这样做薄饼卷菜，每次都可以吃到撑得慌
l暮色影子
2021-08-13 11:03
这样做薄饼卷菜，每次都可以吃到撑得慌
在东北几乎家家户户的主妇们都会做，时不常的烙几张薄饼，在卷点菜就是一顿饭了。简单的一餐饭，做起来也不复杂和面，擀饼，烙饼。在炒个土豆丝或者豆芽之类的菜。如果不想炒菜，那就用生菜，菠菜和炸酱一卷也好吃。自家烙的饼很薄又有面味，可以当零食吃了啊。这么大的饼，我可以卷着吃4，5张了，吃得好过瘾啊。
隔三差五做一次烙饼卷菜。因为面粉的营养好，它也含蛋白质、碳水化合物。还有维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。既然面粉这么好的养分，要多吃面粉身体还健康。尤其是年龄大的人注意胃肠的消化少有病。
这样做薄饼卷菜，每次都可以吃到撑得慌
食材：面粉400克，土豆丝适量，香辣酱适量，炒鸡蛋适量，香肠适量。
制作：面粉放做盆子里边，用烧开的水烫面，边烫边用筷子搅拌，雪花状放冷不烫手就可以揉和面团了。
第一次揉和的面团比较粗糙的，盖上面团，在松弛一会。
把松弛好的面团放到案板上操作了。做饼干面粉是离不开的。
分成大小一样的面剂子，我的锅比较小，面剂子和包饺子一样大小。1次擀四个面饼，每一个面饼之间多放干面粉，免得粘的一起了。
把每一个饼都掀开撒干面粉，然后擀饼，擀一次面饼记得翻开加干面粉。
擀好的饼放干粉摞在一起，擀饼比较慢注意保湿啊，不然先擀出来的饼的边缘就干了。
用平底锅，小火烙饼一定要控制住火候。注意翻面不要离开，烙的饼一边有气泡了，在翻面就熟了。
烙好的饼不要放在盘子里边，有热气饼会粘在盘子上，最好用透气的篮子之类的装饼
小贴士：
1，烫面饼要比不烫面的饼更柔软，而且烙饼也很快，饼起鼓了就熟了。
2，揉面的时候一定要把面揉光了，松弛好了擀饼也不会粘了。
3，因为饼上有许多的干面粉，烙完一次饼就擦一下锅里的干粉，免得有焦糊味。
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