
做法：
1、今天我做的是一人份，用了一个大土豆，胡萝卜一小根，香葱2根。
2、把土豆和胡萝卜擦丝，不要切，用工具擦丝比较均匀，这样熟的力度也会一样，同时擦出来的丝还比较软。
3、先用一点盐把土豆丝和胡萝卜丝拌匀，腌一腌，软一点，会腌渍出来一点水分，不要倒出去扔了，后面拌面粉不要放水了。
4、然后再放入葱丝拌匀。葱丝不要切得太细，粗一点。
5、把葱丝和土豆胡萝卜丝拌匀之后，放入黑全麦粉，面粉不要一下子都倒进去，一勺一勺放，免得放多。
6、一边放一边搅拌，就把土豆丝上面都裹上面粉就行了，不要多了，重要的话说三遍！
7、平底锅刷油，用筷子直接夹拌好的土豆丝放入直接摊成圆饼状，两面烙成微焦状态就行了。
8、烙好的土豆饼趁热吃外焦里嫩的，冷了吃有点软，都好吃！
小贴士：
做这个土豆饼的时候，土豆丝不要用太细眼的工具擦丝，稍微粗一点的，烙出来的土豆饼口感好。面粉量用到最少，要是觉得有点干的话，可以少量放点水进去调和一下，不要和稀了，很稠的样子就好！
烙饼的时候推荐用不粘锅，这样用一点点的油就好，不会增加饼的热量
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