都说恒都牛肉卷不行，这次亲自买几袋试了下!
漂浮的瓦片
2021-06-26 19:13
网上经常能够看到吐槽恒都生鲜制品的，牛肉块、牛肉卷都会有不少人批评，上次发个牛肉卷的爆料，也有人吐槽。自己曾经买过几次恒都的生鲜制品，质量都还可以，感觉没那么差，这次趁着某东特价，入手了四五包牛肉卷，20元一袋，这款牛肉卷到底行不行，一起来看看吧。
按惯例，先上包装。常规的塑料半透明包装，能看到肉卷状况。肉卷500g一袋。
背面标注了配料信息。配料只有牛肉，是原切肉卷，并非调理。
需要注意的是，肉卷的原切不等于整块切，为了保持口感，通常时肥瘦牛肉放在一起，然后放进机器去切，如果赶上一大整块牛肉，肉卷就比较齐整，赶上接头部分，肉卷就会碎。这点上个人实体店散装手切的会好得多，大多比较完整。
这款肉卷一共买了两次，第一次吃着不错，就又买了一次，目前吃了两三袋，都比较完整，余下的有碎的，也有完整的，挑了三袋完整度不同的。这袋是比较齐整的，完全没碎。
三袋之中最右侧的那个比较碎，然后是左下方的那袋，左上的比较齐整。
我们就挑这袋最碎的看看效果，打开能看到肉卷状况，不太理想。
需要说明的是在写本篇文章时，这款肉卷已经吃了大概两三袋，质量都可以，没有特别碎的，这袋应该是最碎的了，很可能是几块牛肉合起来切的。
盒子底部的碎肉，大块的可能是拼接原因掉的，小块的感觉是包装、加工时掉的。
选几个肉卷。这个是压扁的，不成圆柱体的。
普通的一个。
掉肥肉的那个。
卖相还不错的一个，但仔细观察就能看到靠近三分之一的地方有个裂痕，感觉是两块牛肉的接口。
化冻之后。没有太明显的碎屑，但用筷子加的时候要小心，半冻半化的比较容易破碎。
这条不是拼着切的，虽然摇摇欲坠，但没断。
清水下锅，飘出了几块肥肉。
煮熟之后去除血沫，没有太零碎的肉块。在锅里还是比较完整的，基本上四个肉卷，四坨。
捞出肉卷之后剩下的是之前漂浮的小块肥肉。
煮好的肉卷。
捞出的肉卷有点碎了，感觉一块肉卷差不多分了两三截，这块就是分成两截的之一。
这个肉卷比较完整。
肉卷有分成两节的，个别分成三截，没有特别碎的小块。
很多肉卷都是肥肉部分断掉的，下图就是即将断裂的样子。
这块稍微小点，两层叠上之后这么大块。
这款肉卷之前笔者吃了大概两三袋，质量都还可以，吃过的几袋肉卷都比较完整，这袋是最碎的，煮好之后确实不够完整，品相不太好，注重品相的就不要入手了。
味道方面倒没什么问题，正常的牛肉香味，油脂也比较丰富，涮火锅、熬汤都不错，浮沫会多一些。
最后要说的是网购生鲜肉类，质量并不是始终如一的，以切块牛腩、牛肉举例，可能这次的瘦点，下次的就肥点，看运气，肉卷类产品也是一样，这次赶上完整的肉块切片，肉卷就完整点，下次再买可能就赶上拼接位置，肉卷就碎点。
这款牛肉卷的缺点就是品质不太稳定，有时候完整，有时候碎一些，肉的品质没什么问题，国产牛肉。下限就是这样了，比较碎一些，看中品相的不建议入手，原价三十多，四十也比较贵，等特价20-25元的时候，还是可以考虑一下的。
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