用电饭煲做巧克力蛋糕
kFirsthand
2019-02-18 17:03
家里没烤箱又想做蛋糕吃怎么办呢，哈哈，这里松鼠教大家一招，用电饭煲做蛋糕，也同样松松软软，很好吃哦，赶快学起来吧！
材料：3个鸡蛋，一块巧克力，三勺纯牛奶，三勺低筋面粉，白砂糖适量，少许柠檬汁或柠檬皮碎屑，少许盐。
1.先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放在两个无油无水的大碗内。
2.开始打发鸡蛋清（最好用电动打蛋器打发），打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发。
3.再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁（去除鸡蛋腥味）。
4.继续打发蛋清，然后再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，最好根据自己喜欢的甜度来加糖）
5.继续打发，打发成奶油状态（打发时越来越受力，打发的泡沫在打蛋器上有一个小尖，不滴落），这样蛋清就打发好了，放置一边备用。
6.再来处理蛋黄，将蛋黄内加3勺白砂糖，用（干净的无水的）打蛋器搅拌均匀。
7.再加入三勺纯牛奶，一起搅拌均匀。
8.三勺低筋面粉过筛后加入到蛋黄内，再加入事先用热水融化好的巧克力，搅拌均匀成没有颗粒的面糊。
9.将打发好的蛋清先放三分之一到蛋黄糊内，蛋清和蛋黄糊拌匀（要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了）
10.剩下的三分之二蛋清平均分两次到蛋黄糊内继续倒进去用同样的方法翻匀。
11.电饭锅内壁摸一层油（要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦）放进锅内按上煮饭键，热一下锅。
12.等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出（拿个毛巾隔一下，很热）倒入之前的蛋糕糊，将锅震几下，把蛋糕内的气泡震出来。
13.放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟左右。
14.在20分钟之后再按一次煮饭键，等煮饭键跳了之后再用湿毛巾捂住出气口等20分钟左右开锅就熟了（蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟左右）。
15.将电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在碗里，就可以开动啦~
味道还不错哦~
注意：蛋白一定要打发好，不然蛋糕蒸不起来。
蛋清的时候放点柠檬汁可以去蛋腥味，而且味道更好吃哦～
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