教你自制鲜花饼，简单易学，美味好吃
小猴子的美食日记
2018-11-07 16:05
记得去年头一次听别人说起鲜花饼的时候，当时没有吃过的我，一度认为肯定不好吃，直到去年年底和家人一起去了云南，吃到了正宗的鲜花饼之后，才发现，原来云南的鲜花饼这么好吃，酥酥的外皮包裹着满是花香的馅料，吃上一口真叫人满足。相信很多去过云南的人，应该都有吃过鲜花饼，鲜花饼可以说是云南特有的美食小吃了，是具有云南特色的云南经典点心代表。不仅如此，鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一哦！
因为特别喜欢鲜花饼的味道，回来后一直念念不忘，因为鲜花饼的外皮和蛋黄酥的外皮很像，所以我便决定自己在家做着看看，因为气候问题。我们这里没有可以做馅料的鲜花。因此我是直接在网上买的现成的玫瑰花馅料，按照蛋黄酥的做法模式做好后，尝了下成品，口感虽然说不能百分百复刻正宗的鲜花饼，但味道绝对是不差的！
如果你和我一样爱吃鲜花饼，那不妨试试我这款改良版鲜花饼的做法吧，虽然做法不正宗，但是味道真的很相似哦。
油皮材料：中筋面粉60克、猪油15克、水26克、盐1克、糖10克
油酥材料：中筋面粉45克、猪油22.5克
馅料：玫瑰花馅料180克
制作如下：
1、我们将油皮和油酥材料分别混合成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜，静置30分钟
2、静置好后，我们将油酥和油皮各分成六等份。
3、取一个油皮，按扁它，接着将油酥放在油皮中间。
4、用虎口收圆它即可，剩下的依次操作，所有的都弄好后，盖上保鲜膜静置10分钟。
5、10分钟后，取一个面团，用擀面杖将它擀成长舌状。
6、然后由上而下的卷起，剩下的依次操作，所有都弄好后，盖上保鲜膜，静置10分钟。
7、静置好后，取一个面团再次擀成长舌状，然后继续由上而下的卷起，剩下依次操作。
8、所有都弄好后，再次盖上保鲜膜静置10分钟。
9、十分钟后，取一个面团，用食指从中间压一下，如图所示，让两端往中间靠拢。
10、然后我手掌拍扁，拍扁后再用擀面杖擀成中间厚四周薄的大薄片。
11、接着我们将30克的玫瑰馅料放在饼皮中间，馅料建议提前分割好，这样做起来比较方便快捷。
12、然后用虎口包圆即可，剩下的依次操作，包好的成品，我们将它那码放在烤盘内，此时烤箱预热160度上下火。
13、接着把小印张蘸取少许的可食用红色色素，然后按压在玫瑰饼表面即可，家里没有印张的也可以不弄。
14、最后把玫瑰饼送入预热好的烤箱中层，上下火160度烤23分钟即可，中途记得加盖锡纸，防止表面上色。
15、成品，云南热卖的鲜花饼，自己在家就能轻松做，简单易学，花香四溢，一出炉就被抢光光，味道简直棒极了，值得一试哦！
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