超详细蒸烤箱测评干货!惠而浦305T值得买吗?

抢饭最积极 抢饭最积极 2020-06-07 08:48

一、购买原因

家里有一台烤箱,是很久之前买的,没有上下独立控温,每次烤蛋挞时蛋液才刚熟,蛋挞皮已经烤过干,一度怀疑自己是不是厨房黑洞。后来用了朋友的蒸烤箱,因为有上下独立控温的功能,我把下火温度调低了一点,终于制作到理想状态的蛋挞。

我的朋友还一直给我安利他做的嫩烤牛排,我尝了一下还真不错,口感非常好,不会烤的太干,而且制作过程也很方便,买的牛排随便撒点调料进去烤,等烘烤时间到就可以吃。

于是回家之后我跃跃欲试,根据朋友给的配方自己也做了一道烤牛排,本想着好好享受一顿晚餐,谁知道我的烤箱再次翻车,烤出来的牛排太干,烤箱抽走了原本鲜嫩多汁的水分。问了才知道朋友用的蒸烤箱在牛排烤制的同时还会释放蒸汽,就是这个原因才做出又嫩又有劲道的烤牛排!

所以我决定,我也要买一台蒸烤箱!我再也不要做厨房黑洞了!!

二、购买需求

朋友家的惠而浦蒸烤箱我用起来感觉不错,但是他的蒸烤箱是嵌入式的,我家没有橱柜,嵌入式的蒸烤箱不太适合我,上网搜了一下,发现惠而浦也有卖台式的蒸烤箱,还有台嵌两用的蒸烤箱,原来我家用的是烤箱就是30升的,我觉得这个容量对我来说是刚刚好的,刚好惠而浦有30升的蒸烤箱,是台式的很适合我,让朋友给我过了一下眼,她说还不错,我就入手了。型号是305T,有需要的朋友可以去看看哈~

下面就是蒸烤箱到手后的测评啦。

三、外观展示

外观是非常百搭的黑色,我非常喜欢,因为无论家里厨房装修是什么风格都可以搭配起来,配上这个黑色的玻璃面板,很好的增强了厨房的空间感。另外这种面板十分好清洁,有油污粘在上面的话一擦就没有了,还不错。

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操作面板是倾斜式的,并且在顶部位置,放在厨房工作台上刚好适合人站在机前俯看的视角,不需要弯腰看,因为是倾斜的面板,指示灯图标也不会反光,看得很清楚,外观整体设计都很简约大气,我很喜欢。

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排气口安装在机身的后部,有很明显的注意安全标志提醒,并且排气口距离蒸烤箱操作面板有很大一段距离,在使用过程中很安全。

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在蒸烤箱门顶也有相关的安全提示,提醒在开门的时候需要注意蒸汽喷出,都是很贴心的提示。

四、容量

我买的这款蒸烤箱是30升的,虽然说有30升,还是要看一下实际使用中是否合适我们家的餐具的。于是我看似专业的拿起了一把卷尺,接下来就看看实际测量的结果吧。

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测量内腔数据得:长37.1cm,宽34cm,高24.1cm(非精密测量数据)

单纯看测量数据还是很难直观的看出30升大容量,那么接下来就到我平时最常用的餐具上场了~

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为了方便你们对比自己家的餐具,我把这几个碗碟都量了个遍,大家可以参考参考。

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看下图:上方的平碟直径长26.2cm,下方的平碟直径长25.6cm

惠而浦这个30升的蒸烤箱可以同时放进两个这么大的碟子,并且两个碟子的上方都留有很大一部分的空间,平时蒸菜蒸鱼都可以同时蒸,不用担心位置不够。

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再来看看把中式的深口碗放进去如何。

看下图:中式深口碗直径22cm,碗高10.3cm

能够很直观的看到这么大的碗放进去都是没有问题的,并且上方留有很大的空间,我真的太满意啦。这个空间做烤全鸡都是绰绰有余的。

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再来看看我家烘焙用的最大的模具,看下图:28.7cm*28.7cm的蛋糕模具

可以看到这么大的模具都可以完全放进去,完美,这款蒸烤箱符合了我做菜烘焙的全部容量需求。

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看完详细的容量测评,想必大家已经自己想要买什么容量的蒸烤箱了吧!希望能够帮到还有疑惑的小伙伴,欢迎在留言区多多交流~

五、内部结构
接着来看看这款惠而浦305T的蒸烤箱内部结构。

一共有三根发热管,上方有两根,下方有一根。下发热管是M型发热管,上发热管是双环形发热管,据说这两种形状的发热管受热都很均匀。我对发热管的研究不是很专业了,大家可以去比对下。

两个感温探头分别分布在上下发热管附近,感温探头设置两个在上下两个是实现蒸烤箱独立控温功能的最基础最重要的部件,上下独立控温的重要性在上文开头已经通过我的亲身经历有所体现,除了烤蛋挞需要独立控温,在烤制披萨的时候,我们也需要上下独立控温,因为在底下的披萨面皮是生的,上面的披萨料一般是菜、熟肉和只需稍稍融化上色的拉丝芝士,所以一定要下层温度比上层温度高。独立控温还是挺重要的。

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背部是有一个风扇,可以用来均匀腔内温度,这个功能我觉得很专业,因为在商业烘焙中会用到风炉烤箱,因为商业烘焙一次制作的量比较大,要做到腔内温度均匀是十分重要的,所以需要风炉保持温度均匀。这个蒸烤箱的背部风扇也是一样的道理,超过30升的蒸烤箱仅仅依靠上下发热管是不足以支持整个腔内的温度均匀的,背部风扇可以循环腔内空气,做到热风循环实现受热均匀,有利于我们烹饪更加专业的菜品。

妈妈再也不用担心我在厨房翻车啦!

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蒸汽出气口在内腔后壁的右下处(可看上图),这个蒸汽口的位置也设置得很合理,因为热蒸汽是往上走的,蒸汽口设置在下面可以让蒸气在内腔覆盖的范围更全面。

烤盘放置在最下面的一层也不会遮挡住蒸汽出气口(下图)。

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水箱是无色透明塑料,一点点杂质都可以看到一清二楚,拿起来也非常的顺手。可以装1.1升的水,容量很大,不用担心使用在过程中缺水停止工作。

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六、功能面板介绍

功能面板的图标设计得很直观,想用哪个功能直接点击就好了,一步到位很方便。

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值得注意的是这个一键面包功能和智能A+功能。

一键面包是蒸烤箱预设好的程序,只要把揉好的面团放进去,就可以自动完成发酵和烘烤两个阶段,非常方便。避免因为粗心忘事,忘记把发酵好的面团放进烤箱,再想起来时面团就发酵过度了。

智能A+功能可以一次设置多个烹饪模式,做到无缝衔接,缩短烹饪中间的操作时间。比如在制作欧包时,可以设置纯蒸+热风烘烤+独立控温烘烤;再比如烤制牛排的时候,可以结合高温蒸和嫩烤功能,这样出来的牛排比单纯使用嫩烤功能更鲜嫩多汁。

七、实际使用

了解了蒸烤箱的基本外观和结构之后,接下来就是测试下实际使用体验如何了,下面就来做几道美食吧。

因为很喜欢吃甜品,所以就打算先用蒸烤箱的纯蒸功能来做两道人人都爱吃的小甜食~

第一道【广式双皮奶】

双皮奶是一种粤式甜品,北方人可能没怎么了解,起源于顺德,每一口都是浓浓的奶香,甘香嫩滑,唇齿留香。

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已经等不及了,马上开始吧!首先准备好以下材料。

【准备材料】

鲜牛奶 230克

蛋清 80克(两只大鸡蛋的蛋清)

细砂糖 40克(按个人适量加减)

淡奶油 180克

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【做法步骤】

1. 牛奶,淡奶油,细砂糖倒入锅中

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2. 加热至融化,待温热时备用

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3. 称出蛋清打散

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4. 一边倒入温牛奶一边搅拌蛋清。直至完美融合。

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5. 过筛两次,去除泡泡和没打均的蛋清。

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6. 倒入碗中盖薄膜

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7. 放入惠而浦蒸烤箱中层

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8. 启动纯蒸功能,温度110度,时间30分钟

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9. 按个人喜好冷藏后吃还是热吃口味都不错。

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10. 制作好的双皮奶可以添加各种你喜欢吃的配料,比如红豆、芒果、冰的双皮奶还可以加雪糕球,我个人比较喜欢吃红豆双皮奶。

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成品相当的不错,蛋液完全熟透,也没有蒸过度,口感非常滑,味道很香醇。这台蒸烤箱的蒸功能表现还不错。接着我们再做一道钵仔糕吧~我实在是太爱甜品啦!

第二道【钵仔糕】

小小的钵仔糕,装在小小的容器里,用叉子一串,美味、Q弹、剔透、令人垂涎,拿在手里,就像得到了全世界。

【准备材料】

钵仔糕粉 100克

自制蜜豆 适量

清水 150ML

细砂糖 40克

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【做法步骤】

1. 钵仔糕粉加一半清水调成粉浆

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2. 糖加另一半清水煮成糖浆,两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀。

3. 倒入钵仔碗中

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4. 洒上蜜红豆

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5. 按照喜爱我喜欢再放点椰蓉,会香很多~

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6. 放进蒸烤箱,启用纯蒸模式,温度110度,时间30分钟。

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7. 30分钟后即可从蒸烤箱中拿出,颜色变成透明色~

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8. 放凉后脱模即可

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有椰蓉浓浓的香味,也有红豆甜甜糯糯的口感,钵仔糕十分Q弹~满意!

八、使用体验总结
本次主要对惠而浦305蒸烤箱的外观和结构进行了评测,并实际使用蒸烤箱的蒸功能,初次尝试制作了双皮奶和钵仔糕,在这里总结下整个过程的使用心得:

1. 蒸功能表现优异:整个烹饪过程十分的省心,如果平时用蒸锅的话,还要等水烧开才能放进去,并且使用惠而浦305蒸烤箱,蒸出来的食物没有水滴附在上面,对食材口感没有影响。

2. 30升的容量非常实用,能够适配家里的烹饪容器,如果一次蒸烤多种食材也不用担心空间不够的问题。

3. 不仅有独立控温功能,更有背风循环加持,妥妥的专业,非常适合烘焙高手,蒸烤箱能够满足你对各种温度环境的需求。像我这种烘焙小白就更不用说了,稳定的温度环境,做烘焙再也不怕翻车了。

4. 纯黑色的镜面外观,百搭又高级,台式蒸烤箱,又可以灵活安置。

5. 多种实用功能一键优化烹饪生活,无论你想是发酵、解冻还是一键面包,这款蒸烤箱都能做到。甚至有智能A+功能,省去烹饪过程的等待时间,释放我们的双手。

总体来说这款蒸烤箱的表现相当不错,不过有一个缺点是不锈钢的烤盘和蒸盘使用后容易留下水渍,不过这个不是大问题,每次使用后记得擦一擦就好。

本次的测量只使用了蒸烤箱的蒸功能,缺乏对烤功能和蒸烤功能的测评,之后的篇章继续给大伙测评。

今天的分享就到这啦,如果你对这款蒸烤箱还有想了解的地方,欢迎在评论区多多跟我交流~

(声明: 本文著作权归作者本人和新浪众测共同所有,未经许可不得转载。本文仅代表作者观点,不代表新浪众测立场。)
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