立秋饺子，就吃这个馅，抢秋膘还消暑，真解馋
大海微澜微博
2022-08-01 08:19
立秋饺子，就吃这个馅，抢秋膘还消暑，一口一个太香了，真解馋
时间真快，立秋就要到了，这几天阴雨连绵，中午逛街时，听到路边有人说快要被晒化了，然后没过几分钟，劈头盖脸就是一场雨，浇的措手不及，连续几天温度都在30度以内，温度舒适，湿度较大，有些潮湿，早晚出门要搭上一件薄外衣。
突然就有立秋的感觉啦！昨天好朋友送来一把婆婆丁，让我包立秋饺子，今天赶紧来分享给大家，想吃婆婆丁馅饺子的朋友可以提前准备了，荤素搭配，香而不腻，既能抢秋膘也不会长肉肉，还能消暑祛湿，一口一个太香了，真解馋。
婆婆丁是苦味食物的代表之一，学名蒲公英，药食两用食材，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及多种维生素等，作为天然野菜不但营养价值高，全身都是宝，根部和花都是可以食用的，不过作为家常菜我们吃叶子就足够了，清热败火的效果极好，而且对身体不会有任何影响。同时蒲公英还有较强的利尿作用，因此对于湿热体质的人而言，特别是肝胆湿热，膀胱湿热的人非常适用，可以达到清热排毒，利尿祛湿，缓泻败火的功效。
婆婆丁的吃法很多，可生吃、凉拌、炒食、包馅、煲汤，怎么做都好吃。是药食同源的植物，可作保健品及食品原料。有人说春天是吃婆婆丁的季节，其实，对北方人而言，春夏秋季什么时候都可以吃婆婆丁，因为婆婆丁开花结果后，种子飞到哪里又在哪里生根发芽，所以我们每天都可以采摘到新鲜的野生婆婆丁，尤其快要立秋了，阳光最充足，此时的婆婆丁营养价值更高，营养保健效果更佳。
【婆婆丁馅水饺】所需食材：面粉300克；猪肉300克；婆婆丁1把；味达美味极鲜酱油3勺；味达美蚝油2勺；味达美臻品特级生抽1勺；橄榄油、五香粉、葱姜、料酒各适量。
做法及步骤：
面粉加入适量的水，和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。
新鲜的婆婆丁摘洗干净，锅中加入适量的水，水开加点盐，滴几滴油，然后下入婆婆丁焯水，焯水后更鲜艳，还能去掉一些苦味。
肉馅可以是直接买现成的肉馅，最好还是自己动手用绞肉机绞点肉馅，或者直接剁肉馅。焯好的婆婆的过冷水，攥掉水分剁碎，葱姜去皮洗净切末。
首先在猪肉馅里加入1勺料酒搅拌均匀去腥味，然后加入五香粉，分别加入味达美味极鲜酱油3勺，味达美蚝油2勺，味达美珍品特级生抽1勺，沿着一个方向搅拌上劲。
加入葱姜末，继续沿一个方向搅拌均匀即可。可以多搅拌一会让馅料上劲，最后加入适量的橄榄油拌匀，锁住水分。
加入准备好的婆婆丁搅拌均匀即可。
饧好的面团揉成长条，均匀地分成若干面剂子，擀成皮，包上馅，对折后两手捏紧就好了。
煮饺子：我家习惯这样煮饺子，锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。
香喷喷的婆婆丁馅饺子出锅，香而不腻，全家人都爱吃。
立秋饺子就吃这个馅，抢秋膘还消暑，一口一个太香了，真解馋。欢迎留言，喜欢这道食谱，请关注，收藏，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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