夏天菜谱，苦瓜炒肉，翠绿甘香，却热解暑
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2023-05-29 09:00
苦瓜炒肉，增加一步，添加一物，苦瓜翠绿，甘苦味美，夏天吃解暑！苦瓜，最适合夏天吃，清热解暑，我家最经常就是炒肉，简单又好吃。苦瓜炒蛋、凉拌苦瓜、酿苦瓜，苦瓜在广东，还可以煲汤，苦瓜排骨汤、苦瓜凤梨骨头汤。夏天，家家户户都会吃苦瓜。
苦瓜炒肉，我增加了一步，切片之后，放盐搓一搓，然后用清水清洗，这样苦瓜不仅不苦，还可以保持苦瓜的翠绿。苦瓜炒肉，我还加了红辣椒，香辣开胃又下饭，辣椒可以去把苦瓜的苦味减少。苦瓜炒肉，还要挑选优质的苦瓜，瓜蒂翠绿，没有枯萎。外皮光滑，自然光泽，没有黑斑，没有破损。瓜果笔直，没有弯曲，个头适中。
很多朋友说，苦瓜虽然营养高，解暑，但是太苦了，小朋友不喜欢吃。苦瓜去苦有技巧，掌握好技巧，连小朋友都喜欢吃。技巧一：苦瓜要斜切，斜切比横切，切开面比较多，可以去掉苦味。技巧二：苦瓜切片之后，放少许盐，抓一抓，清洗干净，苦味就会释放出来。技巧三：炒苦瓜，加少许红辣椒，辣椒的辣味可以减少苦瓜的苦味，不仅好吃，还可以减少苦味。
【苦瓜炒肉】（以下食材，适合2-4人食用，家里人多，用量翻倍，相同的制作方法。）食材： 苦瓜1根、猪肉250克、生姜少许、2个蒜瓣、红辣椒2个、酱油适量、盐少许、花生油适量。
步骤1：苦瓜清洗外皮，对半切开，把苦瓜瓢去掉，然后斜切，薄片。然后放少许盐搓一搓，再用清水清洗干净，捞出沥干水。用盐搓一搓，可以把苦瓜的苦味，去掉，让苦瓜更好吃。
步骤2：猪肉清洗干净，切薄片，生姜、大蒜、红辣椒，分别清洗干净，切好，备用。
步骤3：锅烧热，倒入少许花生油，把苦瓜倒入锅里爆炒，接着放少许红辣椒，一起翻炒至六成熟，然后盛出。
步骤4：把锅清洗干净，再次烧热，放入适量的花生油，把大蒜、生姜小火煸香，倒入猪肉，把猪肉煎至焦黄，加少许酱油，颜色就金灿灿，非常香。
步骤5：转为旺火，快速倒入苦瓜，加少许盐，快速翻炒。让苦瓜和猪肉完全融合，鲜香味美，淡淡的辣味，猪肉肥而不腻，苦瓜甘苦鲜香，非常下饭。
【sourcehe温馨小贴士】1. 酱油，我用的是东古一品鲜，让猪肉颜色好看，味道鲜美，真的色味俱全。2.苦瓜要先炒至六成熟，这样再倒入和猪肉一起爆炒，苦瓜炒熟，还可以保持颜色翠绿。好看又好吃。3.苦瓜用搓一搓，可以苦味，还可以让苦瓜更容易炒熟哦。
夏天，天气热，你吃苦瓜了吗？如果你也喜欢吃苦瓜，可以试试炒肉，不仅下饭，味道好，还可以解暑哦。关于苦瓜的烹饪方式，期待你理由分享。祝大家天天开心！天气热，记得多喝水
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