春季最便宜的养生食材 简单2步早餐下午茶到手
阿菜奇妙厨房
2021-04-14 11:17
春天果然是过敏体质人群的噩梦。
最近工作压力比较大，连续几天没休息好，今天早上起来，发现手肘上居然起了一块湿疹。
这也算是我的老毛病了。最开始是高三的时候，有段时间压力特别大，吃也吃不好，睡也睡不香。
身体一虚，问题就来了，失眠、困倦，手上还起了不少湿疹。
后来靠着吃药+调理，才慢慢好起来。
按照我们广东人的说法，长湿疹跟湿热体质有一定关系。
所以那段时间，菜妈给我做的菜，都是丝瓜、冬瓜、芹菜、莲藕等清热利湿的食材。
每天还会煲上一大壶红豆薏米水，装进保温瓶里，让我带到学校当水喝。
红豆薏米水算是近几年大火的养生汤水小网红了，食材简单，做法更简单。
我们办公室的小姐姐，也时不时会拿养生壶煲上一壶。
不过据我观察，不少人从第一步就做错了！
倒也不怪大家容易弄错，这汤在取名的时候就悄悄使下了绊子。
很多人以为红豆薏米水=红豆+薏米+水，其实在选材上，每一步都小有讲究！
先说煲汤用到的红豆，并不是我们平时煮红豆沙的红豆，而是赤小豆。
这种豆子在外形上和红豆相似，但摆在一起还是很好区分的。
红豆圆滚滚，而赤小豆体型更细长，颜色要更加暗沉些。
赤小豆甘、酸、平，归心、小肠经。
具有利水消肿，解毒排的功效，用于水肿胀满，脚气肢肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。——《中医药典》
煮汤时错用了红豆，倒也不会有什么危害，不过效果肯定不如赤小豆，大家可别选错了。
此外，汤水里的薏米也颇有讲究。
以前菜妈做红豆薏米水，会先把薏米放在锅里干炒，炒出微微焦香。
她说，薏米比较寒凉，这样处理之后，才适合女生喝。
煲汤的时候她还会再加上茯苓、芡实两味煲汤常用的食材，可以强健脾胃。
你们别嫌处理起来麻烦，其实一次炒上满满的一罐，密封保存可以放置一年。
每天抓一把，能煮一大壶，根本不费事！
煮完的红豆薏米也别浪费，还可以再做上一道红豆薏米饼，连早餐也一并搞定了。
煮熟的红豆薏米混入糯米粉，加上蒸熟的山药泥，压成小饼，在锅里简单煎一下，就大功告成~
煎过的薏米饼，外壳多了几分焦脆的酥香。
山药泥软糯，薏米和红豆还带点颗粒感，吃起来有几分嚼劲，食材虽简单，但越吃越香。
物尽其用的两道春日养生食谱，简单却能量满满，大家赶紧试试吧。
- 红豆薏米水+红豆薏米饼 -
红豆薏米水
[ 食材 ]
赤小豆150g 薏米150g 茯苓50g 芡实50g
[ 食谱 ]
1.干锅倒入150g薏米，翻炒10-20分钟，小火炒至薏米发黄关火加入150g赤小豆、50g茯苓、50g芡实拌匀，晾凉后密封保存
2.取3大勺炒好的红豆薏米，清洗干净，倒入奶锅/养生壶，加入500ml清水煮30分钟，煮好后可以当水喝
家里可用奶锅熬煮
办公室可用养生壶
剩余的红豆薏米煮的时间不够长，一般不会煮开花，直接吃比较难以下咽，可过滤做点心
红豆薏米饼
[ 食材 ]
山药100g 煮熟的红豆薏米30g 糯米粉30-50g 奶粉20g 细砂糖30g
[ 食谱 ]
1.山药去皮，放入上汽蒸锅蒸15分钟
2.取出倒入料理盆碾碎，加入30g细砂糖、30-50g糯米粉、30g奶粉拌匀
最后加入煮熟的红豆薏米拌匀，手沾少许食用油，揉成小团压扁
3.起锅加入少许食用油，用厨房纸涂匀，烧至四五成热，放入小团，中小火两面煎香，每面煎2-3分钟即可
以前总觉得和“养生”两字挂钩的食物，总逃不过一个“难吃”的评判。
但今天的这两道，足以推翻大家的刻板印象。
杯子推到鼻前，用力一嗅，是炒熟谷物后氤氲不散的焦香。
咕咚咕咚地灌上一口，一股甘香滑到喉头，这时候再回味一下，已经情不自禁地给自己续上了第二口。
再咬上一口小饼，浓郁的奶香从唇齿之间蔓延出来。
先是穿透了清甜软糯的饼皮，再嚼动几下，清清甜甜中还带着豆子的颗粒。
牙齿再度发力研磨，把粉粉的豆泥压了出来，又尝到了几分甜意，层次感满分。
我们好像总在身体发现问题过后，才想起要重视健康。
但真正的养生，其实应该是“不治已病治未病”，再好的治疗手段，都不如防患于未然来得有效。
身体发出的信号，都藏在生活里的小细节里了，希望大家都能早点重视起来。
本文来自菜菜美食日记
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