煮鱼头海带汤时多加一步，腥味全无，太鲜香了
sourcehe
2020-05-23 08:48
夏天的海带我家从来不凉拌，加鱼头炖一炖，鲜香味美，清热解暑！天气热，很多人喜欢吃凉拌菜，我也不例外。但是凉拌海带还不如用海带煲汤，不仅味道鲜美，营养丰富，低热量，老少都爱喝。
煮鱼头海带汤时多加一步，腥味全无，鲜味十足，太好喝了！很多人说在家煮鱼头汤不如饭店的鲜，是因为方法不对，煮鱼头汤一定要把鱼头煎一煎，这样可以去腥，汤也会很鲜。如果直接下锅煮汤，鱼就会腥。煮鱼汤海带汤，要想还好喝，还需要加生姜，可以去腥。另外鱼头要选择新鲜的鱼头，不要放冰箱，会腥。鱼头含有丰富的蛋白质，是人体需要的营养，常吃鱼可以增强体质。
海带是一种低热量的食物，含有丰富的膳食纤维，常吃海带对皮肤好。煮鱼头海带汤可以不放盐，因为海带本身还有丰富的盐，挑选海带时候要选择肥厚的海带，口感好，优质的海带颜色为褐绿色，有淡淡的大海味道。接下来分享这道家常美味的鱼头海带汤的做法：
【鱼头海带汤】食材：鱼头、海带、大白菜、花生油、生姜、香葱。其中，生姜可以去腥，鱼头汤会特别鲜。大白菜可以根据自己喜欢加，也可以不加哦。
步骤1：海带浸泡之后，清洗，然后切条状，也可以做成海带结。可以看见我挑选的海带肥厚、爽口。
步骤2：鱼头清洗干净，锅里倒入适量的花生油，烧热之后，放入鱼头，少许生姜，煎至微黄，翻转另外一面，继续煎至微黄，然后出锅。煎鱼头的时候，要用小火，旺火容易煎糊。
步骤3：转为旺火，倒入大白菜，爆炒六成熟。接着倒入2碗水煮沸。
步骤4：接着加入海带，再次煮沸。其中海带可以提前汆烫，减少盐，这样煮的汤就不会太咸。
步骤5：接着加把煎好的鱼头放入锅里，大火煮沸之后，转为小火慢炖炖3至分钟。这个时候能闻到鱼香，出锅前放香葱和香菜。一道低热量的鱼头海带汤就做好了。
【sourcehe温馨小贴士】1.鱼头我用的是皖鱼，买了一条皖鱼，不想浪费。如果单独购买鱼头要选择大头鱼，这样的鱼头汤会更好喝。2.做鱼头汤，不管加什么煮，都要把鱼头煎香，这样的就可以去腥，汤会鲜香味美。3.海带本身有盐，煮这个汤不需要再放盐了，少盐少油，更简单哦。
鱼头海苔汤，你喝过吗？如果你也喜欢喝汤，就是说它吧，简单味美。期待你留言，分享你喜欢的夏天美食。
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