10分钟快手菜 吃过都叫绝 外面卖128在家28搞定
阿菜奇妙厨房
2021-07-06 11:55
最近，工作室不少小伙伴都在忙看房、搬家。
在群里聊了一圈，发现每个人都有一段租房血泪史。
有人图便宜，租了一楼的房子，结果包包鞋子衣服全体发霉，连押金都不要赶紧逃跑，发誓此生不再住一楼；
有人遇到二手房东，退房时，押金几乎被扣光；
还有人刚搬完家没多久，房东说要卖房，让她另找住处；
还有个姑娘，花了半年时间找了个带院子的房，结果每天都有老鼠在院子撒欢，现在天天盘算到期搬家；
...
难得我们小助理运气好，今年租到的房子满意，遇到的房东也好。
房东就住她楼上，脾气好，时不时还会给投喂一些好吃的。
今儿一早还给我带了俩大菠萝，说是房东送的，从来没买过带皮的菠萝，不知道怎么处理，就借花献佛了。
哈哈，咱可不会白吃人的。
一个切了放冰箱冰镇，做下午茶。
另一个下锅做菠萝嫩炒鸡，中午邀请小助理一起吃。
ps：菠萝其实一点都不难切，步骤里我会给你们展示~
菠萝炒鸡，乍听这搭配黑暗，但个中妙处，广东人最为熟悉。
酸甜的菠萝，微辣鲜脆的子姜，和细嫩的鸡腿肉，三者相辅相成，成就了这道经典家常粤菜。
上次我在某餐厅吃饭时发现，他们的菠萝炒鸡，一份竟卖到128了！
可明明这菜在家做快手又简单，也实惠，不到28就能炒一大盘。
鸡肉腌制入味，菠萝用盐水浸泡，下锅翻炒就搞定，无需在厨房经受炙烤。
菠萝中的蛋白酶，有嫩化肉肉的作用，果酸可以去腥开胃。
酸甜的口感和清新的香气，可增加料理的味觉层次，是能轻松拯救胃口不好的味道~
受热后的菠萝，口感会更加软滑多汁，很难不爱。
鸡肉我选的是鸡腿，价格便宜，肉更嫩，去骨后熟得也块。
再切点青红椒作伴，红的、黄的、绿的，这色彩别提多缤纷诱人！
仔姜辛辣味淡，在这道菜里主要提供爽脆的口感，喜欢的可以多放一些~
最近天气热，又赶上夏菠萝上市，可一定千万不要错过这道开胃小炒奥~
- 菠萝炒嫩鸡 -
[ 食材 ]
菠萝1个 彩椒1个 鸡腿4个 菠萝汁1大勺 料酒1小勺 盐1/2小勺 生抽1小勺 蚝油1小勺 食用油1大勺 糖1/2小勺 蒜瓣5瓣 仔姜1小块 葱白1/3根
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.菠萝先切头部叶子，竖起一切四，菠萝肉切小块后，贴皮切下来
2.清水倒入菠萝块、少许盐，腌制半小时
用盐水浸泡菠萝，可让菠萝的酸度降低，变得更甜
3.部分菠萝肉，榨汁待用
4.鸡腿去骨，切成小块
切好的鸡块加入1小勺料酒、1/2小勺盐、1大勺菠萝汁抓匀腌制15分钟
菠萝蛋白酶可以分解蛋白质，添加可以使肉鲜嫩多汁
5.彩椒去白瓤切成块，子姜切片，葱白切段
6.锅中加入1大勺食用油烧至五成热，放入姜蒜葱白炒出香味，倒入鸡肉，翻炒至鸡肉变白
倒入1小勺蚝油、1小勺生抽、1/2小勺糖翻炒入味，最后下彩椒菠萝翻炒1分钟即可出锅
刚出锅，筷子就率先向伸向酱色诱人的鸡腿肉。
一口下去，是意料之中的香嫩多汁，随着槽牙的发动，肉丝轻松分离。
菠萝的酸、香、甜顷刻蹦出，点亮了味蕾，胃口瞬间打开。
吃菠萝炒鸡，一定要备足米饭！
盘底的汤汁汇集酱香、肉香、彩椒香和菠萝香。
舀一勺，在香喷喷的米饭上淋一圈，便可甩开膀子大口吃，简直不要太过瘾~
小助理全程观摩，吃得那叫一个酣畅淋漓，一滴汤都没浪费。
吃完一边洗碗一边说，周末要做菠萝炒鸡送给房东当回礼。
说实话，能遇上和和气气能做朋友的房东，我们家小助理运气还真是不错。
你们呢？在租房这件事上有吃过什么亏吗？来评论区聊一聊~
本文来自菜菜美食日记
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