这样做下饭小腌菜，简单健康实惠又好吃来试下_原创

这样做下饭小腌菜，简单健康实惠又好吃来试下

l暮色影子 2021-11-24 11:58

这样做下饭小腌菜，简单健康实惠又好吃来试下

东北人喜欢腌酸菜和辣白菜。正宗的腌辣白菜，还是朝族人做的好吃。邻居就是会腌菜的朝族人。得到过亲传腌辣白菜。以前腌菜哪儿有什么苹果梨放啊。简单的腌制是最好吃的，市面上卖的辣白菜汤汁黏黏糊糊的，那是制作的时候，煮些米汤泡辣椒面浇到腌菜上，这样做的赚菜好看红红，质量就不敢说了。

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小超市的菜比农民的便宜多了，就是不送货上门，自己买自己运回去。人少也就买几颗白菜就行了。家人都爱吃辣白菜腌几颗，随时吃随腌免得没有地方放。

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【辣白菜】

食材：新鲜白菜一颗约1500克左右，大蒜2头，辣椒末一勺，盐80克

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白菜从中间切开，这样比较快吸收的快些。

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白菜不用掰开，直接冲洗每一片白菜叶子，然后在每一片菜叶上都要抹好盐。

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抹完盐放在盆中腌制，菜都发蔫了就可以了。

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蒜要挤压或者料理机磨碎的粘一些，蒜液都出来最好，加一勺盐搅拌下。辣椒粉用开水烫一下泡一会。混合大蒜和辣椒粉备用。

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腌菜的时候，一定要戴着手套，不然很辣的。每一白菜叶子都要抹上，重点是白菜根部也得抹上。

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腌制好的辣白菜，放在冷点的地方，慢慢的腌透发酵就可以吃了。

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贴士：

1，喜欢吃粘稠辣白菜的可以用糯米粉加水煮开，勾兑辣椒和大蒜腌制即可。

2，本菜谱辣椒放的比较少，喜吃辣的适量的加减辣椒和大蒜。

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