Hello，我是山贼95270。

作为一个评测过近30几台烤箱的烘焙发烧友，这次给大家带来的是宜盾普微蒸烤一体机EDC-ZK26的评测。▼

对于和我一样爱好烘焙的小伙伴，我会非常推荐入手一台专业的电烤箱。▼

但是很多小伙伴又会觉得：烤箱的功能太单一，只能烘烤或者空气炸做一些快手美食，所以希望烤箱能够多功能，一机多用，既能节约空间，又提高了机器的使用频次，减少闲置率。

如果你也是这种情况，我的建议是：考虑空间紧凑，又要兼顾多功能的需求，一体机不失为一个优选。而你如果只是看中蒸和烤的功能的话，蒸烤一体机会非常适合，兼顾烘焙兴趣爱好的同时也能制作花样美食，所谓中餐西餐都能上！

讲真，一体机我也评测了近10台，这其中有台上的，也有嵌入式的。需要说明的是，一体机和烤箱一样，没有绝对的好与坏，而是看它是否符合你的购买需求，有些人看中颜值，有些人看中容量，有些人看中品牌，但是万变不离其宗，重点还是看功能好不好用。

不少人在问的宜盾普蒸烤一体机EDC-ZK26官方宣传主打蒸功能、烘烤和空气炸。究竟使用体验怎样，这次给大家实测一波。不得不说，即便是 同样一台机器每个人都会有不同的理解。

为了尽可能给大家比较客观的体验分享，更多地会从自己的使用体验来评测，帮助大家理性买买买！毕竟不同的测量环境、工具带来的数据表现可能会有差异，但是美食不会欺骗我们的眼睛，对不对？

看完本期分享，相信大家对于选购蒸烤一体机会有比较清晰的认知。如果你没有时间看完全篇，贴心如我，开篇简明扼要的和大家分享这款一体机的使用心得以及选购建议！

1、蒸烤一体机选购心得

毫无疑问，蒸烤一体机比传统的蒸箱+烤箱来说更加节省空间、价格比单独购买也更低，但是选购时候也要擦亮眼睛。因为部分入门级的蒸烤一体机在蒸汽性能方面可能会比较鸡肋，有的只是采用了单孔、双孔蒸汽喷射，这样的配置对于蒸制一些比较大型的蒸菜往往效果不够。

另外一些蒸烤一体机的烤制只有上管，控温也不够精准，要知道烘焙如果温度把控不住，就非常容易失败，所以在入手蒸烤一体机的时候，务必入手专业级产品。▼

选对参数和配置，蒸烤一体机就是家里使用频率最高的厨电！

第一，蒸汽功能尽可能选择功率大、真喷式蒸汽，蒸制效果会更好。

第二，对于烘烤功能比较精益求精的话，选择上下独立控温的，带独立风循环的更推荐。除了让食物受热更加均匀，也能解锁更多美食。

2、宜盾普ZK26蒸烤一体机使用心得

说它是三千元内蒸烤箱天花板可能有点夸张，但是使用下来确实不错。

第一，26升黄金容量，1000ML外置大水箱，内置100道智能菜单，烹饪小白也可轻松搞定一桌大餐！▼

第二，蒸美食方面采用背部498个蒸汽孔，2000W大功率直喷技术，20s超快速出蒸汽，受热相比单孔的均匀不少，不仅可更快锁住食材原鲜，还可实现双层同蒸，提高烹饪效率；

第三， 烘烤方面采用的是可翻转式上下管独立控温烤管+背部双转速热风系统，烘烤更透彻不会出现夹生现象。▼

第四，好清洁。食品级高硬度陶瓷油涂层，附带高温抑菌、蒸汽除垢，加上加热管本身可以翻转，可以轻松解决清洗问题，省时省力。▼

要说不足的话，它的密封性非常好，所以在烘烤果干的时候，推荐给门留一道缝。

如果你平时制作量比较大的话，26升可能会觉得容量有点小，不过3-5口之家，实测妥妥足够了！

接下来就详细和大家说说这台机器的使用表现，如果你正在考虑蒸烤一体机或者犹豫要不要买宜盾普ZK26蒸烤一体机的话，肯定会大有收获哦！▼

一、基本配置及细节设计

（一）原包装配件

不得不说配置还挺丰富的，一次性配齐。有一体机、说明书、蒸盘、烤盘、烤网、空气炸篮、防烫手套、清洁海绵。 ▼

美食制作部分，我会采用他们的食谱来做几道菜！

（二）外观&细节设计

说到外观，就是如果你是颜值控的话，应该会喜欢上这台一体机。26升的容量，外观配色琉光白，有点类似于杏色，搭配金色把手，整体看起来活泼又清新。▼

1、先来看烤箱门。

它是双层玻璃门设计。

在烤箱门开合方面，能做到任意角度开合，铰链的阻尼感不错。▼

把手没有采用传统的直线型设计，而是采用了这种内嵌式手拉设计，还带有一定的弧度造型感。▼

宜盾普ZK26一体机的操作也非常简单，控制面板采用了旋钮+LED触控板的操作方式，操作简单容易上手，所有的工作状态都有显示，比如时间、温度、当前运行模式等等，一目了然。哪怕你是第一次接触，很快就掌握功能操作了！▼

1、预热完成后会有蜂鸣，如果没有任何操作，就会自动进入工作状态。

2、5分钟没有任何操作，机器自动进入休眠状态。

3、炉灯2分钟后没有任何操作会默认关闭。

透过烤箱门你也可以看到食材的烘烤状况，可视性不错，你和我一样喜欢美食打卡的，也可以拍出美美的照片，是不是还挺诱人 ？▼

2、水箱&排气孔设计

蒸烤一体机的水箱，通常会有外置和内置设计。优先选择外置水箱，就不用担心中途缺水了，非常方便，使用起来也更安全。▼

水箱就在烤箱门的下侧，它和积水水槽采用了一体式设计！容量有足足1升，官方数据100℃蒸汽模式下可以使用50分钟。

机身后侧上方就是一个排气孔，排出纯蒸和蒸烤过程中多余的气体。▼

3、内腔细节设计

外观细节满意，再来看看内涵。首先看到腔体门一侧是密封硅胶圈，实测密封性能非常好，因为在烘烤果干、肉干的时候，如果你不给门留一道缝，它就会产生水蒸气。▼

烤箱内胆比较常见的不锈钢、搪瓷、镀铝板和镀锌板。之前有分享过，这里就不赘述了。而蒸烤一体机基本上都是采用了304不锈钢内胆，寿命长、耐高温也更耐腐蚀，但是唯一的不足就是如果你不及时打理有时候一些污渍就不好清洁了。宜盾普ZK26采用的是304不锈钢+7H食品级陶瓷油涂层。给大家分享下什么是陶瓷油涂层，至于前面的7H是硬度等级。▼

陶瓷油涂层是指覆盖在基材表面的无机保护层，属于食品级涂料，耐高温不含有害物质，不会对人体造成危害。具有耐磨、耐酸碱腐蚀、耐盐雾、防沾以及绝缘等特点。

实际使用下来，确实比单纯的不锈钢材质更好打理，油污什么的滴在上面，轻轻一擦就可以了！▼

4、再来看看炉灯。

炉灯的存在真的太重要了，一来可以看清食物的状态，第二，还可以拍照发朋友圈，哈哈！▼

宜盾普ZK26采用的是LED高亮炉灯，隔着烤箱门拍，真的很有食欲，有木有？▼

5、加热管配置

这也是很多小伙伴关注的。关于直线加热管和M型加热管，我觉得有必要纠正一个执念，很多人会觉得直线加热管就不好。只是说曲线型加热管确实会比直线型加热更均匀。▼

宜盾普ZK26采用的是上下M型发热管，而且上下管都配备了独立温控传感器，这样就可以实现上下管独立控温。▼

此外，巧妙的是它的加热管是可以翻转的，这样的设计无疑方便了我们日常打理，清洁不再是难题。 ▼

6、最后来看看内腔背部的孔洞设计

宜盾普ZK26这里有两个玄机：

第一，隐藏双转速风机+环形加热管

普通烘烤模式下一体机功率是1400瓦，一旦开启风机，热风烤模式下功率可以达到2000瓦，可以实现多层同烤。比较适合烘烤曲奇小饼干、司康这类小点心。▼

第二，这些小孔洞是宜盾普ZK26一体机的蒸汽孔

宜盾普ZK26一体机属于直喷式一体机。直喷式蒸烤箱蒸汽孔的数量越多，食物受热会更快速也更均匀，口感自然会更好吃！所以如果你搜索直喷式一体机，很多品牌会侧重宣传他们有多少多少蒸汽孔数量。宜盾普ZK26一体机足足有498个！实测下来蒸汽表现确实不错。▼

二、美食制作表现

一体机好不好用，最重要的还是是否能够做出美味的食物、使用体验是否友好。在这个环节，我们主要测试下蒸是否均匀？烤是否专业？以及组合功能表现。废话不多说，继续往下看。▼

（一）烘烤表现

作为一个烘焙发烧友，第一部分就来看看它的烘烤表现！烘烤食物自怕的就是温差大，上色不均。有些一体机还不能上下独立控温，烤的功能被大大缩减。来看看宜盾普这台一体机的烘烤表现。烤功能模式下它能实现30-230℃宽域控温，功能方面包含了单独预热、上下烤、上烤、下烤、空气炸、果干功能。

1、葡式蛋挞-热风烤

参考配方：牛奶100克，淡奶油100克，1个鸡蛋，1个蛋黄，细砂糖20克，炼乳7克

温度说明：更推荐200℃烘烤20分钟左右。整个上色看得出来还是比较均匀的。▼

用这个配方做出来的蛋挞非常嫩滑，非常推荐大家跟做一波！好吃顺滑的蛋挞液秘诀：记得所有食材搅拌均匀后过筛！

2、淡奶油司康-上下烤

好吃的淡奶油司康配方，大家可以参考：

黄油60克、面粉250克、盐2克、泡打粉7克、糖20克、淡奶油100克、鸡蛋2个（带壳60克左右) ， 其他你喜欢的馅料（香肠丁、想从、巧克力豆等都可以）

烘烤温度：上下烤模式190℃15分钟。如下图上色还是挺均匀的。▼

3、斑马戚风蛋糕-上下烤

推荐8寸配方：鸡蛋5个（带壳60克）、牛奶50克、细砂糖25克（蛋黄用）、细砂糖55克（蛋白用）、玉米油40克、低筋面粉85克、可可粉8克、开水20克、柠檬汁（蛋白用）

对于做法有疑问的，可以评论区留言哈！

烘烤温度：上下烤110℃烘烤50分钟，120℃烘烤20分钟。同样烘烤表现不错，而且表皮没有开裂，甚至略微硬一点，我本来用的是125℃，所以这里就推荐大家调整到120℃就好。▼

成品真的很松软Q弹，味道也很赞，推荐大家试试！

4、淡奶油手编吐司-上下烤

作为一个面包控，面包制作自然少不了。

参考配方：高粉270克，牛奶110克，淡奶油40克，全蛋液25克，糖45克，盐2克，酵母4克，黄油18克

宜盾普ZK26是可以上下独立控温的，大家可以采用上火110℃，下火190℃来烘烤30分钟。我是偷懒直接采用了180℃烘烤30分钟，再发现吐司表面上色后需要加盖锡纸。

下图就是出炉的淡奶油吐司，整体烘烤上色同样比较均匀，组织也很细腻。▼

6、蒜蓉烤茄子：热风烤

喜欢吃烧烤的小伙伴一定喜欢这道蒜蓉烤茄子，按照官方的配方整一道！▼

口感真的绝了，以后真的可以自己在家整烧烤了！

下图是我用这台一体机整的烤鸡爪，一下子炫了3根！▼

7、空气炸-烤鸡块

如果你喜欢鸡块、薯条这种懒人速食，直接开启空气炸功能，不用翻面，一下子烤的量还不少，不用热油炸，直接给你低油健康出品。▼

烤好的鸡块入口酥脆饱满。▼

8、果干烘烤

再来给大家测试下低温果干烘烤。我会推荐大家开启这个模式的时候，可以给烤箱留一个门缝。因为一体机的密封性太好，长时间密闭环境下容易产生湿气，果干容易潮湿。▼

喜欢喝茶的小伙伴们，可以一次性多烤一些！

搭配咖啡，来一杯柠檬特调！生活的仪式感拿捏了！▼

9、烘烤功能美食制作小结

以上给大家分享了平时做的频次比较高的美食，给大家说说烘烤模式体验的一些心得！

第一，宜盾普ZK26的温控还是比较准的，上色都很均匀。但是作为一个烘焙过来人，推荐大家在温度高低的把控上一定自己灵活调整。比如我刚开始用200℃去烘烤司康，上色就略深，但是深的均匀。▼

后续我再烤的时候，想上色浅一些，就会调低温度。▼

第二，操控上还是比较友好地，也特别适合烘焙新手。大家都知道，做烘焙少不了的就是预热。宜盾普ZK26这一点还是比较人性化的。如果是在预热状态，它会有跑马灯提示。▼

等到跑马灯结束，会有语音提示，同时时间上会进入倒计时。▼

第三，制作面包的时候，有采用它的发酵功能，会自动制造湿气还是挺好的。发酵温度区间参考：30-50℃。

（二）蒸制表现

说完烘烤，我们再来看下蒸制表现。市面上普通的蒸箱加热速度慢，在蒸制过程中顶部容易滴水，一定程度上影响菜品口感。

1、蒸速冻早餐

冰箱冷冻室还有冰霜的包子放进去100℃蒸个10分钟。▼

蒸出来的包子可以看到包子的顶部和底部一点都是干干的，不用担心出现那种黏糊糊面皮子被浸透的情况。▼

用手感受下包子表面的Q弹！▼

2、水蒸蛋-纯蒸模式

鸡蛋，盐，酱油，油，温水，葱花 （清水和鸡蛋的比例是1.5：1）推荐热水温度60℃

好吃嫩滑的蒸蛋重点：第一，充分搅拌后要过滤蛋液；第二，记得盖上保鲜膜，然后用牙签戳几个洞排气。

感受下炖蛋的丝滑~▼

蒸功能小结：

出蒸汽的速度非常快，不用担心冷凝水回落的问题，蒸包子表皮不塌。▼

宜盾普ZK26蒸功能模式下可以实现30-130℃广域可调。实测130℃过热水蒸气，就算蒸猪蹄这种不容易煮烂的食材也可以搞定！

用它蒸制的鲈鱼也非常鲜美！▼

（三）蒸烤模式

蒸烤一体机的优势就在于除了蒸和烤，还能够实现蒸+烤的组合，实现双动力加热。烘烤遇到过热水蒸气，可以释放多余油脂，除了更健康，口感也更加鲜嫩。这次咱们不烤全鸡，来个蒸烤猪蹄。直接把猪蹄腌渍入味，然后开启“蒸烤模式”就可以。

成品真的很软糯哦！觉得默认的40分钟不够，大家灵活调整时间就好！

你还可以换个做法，蒸嫩的主题直接撒点孜然粉、烧烤酱或者辣椒粉~

（四）其他功能体验

如果你是厨房小白，对于温控拿捏不准，可以试试它的预设菜单。烹饪范围包括了中式家常菜、料理，西式甜点等，直接选择菜单模式就可以。▼

忙碌的上班族还可以进行12小时长效预约，提前放入食材，下班回来就能享受美味了！这里就不赘述了！

（五）清洁体验

再来说说大家都头疼的清洁体验。前面也有说过，宜盾普ZK26的加热管是可以翻转的，清洁起来非常方便。如果你使用的蒸功能比较多，推荐使用定期除垢功能，避免水管堵塞。▼

三、使用体验总结及选购建议

好了，写到这里，大家对于宜盾普微蒸烤一体机EDC- ZK26的功能及使用是不是有了比较清晰的了解了。还有个使用过程中发现比较有意思的地方，它的旋钮底部是有呼吸灯设计的，就是在美食制作过程中它会变色，还是挺有意思的。

最后，还是给大家分别说说它的优缺点。

（一）值得称赞的地方

别看宜盾普ZK26只有26升的容量，基本功能可不少，满足我们日常美食制作需求，户型小担心放不下的朋友可以安心入！三口之家用着完全OK。▼

尺寸参考：长450毫米，高350毫升，深度435毫米

烤的功能是我家用的最多的，上下管独立控温，平时烤个鸡翅，烤个蛋挞，也是简简单单！做出来的鸡翅鲜嫩多汁，色泽鲜艳，蛋挞也是下面脆脆的，上面嫩嫩的。▼

孩子喜欢吃鸡腿，这种半成品扔进去差不多10多分钟就搞定！ ▼

蒸的功能就更厉害了，用它蒸点心不用担心有水滴回落，130℃高温蒸，蒸出来的鱼肉原汁原味，鲜嫩可口。

此外，1升的大水箱不用频繁加水。▼

304不锈钢+陶瓷油内胆+可翻转加热管，清洁起来也很方便，简单一擦就干净了。▼

（二）可以改进的地方

第一，炉灯无法做到常亮，2分钟后没有任何操作会默认关闭。如果你像拍摄美食烘烤全过程，有点麻烦。

第二，在机器上没有内置菜单的明细，还需要特别翻看说明书，这个有点不方便，希望能够改进。

撇开这两个小小的不足，如果你需要一台主打蒸和烤的一体机，宜盾普ZK26确实值得考虑，遇上好价，只需要2999就可以入手。如果你还有疑问，可以评论区留言！

好了，以上就是本期的分享！对于这台一体机或者烤箱选购还有任何疑问，欢迎留言！觉得对你有帮助，不妨点赞收藏关注一波！

我是山贼95270，下期见咯，bye~