自制仿真牛油果，抹茶脆皮冰淇淋
寻找桃花岛
2019-05-27 09:20
天气越来越热，水果价格也跟着气温一起疯涨，苹果都要八九块钱一斤，更别说原本就卖十几块钱一个的牛油果了。
说起吃牛油果，还是由国外ins上的瘦身达人们炒热的，据说牛油果营养价值高，吃了也不容易长胖。其实这个说法已经被营养专家们辟谣了，所以大家也不用再花冤枉钱去特意买牛油果吃了。
今天介绍一道外观看起来像切开的牛油果，其实比牛油果好吃百倍的抹茶冰淇淋。这款冰淇淋自己在家就能做，口味清甜不腻，没有冰渣，入口即化，非常好吃。外层是脆脆的黑巧克力，“果核”是外脆内软的巧克力做的，搭配起来好吃又有趣。而且没有任何添加剂，大人孩子都可以放心吃，做法不难，接下来一起看看吧。
用料：
抹茶冰淇淋：淡奶油200克，细砂糖40克，抹茶粉15克。
巧克力外皮：黑巧克力100克。
仿真牛油果的核：黑巧克力50克，白巧克力100克，淡奶油50克。
模具：学厨12连不粘柠檬模具，锡纸一张。
做法：
1.先做巧克力外皮：先备好模具和做巧克力外皮的黑巧克力100克。
2.将黑巧克力倒入杯中，放入微波炉，小火加热30秒，融化成液态（也可以隔水融化，但是不要让水汽进入巧克力中）。
3.把锡纸撕成小块，在模具中压紧铺好，再用融化的黑巧克力涂满锡纸内层，放入冰箱冷藏到凝固。
4.接下来做抹茶冰淇淋：将冷藏了一夜的200克淡奶油、40克细砂糖和15克抹茶粉倒入打蛋盆中，用电动打蛋器低速打发。
5.把淡奶油打发到缓缓流动的状态即可，抹茶冰淇淋糊就做好了。
6.然后将它倒入凝固的巧克力外皮中，表面刮平，放入冰箱冷冻3/4个小时至凝固。
7.接着制作仿真牛油果的果核：把100克白巧克力切碎，和50克淡奶油一起装入小碗中，微波炉小火加热30秒。
8.把融化的白巧克力和淡奶油搅匀，放入冰箱冷藏约20分钟到凝固变硬。
9.用勺挖出少许凝固的白巧克力，用手揉成球形，扎好牙签。
10.放入融化的50克黑巧克力液中，快速滚一下，蘸匀后放到油纸上，冷藏到凝固。
11.组装：把冷冻好的抹茶冰淇淋从模具中提出来，撕掉外层锡纸。
12.用小勺在中间挖一个圆形的孔，先做看起来就像去掉核的牛油果了吧?
13.最后把做好的巧克力核放在上面即可。
小提示：
1.如果觉得做巧克力的核比较麻烦，也可以直接用一颗费列罗巧克力代替。
2.因为加入了抹茶粉，所以糖量有所增加，口感稍甜一些。
以上就是这款好看又好吃的抹茶脆皮冰淇淋的做法，你学会了吗？觉得不错就点个赞吧，也欢迎收藏、转发和留言评论，谢谢。
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