米饭作为中国人的主食之一，在那个饥不择食的年代，我们惜米如金，而如今生活条件好了，当我们不再为饥饱而愁，丰衣足食的时候，我们对健康的意识又更进一步的加强了。减肥的人拒绝吃大米饭，血糖高的人不敢吃大米饭，健身人士对于米饭也是能少吃一口就少吃一口。而针对这样的问题，新的科技产生了，巧釜脱糖养生电饭煲，不仅可以煮出低糖大米饭，而且可以蒸粗粮饭、蒸肉、做发糕等等！

小甑科技于2010年获得全球第一款脱糖电饭煲专利，2015年全球第一款脱糖电饭煲“巧釜”研产成功，2017年巧釜脱糖电饭煲于日本上市。自上市以来，连续半年斩获销量排名第一，销售人气排名第一，截止18年底，共销售60余万台。

“巧釜”脱糖电饭煲是全球首款脱糖电饭煲，作为脱糖鼻祖品牌，小甑科技获得国家专利达100余项，巧釜低糖炊相关专利40余项。这到底是怎样一款高智能的厨具呢？今天我便分享对这款智能电饭煲的测评！

一、产品介绍

名称：巧釜脱糖养生电饭煲

容量：4L，适用人数3-4人

尺寸：380mm*260mm*330mm

功能：专利水循环技术反复冲洗32次，脱糖率高达50%，有效沥除支链淀粉

二、外观与功能

1、外观

黑色大气的外观让人第一眼就爱上，清晰的显示屏，字体也是很大的，家里老人用也能得心应手，手触屏非常方便。

值得一提的是出气口的盖子是可以拆开清洗的，不用担心有食物或者细菌残留。

上盖顶部也是可以拆开清洗的，老式电饭煲的上盖不可以拆洗，所以皮圈里面经常残留很多脏东西难以清理，而巧釜脱糖养生电饭煲在这些细节方面做得很到位。

电饭煲4升的容量，体积不小，但是不用担心，有人性化的提手，提起来毫不费力！

2、功能

显示屏一眼看去，诸多功能，除了蒸脱糖饭，还能蒸杂粮，蒸肉等，而针对蒸饭的功能，我们还可以去选择口感和米种，比如说你想蒸出来的是香米，还是丝苗米，还是东北米？你想要的口感是香糯、适中，还是劲道？满足不同区域、不同生活习惯的人群的要求，非常人性化。

蒸完米饭或者蒸完肉类之后，直接按下“一键清洗”就可以清洗干净里面的管道了，不用担心不好清理哦！

3、配件

开箱之后，你会发现比外面普通的电饭煲多了很多配件，不过拿在手上明显地感觉到材质还是过硬的，三脚釜、甑子、食品级米汤盒，盒用着放心！

甑子就如同一个漏斗或者一个蒸篦子一样，做脱糖米饭的时候，或者蒸菜、蒸发糕的时候，只需要将食材放在甑子里面。

外釜相当于普通电饭煲的内胆，只是比普通内胆多了两个皮圈，皮圈里面各有一个钢珠，可别小瞧这皮圈，只要是蒸脱糖饭，米汤就会从这里过滤到底部的米汤盒，而蒸菜的时候它又能保证一滴水不会漏到下面去。超智能！

米汤盒分为两部分，一部分储米汤，一部分储存清水（这个正是循环冲刷脱糖的关键），食品级的，没有任何味道，每次蒸完脱糖米饭之后一定要记得储米汤盒里有米汤哦！过滤出来的米汤是完全可以给孩子，或者不需要减肥的人喝，非常有营养。

总结下来，这款脱糖养生饭煲，针对于三高、糖尿病、控糖等人群，我们可以选择低糖饭；针对于减脂、健身人群，我们可以选择低糖饭或者粗粮饭；而营养蒸的功能对于所有人都适用！

四、脱糖原理

大米中的主要碳水化合物就是淀粉，一是支链淀粉，一是直链淀粉，支链淀粉与酶反应的端口比直链淀粉多，因此更容易被吸收，引起餐后血糖迅速升高。支链淀粉难溶于水，却会在高温糊化后溶解到米汤里，因此通过智能控制糊化反应，清水循环冲刷，将支链淀粉过滤到米汤里，即可实现脱糖。那么脱糖具体是怎么实现的呢？它的原理又是什么呢？

1，煮：大米煮至五成熟，智能控制系统开始糊化支链淀粉，拆分淀粉的缔合状态，重新排列淀粉分子的取向，将大米中促成脂肪生长及血糖升高的支链淀粉溶出。

2，滤：让带有淀粉的米汤和米饭智能分离，通过甑子过滤到外釜，使米饭与支链淀粉彻底分离。

3，洗，专利水循环系统，配合独特分离式米汤盒设计，自动注入清水，32次循环冲刷米饭淀粉，达到真降糖效果。

4，蒸：智能蒸汽系统将大米蒸至香熟，充分释放米芯部分的蛋白营养与B族维生素，使米饭去除支链淀粉的同时不流失米饭本质的营养。

五、实际操作

蒸了杂粮饭、蒸了南瓜发糕、卤了一锅肉、蒸了螃蟹、蒸了蛋羹，真的超级智能方便，爱不释手!

【杂粮饭】

食材：大米、黄小米、黑小米、糙米、红米、燕麦米、黑米、糯米、麦仁、荞麦、高粱、玉米粒、黑芝麻。

【具体做法】

1、除大米、小米、黑芝麻以外的所有杂粮用清水浸泡2个小时以上。我这里的分量是一量杯大米，一量杯半杂粮。

2、泡好的杂粮跟大米、小米、黑芝麻一起淘洗干净，我这里总共用了13种食材，但是这种搭配做出来的米饭尤其好吃，糯米增加软糯的黏性，麦仁Q弹，黑芝麻增香。

3、巧釜低糖养生电饭煲的三脚釜中加入清水，水位到达1刻度线就可以。跟普通电饭锅煮米饭不一样，我们今天的杂粮饭是蒸出来的，所以并不需要消耗太多的水。

4、所有食材倒入电饭煲的甑子中去，甑子放入三脚釜中。

5、将三脚釜放入电饭煲，米种和口感都是可以选择的，我选择了适中口感的香米类型，按下低糖饭就可以了。低糖饭的功能可以将米饭中的糖分沥出来，让米饭更加低糖。如果不想沥出淀粉水，也可以按下蒸杂粮的功能。

6、米饭蒸好，香气四溢，颗粒分明，颜色也是很有食欲。

7、电饭煲下方的储水盒中是沥出来的淀粉水，不怕胖的话淀粉水也是可以喝的。

【虾仁蟹棒水蒸蛋】

食材：鸡蛋3个，蟹棒5个，虾仁适量，清水适量，盐1克，生抽1勺，香油1勺，温开水适量，香葱1根。

【具体做法】

1、准备3个鸡蛋，5个蟹棒，大虾剥好清理干净，用料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟。

2、鸡蛋充分打散，加入1.5倍量的温开水，搅打均匀。

3、将蛋液过滤到用来蒸蛋的碗中，如果底部沉淀的蛋清较多，可以继续打散，多过滤几遍。

4、电饭煲的三角釜中加入最低水位的清水。不管是蒸肉还是蒸蛋，最低水位的水量就足够了。

5、将三角釜放入主机中，选择“营养蒸”功能。等待锅中的水烧开。

6、当电饭煲的屏幕开始倒计时，这个时候锅中水已经烧开，将蒸碗放入电饭煲的甑子里面，放入三角釜中。蒸15分钟。

7、时间到，打开电饭煲，将腌制好的虾仁和切好的蟹棒放在蛋羹上面，继续蒸5分钟。

8、蒸好的虾仁蟹棒水蒸蛋，撒上葱花。一勺生抽加入一勺香油，再加入一勺温开水调匀，淋在蛋羹上面就可以开吃了。

非常鲜美滑嫩的一道蒸菜，秋季吃正合适，如果不急着吃直接放在锅中保温，等孩子放学一点儿也不会凉，直接吃或者拌米饭都棒极了！

【南瓜发糕】

食材：面粉200克，南瓜泥160克，发酵粉2克，红枣2颗。

【具体做法】1、准备食材，南瓜上锅蒸熟取160克南瓜泥放凉备用。面粉用普通中筋面粉就行。

2、面粉中加入南瓜泥和发酵粉，先用筷子搅拌均匀，再揉成光滑的面团，揉好的面团比做馒头时揉的面团要软和一些。

3、揉好的面团用保鲜膜盖好，放在温暖处发酵至两倍大。判断面团有没有发酵完成，用手指在面团中间按个窝，面团不会弹也不塌陷就是发酵好了。如果面团还会回弹那么就再等一会儿，如果面团塌陷下去就说明发酵过头了。

4、第一次发酵完成的面团拿出来揉压排气，重新滚圆，在面团表面放上一些红枣碎，放入电饭锅的甄子中进行二次发酵，二次发酵的判断方法，用手按压面团表面，面团有弹性能回弹就可以了。在电饭锅甄子中垫上不粘油纸或者垫上纱布，这样蒸制过程中，发糕底部就不会因为太靠近水面而造成底部湿溻溻的。

5、电饭煲的三角釜中加入清水，清水的量超过最低水位一厘米就足够了。不需要像蒸锅一样放太多水。

6、先将三角釜放入电饭煲，再将甄子放进去。

7、按下电饭煲上的“蒸肉类”功能，四十分钟就完成了。蒸好之后不要急于打开盖子，继续焖上5分钟。

【清蒸螃蟹】

食材：螃蟹4只，生姜1块，陈醋1勺，生抽1勺。

【具体做法】1、买来的螃蟹用清水浸泡一会儿，让螃蟹继续吐沙。然后用牙刷刷洗干净。

2、开始绑线了，先将八条小腿给它收拢，用左手抓紧，一定要避开两只大钳子。

3、再顺势将两只大钳子用食指和中指按下去，将棉线压在左手大拇指下面，围着螃蟹身子捆两圈。

4、再竖着捆两圈，最后在肚子部位打结就可以了。这样螃蟹就老实了。

5、今天我用的巧釜低糖电饭煲来蒸螃蟹，电饭煲里面有一个三角釜内胆和一个蒸米饭脱糖用的甑子。我们在三角釜内胆里面放入最低水位的清水。

6、将螃蟹肚子朝上，放在甑子中，螃蟹身上放上几片姜片，甑子放入三角釜中。

7、将三角釜放入电饭煲，按下“营养蒸”功能。电饭煲开始工作。

8、当电饭煲的屏幕开始倒计时，这个时候锅中的水已经沸腾了，我们只需要看到屏幕显示15分钟，就可以关掉电源了。

9、超级鲜美的螃蟹就出锅了，螃蟹寒性大，我们可以用一勺姜末、一勺陈醋、一勺生抽调成料汁。

低糖饮食更健康！不用担心吃米饭会长胖，不用担心血糖高，让家人吃上口感好、热量低的大米饭，巧釜脱糖养生电饭煲可以做到！