一个红薯半碗面，柔软又香甜，天天吃都不够
大海微澜微博
2020-06-02 15:22
一个红薯半碗面，多加这一步柔软又香甜，天天吃都不够
红薯是我们日常生活中最常见的食物，百变食材，当主食、当菜皆美味，煎炒烹炸咋做都好吃。烤红薯几乎人见人爱，顶饱又解饿，是女人最钟爱的减肥食材。今天给大家分享红薯的另一种吃法，红薯蒸熟加点面粉，包点馅料，平底锅一烙，我家小朋友最爱吃的早餐饼，做法非常简单，柔软又香甜，好吃还有营养，放心吃，不长肉还能排毒瘦身。
红薯在我家可谓是家常便饭，老人孩子都爱吃。夏季新鲜的红薯已经上市，当然不能错过吃它的好时机，网购一箱红薯，除了直接烤着吃，就是换着花样用它做主食，低成本，高营养价值，而且好吃不长胖。
做这款小饼虽然简单，要想柔软好吃关键一步不能少，我们通常做红薯饼都是加糯米粉，软糯香甜，胃肠不好的人对糯米粉比较敏感，可以换成面粉，换成面粉一定要多加这一步，就是加点小苏打，起到发酵的作用，柔软香甜不比糯米粉口感差，还养胃。否则的话，口感发硬，就没有糯米粉好吃了。
红薯是很好的低脂肪、低热能食物，大量的膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，防止亚健康，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪。红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定的减肥作用，早、晚餐吃它更适合。
【樱桃果酱红薯饼】所需食材：红薯1个；面粉半碗；樱桃果酱适量；油适量。
做法及步骤：
红薯洗净，切块，不用去皮，上屉蒸熟了皮肉分离，再去皮一点也不浪费。
蒸熟的红薯去皮，趁热用勺子把去皮的红薯块压成红薯泥。
加入适量的面粉，面粉用量根据红薯泥的干稀程度不同而变化，能和成面团就好，加入适量的小苏打，这是关键的一步，大半碗面粉，大约加2g小苏打，不加一滴水揉成面团。
揉成面团后盖上保鲜膜或者扣上盖子饧10分钟，自制的樱桃果酱是做蛋糕卷剩下来的，需要赶紧消耗掉，刚好用来烙红薯饼，甜甜的果香浓郁，非常好吃。
这个面团无需使用面板操作，很简单，从面团上揪一块面，用手压扁，加入适量的樱桃果酱，团成球状再压成饼即可。
平底锅薄薄地刷一层底油，包好所有的红薯饼直接码入锅中，小火煎。
一面煎好，翻面煎，两面煎至金黄即可。
出锅装盘。
小贴士：
1、红薯无论采用哪一种加工方法，一定要熟透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏难以消化。
2、不喜欢甜食的可以不加樱桃果酱，也可以换成其他馅料，或者什么馅料都不加。
3、红薯的含糖含量较高，吃多了可能刺激胃酸大量分泌，有的人食后会感到“烧心”，吃红薯时可以搭配一点小咸菜，有效抑制胃酸。
柔软香甜的红薯饼，超级美味，好吃不腻，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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