明日初七，教你6碗吉祥面，为孩子健康祈福
大海微澜微博
2023-01-28 08:28
明日初七，俗称“小人七”，教你6碗吉祥生日面，为孩子健康祈福
明日是大年初七，“人日”，即人的生日，传说女蜗创世后，按照“一鸡，二狗，三猪，四羊，五牛，六马，七人，八谷”的顺序，依次创造了苍生，于第七天造出了人。所以,正月初七这一天，便是人类诞生的日子。俗称“人日”，又称“人胜节”或“人庆节”或“人七日”。
正月初七，是一个祈福纳吉的好日子，老传统过生日讲究很多，有吃七宝羹也有摊煎饼的，但是，自古就有吃面条的传统习俗，民间正月初七、十七、二十七这三天都是人日，分别代表“小人七”、“大人七”和“老人七”，传统习俗都要吃面条，意指用面条缠住岁月的双腿，面条擀得又细又长，取健康长寿之意，吃面条的人在新的一年里顺顺利利，吉祥安康，万事如意。
大年初七吃面条，讲究的是“栓小人儿”，是长辈对孩子们新的一年健健康康、快乐成长的祈福。所以，无论多忙，教你6碗吉祥生日面，为孩子健康成长祈福。
食材：麦芯粉300克；酸菜肉卤适量。
做法：麦芯粉加入适量的水和成面团，做面条的面团要略硬一点点，口感才劲道，揉好的面团盖上保鲜膜饧半小时左右，然后分成三个面剂子，擀成长条。提前打好酸菜肉卤。
在面饼上多撒一些面粉，用手动面条机压成长长的面片，然后再压出细细长长的面条。
煮面条：锅中加入适量的水，大火烧开，水要宽一点点，避免粘汤，下入面条，大火煮开浇冷水，再次煮开再次浇冷水，第三次煮开面条煮得恰到好处。出锅，稍过冷水，拌上酸菜肉卤，超级开胃。
食材：肉丝雪菜荞麦面1包；黄瓜半根；胡萝卜半根。
做法：打开包装，其中有荞麦拉面，万年青干菜，豚骨汤，辣椒油，蒜油、雪菜肉包。先将万年青干菜包和浓缩的豚骨汤料包倒入碗中。加入开水大约400ml左右冲开，口轻的汤汁不要全放，可能会咸。
锅中加入适量的水，水开下入荞麦面，煮3到5分钟后捞出，然后将雪菜肉包放入锅中，水浴加热2分钟左右。
黄瓜去皮洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝。所有配料放入荞麦面中一拌就OK了！
食材：手擀面300克；里脊肉250克；西红柿1个；黄瓜1根；油、料酒、生抽、6月香葱伴侣豆瓣酱、葱姜蒜、冰糖各适量。
做法：手擀面提前准备好，里脊肉洗净切丁，加点料酒、生抽腌制10分钟，葱姜蒜去皮洗净切末。西红柿和黄瓜洗净分别切片，切丝。
起油锅爆香五香粉和葱姜蒜末，下入肉末翻炒至变色，加入一大勺豆瓣酱、两勺水、料酒、冰糖，小火炒至粘稠关火。
煮面条：锅中加入适量的水，水开下入面条，迅速用筷子滑散，避免粘连，再次煮开，煮三五分钟就好，出锅稍微过凉，加点黄瓜丝和西红柿片，拌上炸好的肉酱，真香。
食材：意面200g；里脊肉100g；黑胡椒酱20g；胡萝卜1根；青椒半个；油、盐、葱姜、料酒、淀粉各适量。
做法：里脊肉清洗干净切成丝，加入1勺料酒和适量的淀粉腌制10分钟。青椒、胡萝卜分别洗净切丝。
锅中水开，下入意面转中火煮至无硬芯即可捞出过冷水，不要太凉 。
起油锅滑入肉丝，变色后取出，底油爆香葱姜末，加入胡萝卜丝翻炒半分钟，再加入青椒翻炒至断生，加入肉丝、黑胡椒酱翻炒均匀出锅，浇在意面上一拌就OK了。
食材：呷哺番茄火锅底料1包；金龙鱼空心挂面1包；鸡肉丸、蟹棒、油菜各适量。
做法：火锅底料加入适量的开水，下入蟹棒和鸡肉丸，继续煮开。
水开下入面条，煮开加入冷水，再煮开再次加入冷水，第三次煮开，面条煮的恰到好处，下入油菜煮半分钟，关火，出锅。
食材：鸡蛋3个；番茄1个；面粉90g；葱、香菜、油、盐、五香粉、绿胡椒粉、味极鲜酱油、糖各适量。
做法：番茄洗净切丁，留两片做装饰用，葱叶洗净切碎。
鸡蛋打散搅拌均匀，慢慢地加入面粉，搅拌至顺滑状态，挑起面糊能能挂住筷子为佳，然后将面糊装肉裱花袋。
起油锅爆香五香粉和葱花，加入番茄丁翻炒出来汤汁，加入适量的水煮开。裱花袋头部剪个小口，水开状态，将面糊转圈挤入锅中，防止互相粘连，一根面条走到头，轻轻用筷子滑动，不要用力过猛，容易碰碎面条。全部挤完煮开，加入盐、少许胡椒粉、少许糖、少许酱油调味，出锅。
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