可爱的卡通小蛋糕，无添加剂，好吃又健康
寻找桃花岛
2019-02-22 09:42
寒假快结束了，孩子们就要开学了。趁我家小朋友今天不在家，我做了几个卡通海绵蛋糕，她回来一定特别开心。
现在的孩子真是幸福，想吃什么小零食都有卖的。想想我们七零八零后，小时候能吃块没有奶油的杯子蛋糕，就觉得太美味了。不过，随着现在食品种类的增加和批量生产的要求，食品添加剂的问题也越来越严重。
就拿这种卡通造型的小蛋糕来说，如果在超市里买袋装的，配料表里有十几种化学添加剂，从稳定剂、乳化剂、增稠剂，到甜味剂、防腐剂等等。这些人造添加剂毕竟不如天然食材安全健康，最好不要长期食用，尤其是吸收能力强的孩子们，妈妈们更要为她们的食品安全把关。
其实只用天然的鸡蛋、糖、玉米油等材料，一样可以做出松软好吃的小蛋糕，而且花费更少，更划算。接下来我们一起看看做法吧。
用料：鸡蛋2个，低筋面粉85克，柠檬汁18克（可用等量牛奶代替），玉米油25克，细砂糖50克，可可粉3克（或黑巧克力）。（所用的模具是学厨WK9319金色不粘八连蛋糕模，标注的用量可以做一连八个。）
做法：
1.准备好各种材料，同时预热烤箱，上下火165度，10分钟。将柠檬汁与玉米油混合，搅打到白色乳化状态，放在一边备用。
2.将整个鸡蛋加细砂糖，倒入干净的打蛋盆中，用电动打蛋器打发到颜色发白，体积膨胀3倍左右，花纹明显，提起打蛋头，滴落的痕迹不会消失的程度。再筛入低筋粉，从底部轻柔翻拌到无干粉状态，分两次倒入柠檬汁和玉米油的混合物，拌匀即可。
3.取少许原色蛋糕糊，在另一个盆中加可可粉拌匀。把可可色蛋糕糊装入剪了小口的裱花袋，在模具眼睛等部位，挤上少许蛋糕糊，入预热好的烤箱，上下火165度烤3-5分钟定型。
4.将模具取出，把剩余的原色蛋糕糊挤在模具里。将模具重新放入烤箱中层，上下火165度，烤10-12分钟。具体时间要根据不同烤箱的实际炉温，酌情增减。
5.将烤好的蛋糕取出，放在晾网上晾凉，倒扣脱模即可。成品可以直接吃，也可以添加喜欢的果酱内馅，用细孔裱花嘴挤进去就行了。
这样就做好了。晾凉后的小蛋糕用保鲜袋密封起来，可以在室温下保存三天左右，冷藏的话可以保存五天。不过我家的小朋友一般两天就吃光光了。
以上就是制作这款卡通小蛋糕的做法，是不是非常简单？喜欢的话就赶快试试吧。
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