足不出户，在家品尝东南亚风味的咖喱鸡腿饭
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2020-02-28 15:45
教你做咖喱鸡腿饭，口感柔和醇香，米饭香软弹滑，味道独特，实在太美味了！儿子小时候不太喜欢吃米饭只爱吃面食，为了儿子，咖喱饭、排骨焖饭、蛋炒饭、腊肠蒸饭等等，尝试了几十种，最后咖喱鸡腿饭儿子最喜欢吃。自从我学会做咖喱饭，隔三差五就嚷着要吃，每次3碗还不够！
我做的咖喱饭比较适合中式，口感柔和，淡淡的醇香。印度的咖喱饭，香料太多，味道浓郁，孩子不太喜欢吃。记得有一次孩子嚷着要吃咖喱鸡腿饭，我忙于工作，忘记买食材，只好带儿子去印度餐厅吃咖喱饭，结果孩子吃了一半就不吃，嚷着要我回家再做，从此我再也不带孩子去饭店吃咖喱饭了，想吃就在家做。
咖喱鸡腿饭，食材多，口感丰富。要想好吃，需要掌握技巧，米饭是关键，我用的大米是纯正五常稻花香，口感香软弹滑，粒粒分明。米饭煮好之后要等咖喱煮好之后才能出锅，如果米饭冷了，配上咖喱就不好吃了。接下来分享咖喱鸡腿饭的具体做法：
【咖喱鸡腿饭】
制作过程
米饭食材：金龙鱼小鲜米。咖喱鸡腿食材：鸡腿、洋葱、西兰花、土豆、甜豆、胡萝卜、咖喱调料。其中调料有原味、微辣、香辣等，孩子不能吃辣椒，我选择了原味的咖喱调料。
步骤1：金龙鱼小鲜米倒入淘米盆，洗净之后放入电饭锅，加入适量的水，按“煮沸”键。
步骤2：煮好的米饭，再焖5分钟，开盖之后，闻到一股清香的大米香味，粒粒分明，软香可口。煮好的米饭为什么不能马上开盖？因为米饭虽然熟，但是热气腾腾还没散去，米饭变得十分软，所以要等米饭焖5分钟至10分钟，都是最佳时间。
步骤3：食材的准备,鸡腿洗净去骨，鸡肉切丁，放盐、酱油、花生油、生粉搅拌均匀。胡萝卜、土豆分别洗净去皮切丁；洋葱洗净切丁、甜豆洗净沥干水。
步骤4：西兰花洗净切小朵，锅里的水煮沸，放入锅里汆烫捞出，过冷水。为什么要过冷水？过冷水的西兰花能保持颜色翠绿，口感爽脆。
步骤5：锅里烧热之后，倒入鸡腿肉煸炒六成熟，放入胡萝卜、洋葱炒香。
步骤6:接着放土豆、胡萝卜，所有食材炒熟，加入6碗，旺火煮沸。
步骤7：接着加入咖喱块，把咖喱块煮至溶解，熬煮浓稠。
步骤8：熬煮好的咖喱鸡腿非常香。米饭装好，接着放西兰花、咖喱鸡腿。
【sourcehe温馨小贴士】
1.关于食材的挑选：大米选择是金龙鱼小鲜米易存储，不变质，尤其是春天，很潮湿，这罐装锁鲜90天。红色灌装保鲜不易回潮，每罐300克，开盖即可吃完。小鲜米有五鲜标准——鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装，鲜吃入手。
咖喱鸡腿饭，你学会了吗？如果你也喜欢吃东南亚风味的菜，一定要试试家里鸡腿饭，味道独特，做法简单。还可以适量地调整成中国口味。期待你留言，分享的观点。
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