素食蛋糕不用鸡蛋，口感湿润香甜松软
康妮chen
2020-09-06 17:36
现在越来越多人喜欢在家里给孩子做蛋糕，很多新手都会觉得做蛋糕实在太难了，鸡蛋要打发到什么程度，怎样拌面粉才不会把鸡蛋消泡，花了很多时间打发鸡蛋，拌面糊，烤出来的蛋糕就像蛋饼。如果重复做了几次，家里小孩都不爱吃自己做的蛋糕，继续做蛋糕的欲望会慢慢消失，买回来的烤箱可能成了闲置。有的朋友已经会做蛋糕，工作忙的时候，没有那么多时间享受制作蛋糕的过程，可是又很想给家人做蛋糕。
最近我就是很想做蛋糕，工作又忙得抽不出时间慢慢制作，我在网上看到了蛋糕预拌粉，加入一些液体搅拌几下，烘烤就能做好，特别简单方便，我买了四种口味的蛋糕预拌粉。这次先分享素食蛋糕，素食蛋糕不需要用鸡蛋，制作的过程特别简单，把牛奶、玉米油加入到素食蛋糕预拌粉，搅拌均匀，没有干粉的状态，再把蛋糕面糊倒入模具里烘烤。素食蛋糕预拌粉不需要打发鸡蛋，也不需要打发黄油，搅拌几下就做好。新手们可以试试素食蛋糕。
素食蛋糕用了牛奶和玉米油，做好以后蛋糕口感湿润，香甜松软，孩子都很爱吃。烘焙新手完全不用担心素食蛋糕做不好。至于做蛋糕模具，可以用小硅胶蛋糕模，也可以用7寸或者8寸蛋糕模，模具可以比较随意。
【素食蛋糕】
【素食蛋糕的食材】素食蛋糕预拌粉 400克，玉米油 120克，牛奶 160克。
【素食蛋糕的做法】
第一步 准备食材，我用了贝圣微素食蛋糕预拌粉，玉米油可以用没有味道的食用油代替，像色拉油，牛奶可以用等量的水代替，我试过用水制作，味道也很好。这个配方在蛋糕预拌粉的包装盒上写清楚，使用预拌粉按照给出的配方比较好。
第二步 把预拌粉倒入大容器中，加入称量好的牛奶和玉米油，用橡皮刮刀拌匀。
第三步 把素食蛋糕面糊搅拌得没有干粉状态，可以用电动打蛋器搅拌几下，使用蛋糕预拌粉把所有食材搅拌成面糊。
第四步 把面糊倒入到模具中，大概6分或者7分满，可以用8寸圆形蛋糕模，也可以用小蛋糕模，也可以用小硅胶模。
第五步 烤箱160度预热好，把蛋糕面糊放入烤箱中层，上下火160度烘烤50分钟。
第六步 烘烤好以后，模具倒扣放凉再脱模。
——康妮说——
第一 素食蛋糕预拌粉是德国原装引进的蛋糕预拌粉，重量一袋是400克，可以一次性用完做2个4寸蛋糕，或者一个寸蛋糕，也可以把预拌蛋糕粉分两次。
第二 我用了硅胶蛋糕模制作蛋糕，硅胶模容易脱模，如果所用模具容易粘，那么要在模具上涂黄油，防粘容易脱模。
第三 烘烤的时间和温度要根据烤箱性能调整。烘烤好以后可以插一根牙签检查是否烤熟，如果牙签插进去，没有面糊说明已经烤熟了。
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