从煮水体会古人乐趣：手握茶盏待松风
再见亦不见吧
2020-06-17 16:26
黄庭坚
龙焙头纲春早，谷帘第一泉香。
已醺浮蚁嫩鹅黄。想见翻成雪浪。
兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤。
无因更发次公狂。甘露来从仙掌。
黄庭坚的《西江月·茶》是历史上少有的以茶为诗的千古名作，诗中将天下明泉—谷帘泉冲茶时的美好视觉体验和口感描述的活灵活现。
古人的茶生活是由诗入茶，以《西江月·茶》点题应该最为恰当。马未都在说茶时，多次聊到诗中的“松风”，还一度强调“松风”这一现象在煮水快开的解说，自话：茶盏一握待松风。
“松风”是古人对“茶”的别称，最早出自南北朝时期，刘宋颜延之的《拜陵庙作》“松风遵路急，山烟冒壠生”。“松风”是一个比喻词，原义是指风吹过松林发出“呜呜呜”地声音，因为与泡茶煮水时，水烧开发出的声音十分相似，古人以此相互借喻，由此可见古代文人墨客的雅兴实在是高。
听声辩水温，只有古人才能这样闲情逸致么？那么我们现在能不能也学着古人的方法来试试呢？
准备：日常使用的度给煮水炉一个，因为这一款炉是无风扇的超静单，更有利于听见水的声音，为了配合听水声，那就选择个陶壶吧，这样全凭声音来判断声音的状态哦。
听到视频里水壶里的呼呼呼的声音是不是感觉到了古人喝茶煮水的乐趣哦，放说此后“松风”一词大量的被文人所引用，宋金时期，董解元《西厢记诸宫调·卷一》写道“纸窗儿明，僧房儿雅，一椀松风啜罢，两箇倾心地便说知心话。”此处的“松风”便是作为“茶”来注解，也能够看到经过若干年的发展和普及，“松风”一词已经由原来士大夫专属的雅词，过渡到普罗大众的日常用语。
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