夏天懒人饭，荤素搭配蒸一蒸，是菜也是饭
sourcehe
2019-07-23 08:57
夏天的懒人餐，我家隔三差五就吃它，有荤有素，每次煮2锅还不够！大米里加上食材，蒸一蒸，米饭粒粒分明软香可口，老少都爱吃！
这饭叫腊肠蒸饭，天热就馋这一锅，快捷美味又营养，好吃不上火。夏天进厨房太热了，炒菜更热，问题是炒完菜，都没有食欲了。天天吃炒菜，家人也有不喜欢吃，还不如做懒人餐，饭菜一锅煮，有腊肠、胡萝卜、豌豆，孩子都爱吃。
不是所有的蒸饭都叫腊肠蒸饭，我用的是脱糖的电饭锅蒸，米饭比普通的电饭锅香软，粒粒分明，不会黏在一起。米汤分离，降低含糖，且口感更接近传统的木蒸饭，我家蒸一锅这样的米饭，不用炒也能吃2碗，实在太好吃了。接下来分享具体做法：
【腊肠蒸饭】
食材：大米、腊肠、胡萝卜、豌豆、盐。其中蒸菜里的食材最好要胡萝卜这种，蒸熟不会发黄，豌豆在锅里煮熟时候会发黄，还可以是土豆、排骨等。
大米清洗干净，倒入适量的水浸泡10分钟，水要浸没大米。冬天时间要20至30分钟，夏天只要10分钟就好。
胡萝卜去皮切粒，大小和豌豆差不多。豌豆清洗干净捞出，腊肠也切粒装，大小与胡萝卜相近。所有食材大小一致，好看也容易熟，尤其是孩子更喜欢这样彩色的饭菜。
浸泡的大米捞出，放入蒸饭滤网上，在大米上加入适量的饮用水，水位线不要超过滤网即可。
接着把切的食材，均匀码入在大米上面，加少许盐，让菜更有味。也可以不放盐，低糖低盐更健康，或吃的时候加少许生抽拌均也很美味。
合上电饭锅的盖子，按“蒸饭”键，时间是22分钟，如果米饭多，或加比米饭难熟的食材，可以按“+”增加时长，米饭少可以按“-”减少蒸饭时间。
米饭蒸熟之后，会自动保温，这个时候显示“bb”，焖5分钟之后开盖，米饭和饭菜拌均，又香又软，香喷喷，太好吃了。
【sourcehe温馨小贴士】
1.滤网是用来蒸米饭的，米水份量，降低含糖，米饭香软可口。
2.大米可以加少许油拌均，米饭油亮香软，更美味。
3.菜的食材不易太大，粒状更适合孩子吃，颜色最好有不同，孩子看见更有食欲。
腊肠蒸饭，你学会了吗？如果你夏天不想炒菜，那就蒸饭吧，荤素搭配，香软可口，简单美味，营养健康，老少爱吃。期待你留言，分享你家夏天的懒人餐。
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