#最美人间四月天#小美好,吃馒头也得有仪式感
喜欢吃面食,更喜欢鼓捣面团。我做过很多次绣球面包。曾经本地报纸和我约稿,发表的就是绣球面包呐。各种撰稿发表都是对我的鼓励。也经常把自家蒸的馒头和包子饺子,烙饼等等面食,在自家群里晒一晒,每天三餐打卡,忙的不亦乐乎。做饭其实是劳累中的快乐!天生就是喜欢吃面食的我,会变着法的制作各式馒头。现在我蒸馒头特别的好吃!如果拿面包来换都不会换呐。馒头松软喧腾面香味特浓,喜欢吃刚出锅的馒头,用手撕着吃不用吃菜,可以吃到撑了。有些人不会蒸馒头,把蒸馒头看的很难。就是掌握几个小技巧,一定会做出好吃的大馒头。
食材:高筋面粉500克,酵母粉5克,温水230毫升,小苏打粉5克。
制作:1,准备好主要的食材。酵母粉要用温水溶解后,在加到干面粉里边,用筷子搅拌到无干粉,即可揉成面团
6,我们用四根面条做一个绣球馒头,如图片一样摆放。
7,逆时针方向压一圈,然后再顺时针方向压一圈。
8,继续盘起来入图片一样,最后都收进底部。
9,放进蒸锅里免得外皮会干的影响口感。每一个馒头之间留有一定空隙,这样给馒头的发酵留空间了。蒸锅里要放冷水二次发酵。千万不要用热水或者开水。馒头发酵二倍大小的时候再开大火蒸,从开火到蒸好的时间是25分钟。蒸好的馒头不要急着掀开锅,要焖3,5分钟在掀开锅,免得馒头遇到冷气会回缩有的地方发黑发硬。
馒头,这样做出锅就抢光,喧腾好吃面味香浓,扭二下颜值高很多。
贴士:
1,不同品牌面粉的含水量不一样,本菜谱用的是高筋面粉,请参考用水量。
2,和面的时候尽量要少放水,面和得太软馒头会塌了没有形,口感也不好。
3,小苏打一定要按照步骤来添加的。
4,酵母粉混合的温水温度不要太高,免得酵母菌会烫死。
5,如果你掌握这些技巧,馒头很轻松地做好了。
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