#初秋# 入秋，多吃汤汤水水，热乎又简单好香
l暮色影子
2020-09-08 09:08
入秋后，多吃汤汤水，热乎又简单好做，分钟就上桌，好香啊！
送你三款面条，换着吃一个星期都不会腻歪。有风味武汉热干面，家常手擀面。款款面都会吃不够，高蛋白养胃易消化。
食谱：热干面
食材：新良晶钻雪花粉2杯，食用碱面15克，盐5克，黑芝麻酱适量，酱油，麻油，萝卜干适量，咸菜适量，酸豆角适量，咸菜适量，植物油一勺。
制作：1，准备好做碱面条的主要食材，将碱面用水溶解，热干面的特色味道之一就是碱水味道。这步骤不可忽略哈。做武汉热干面，加一勺碱，口感劲道又鲜香。
2，将2杯晶钻面粉倒入面条机，热干面是圆形条，装好圆形花片模具，开机压制面条。
3，面条机里已经备好面粉，开启机器，加水孔内加入溶解好的碱和盐的水。
4，掌握好水分和面粉的比例，压出来的面条是不会粘连的。
5，开水煮面，看着水翻滚了再下面哈。煮4分钟左右停火。
6，开水煮面，看着水翻滚了再下面哈。煮4分钟左右停火。
7，捞出来的面条放进容器里边，加点香油拌面条，自家吃加的量随意，让每一根面上都沾上油哈。吃的时候，放进热水里烫一下就把面条捞出来。不然面条放置着会粘哈，关键的重点哈，
8，我用的自家腌制的萝卜干，非常的有咬劲，口感清脆味道甜甜的超级爽，用冷冻的方法保存起来很不错。做热干面的第一小菜必须得，切碎和下图的菜一起炒。植物油一勺炒小咸菜。一定要切碎了再炒。加点点的酱油调味就行了。炒好的小咸菜搭配热干面吃味道超级好，如果没有小咸菜买点榨菜之类的也可以，毕竟是自家做的热干面，不会有很多小店里的小菜和配料，好吃就是硬道理。
食谱；手擀面条
食材：高筋面粉400克，鸡蛋适量。青菜适量，味极鲜酱油适量，陈醋适量，猪油适量，盐适量。
步骤：1用清水和面，做面条和面的比例要比平时做饼和面硬一些。基本就是400克面粉170克的水。
2将松弛好的面团擀成大面皮，擀面条都面硬，也是很吃力的哈。
3擀好都大面皮，需要折叠一下面皮好像风琴状。宽窄要看自家的菜刀了，注意安全哈。不管切的粗细一定要切均匀。
4我这面和的很硬，所以在擀面条的时候基本没有用干面粉，面皮就折叠了，也不会粘在一起。将切好的面条抖一下干粉就都掉了。
5开水下锅煮面条，开锅就可以吃了，不要煮太久的，免得影响口感。
食谱：手擀面条
食材：高筋面粉500克，鸡蛋适量。青菜适量，味极鲜酱油适量，陈醋适量，猪油适量，盐适量。
步骤：1，清水和面，面条的面要和的比平时做饼的面硬一些。500克面粉160克的水。这样和面比较适合做面条，重要的秘籍就和面，很多人做面条失败就是面和的不好。面胚要松弛30分钟以上，期间多揉几次面胚。松弛好的面团擀成大面皮。
2，折叠一下面皮入手风琴状，然后切面。注意安全哈。不管切的粗细一定要切均匀。
3，面硬，所以面条没怎么用干面粉，将做好的面条抖一下干粉就掉了。
4，开水下锅煮面条，开锅就可以吃了，不要煮太久的。
5，在装面条的碗里加喜欢吃的各种调料。
贴士：
1，面条下锅不易煮久了，一下口感。
2，和面不要太软了，面条切不成会粘成一团。
3，擀面皮的时候多加干面粉，煮面条之前抖抖干面粉
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入秋后，多吃汤汤水，易消化胃口很舒服，多吃汤汤水，热乎又简单好做，分钟就上桌，好香啊！
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