蛋黄酥，还能这么玩，酥脆可口很简单学起来！
l暮色影子
2021-10-16 12:00
蛋黄酥还能这么玩，酥脆可口很简单学起来！
这配方用了很多年，都说这层次太丰富了，酥脆掉渣吃不够做法简单
最近有点冷了，窗外已经很萧条了！马上就是寒露了，今年还真不错，提前送暖了，虽然手摸着暖气片的温度几乎和体温一样，也老开心了！不管咋样暖气不冰手就很满足。暖气对于东北人来说就和空气一样的重要，冬季零下几十度，滴水成冰，没有暖气就没法生存了。多么希望冬季能够变得暖一些，幸福指数飙升起来：）
因为冷也是做烘焙的好时候，烤箱一开屋里很暖和，闻着甜蜜的味道，享受着热乎乎的温度真好。所以婆婆最近喜欢在厨房里忙乎烤地瓜，烤面包等等一举二得啊。这不又顺手也拔草了网红桃子蛋黄酥，做出来的成品好漂亮，看见烤盘里的蛋黄酥，就好像又回到吃桃子的季节里了。喜欢就来一起做吧，非常的简单。
孩子们虽然好久没有吃蛋黄酥，开始都舍不得下口，哈哈最后馋得忍不住还是吃掉了。这款桃子蛋黄酥颜值太高了，而且口感也非常酥脆层次多，一碰就会掉渣渣了。水面和油面都是用猪油制作的，如果你没有猪油植物油也是可以的。
这配方用了很多年，都说这层次太丰富了，酥脆掉渣吃不够做法简单
食材：水皮：普通面粉250克，猪油30克，糖30克，水70毫升，盐2克，咸蛋黄13个，豆沙馅适量。油面：普通面粉120克，猪油50克。制作；1先来制作水皮，猪油，温水，盐，白糖，一起放进盆子里边开始和面，加猪油拌到无干粉。油面直接用猪油加面粉混合，然后揉和成为面团，用保鲜膜覆盖松弛20分钟。
把水皮和油面都要分成大小一致数量一样的面团备用。
做酥皮1个水面皮包住油面，包子的做法一样包严实用手按扁。
擀成如同图片一样，然后再从底部卷起来。
再来重复做一次，做好之后需要保鲜膜覆盖松弛15分钟左右。
擀成 薄饼切一刀，包上豆沙裹好的蛋黄馅收上口。
这过程要注意包子皱褶处不要薄厚不均，用虎口慢慢地向上推，然后包严实，在手中滚几下，面皮会均匀了。
放入烤盘里不用抹水哈，直接筛上红菜根粉，烤的时候记得用锡纸遮挡下。
烤箱先预热，然后设置烤箱上下烤热风模式190度25分钟。烤色均匀口感酥脆，喜欢的来试下。
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