明日霜降，老人说：多吃3白3红食物，滋补润燥
大海微澜微博
2022-10-23 14:16
明日霜降，老人说：这3白3红要多吃，滋阴润燥，全家平安过寒冬
常言道：“补冬不如补霜降”。明日霜降，预示冬天到了，天气寒冷，气候干燥，除了注意保暖，饮食调理的重点要以滋阴润燥为主，适当多吃一些温性、高蛋白等有营养食物，少吃辛辣刺激食物。俗语说：“药补不如食补。”食补在秋冬调养中尤为重要。家里老人说：霜降节气这3白3红要多吃，养精蓄锐，为度寒冬打基础，全家安稳过冬天。
白肉包括家禽类以及鱼类的肉质，蛋白质的含量以及不饱和脂肪酸的含量比较高，冬季滋补首选。
推荐食谱：酱焖鸭子肉
食材：鸭子1只；五香粉、自制黄豆酱、葱、姜、蒜、料酒各适量。
做法：1、鸭子摘洗干净，去掉内脏和鸭尖，斩成小块，过冷水冲洗干净。
2、将所有的肉块倒入锅中，中小火炒，炒至锅内无水出锅备用。
3、起油锅，爆香葱姜蒜、五香粉，喜欢重口味的可以放花椒大料，加入一勺酱炒出酱香味，加入炒好的鸭肉块翻炒。烹入料酒，再翻炒几下，加入适量的水，大火烧开，焖20分钟左右出锅，撒点香菜提味。
推荐食谱：素炸白萝卜丸子
食材：白萝卜半个；胡萝卜半根；剩米饭1碗；鸡蛋1个；葱、玉米淀粉、五香粉、胡椒粉、油、盐、蚝油各适量。
做法：1、白萝卜、胡萝卜去皮洗净擦丝，撒些盐搅拌均匀腌制10分钟左右攥掉水分，大葱去皮洗净切末。
2、取大盆加入萝卜丝、胡萝卜丝、大米饭、葱末拌匀，再打入鸡蛋、撒上五香粉、胡椒粉、盐、蚝油搅拌均匀，最后加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，使之黏稠至能成团，戴上一次性手套提前把它团成丸子。
3、起油锅，中温加热至七成热，下入丸子，中小火炸，注意用筷子不时地搅动，让丸子均匀受热，炸至丸子飘起来，外焦脆就好了，出锅装盘。
推荐食谱：山药小米粥
食材：小米1大勺；枸杞子1把；山药1根；金丝枣适量。
做法：1、山药去皮洗净切小丁，小米淘洗干净，浸泡好的金丝枣反复洗净。
2、锅中加入适量的水，放进金丝枣，大火烧开。水开后下入淘洗干净的小米和山药丁，用勺子搅拌均匀再大火烧开，转小火慢慢煮，煮至黏稠，撒点枸杞子出锅。
红肉是猪牛羊等动物的肉，因为含铁丰富而导致肉质大多数都呈红色，红肉的补铁效果相对于白肉要好。
推荐食谱：牛肉炖土豆
食材：牛肉500克；土豆1个；西红柿1个； 油适、五香粉、糖、葱姜、料酒、盐、生抽各适量。
做法：1、牛肉洗净切成小块，牛肉冷水下锅，放几片生姜，加点料酒去腥，焯水捞出，冲洗干净，送入压力锅中，压15分钟，基本压熟。土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿洗净切块。
2、起油锅爆香五香粉和葱花，下入西红柿翻炒，炒出汤汁，下入牛肉和土豆翻炒。少许加点生抽润色，加入适量的水，大火烧开，转中小火炖熟。加入盐、糖、生抽调味出锅。
推荐食谱：梨藕红枣汤
食材：梨1个；莲藕半节；红枣1把；冰糖、枸杞子各少许。
做法：1、红枣最好提前浸泡1个小时左右，然后洗净，雪梨和莲藕分别去皮洗净切丁。
2、锅中加入适量的水，下入莲藕和红枣，大火烧开，小火慢炖，将莲藕炖熟。
3、下入梨丁、冰糖，小火煮至梨丁透明，撒点枸杞子出锅。
推荐食谱：红薯饼
食材：红薯1个；面粉半碗；樱桃果酱、油各适量。
做法：1、红薯洗净切块，上屉蒸熟，去皮压成红薯泥。
2、加入适量的面粉，揉成面团，加入适量的小苏打，大半碗面粉，大约加2g小苏打，不加一滴水揉成面团，盖上保鲜膜饧10分钟，揪一块面，用手压扁，加入适量的樱桃果酱，团成球状再压成饼。
3、平底锅薄薄地刷一层底油，包好所有的红薯饼直接码入锅中，小火煎，两面煎至金黄出锅。
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