二伏，别忘吃面条，这5种面做给家人应季入夏
l暮色影子
2021-07-21 10:26
二伏，别忘吃面条，来收藏这5种面做给家人，应季入夏平安消暑
东北的老习俗；“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里开胃解馋的食物。
二伏天吃面，因为夏季温度高，人的消化吸收能力弱，胃肠道分泌的消化液少，而主食里最容易消化吸收的就是面条。喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。 面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。
暮色为您推荐5道面条，有手拉面，手擀面，面条，面皮。总有一道符合你的味蕾。做给家人1碗面食解暑平安入季入夏。1食谱；小拉面
食材面粉；高筋粉400克，清水180毫升，植物油适量，辣油，香油，蒸鱼豉油。
制作步骤；1面粉用冷水和面，然后揉成光滑的面团，密封松弛30分钟左右，期间要揉面3次左右，这样面筋释放得更好。面团也会很光滑。
2松弛好的面团，分分小的面团，按照等分也可以的。
3小面团擀压成厚1CM左右的面片，在面片的中间，用擀面杖压一下，这样拉面的时候就可以拉开成为很长的面条。在面片上边刷上植物油。
4然后把刷好油的面片，重叠放在一起，不会粘连的，然后用保鲜膜包好密封，放在室温下松弛1，5小时以上最好了。如果气温高就放冰箱恒温。
5拉面的时候取出来用手先抻一下，中间压过的就是最薄的，撕开就行了，在拉扯面片。
6面皮很长可以绕在手上拉扯着下锅，锅里的必须是开水，一边下拉面，拉面就很熟了。一根面条就全部下锅了，煮开锅就熟了。可以按照自己喜欢的味道搭配佐料。
2食谱：热干面
食材：雪花粉2杯，食用碱面15克，盐5克，黑芝麻酱适量，酱油，麻油，萝卜干咸菜适量，酸豆角适量，咸菜适量，植物油一勺。
制作：1，准备好做碱面条的主要食材，将碱面用水溶解。
2，面粉倒入面条机，加入溶解的碱水和一勺盐。热干面是圆形条，装好圆形花片模具，开机压制面条。
3，植物油一勺炒小咸菜。包括酸豆角，榨菜根，胡萝卜，咸萝卜干炒好的小菜备用拌面。
4，用开水煮面，看着水翻滚了再下面哈。煮4分钟左右停火。
5，捞出来的面条放进容器里边，加点香油拌面条，自家吃加的量随意，让每一根面上都沾上油哈。
6，捞出来的面条放进容器里边，加点香油拌面条，自家吃加的量随意，让每一根面上都沾上油哈。
7，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。 每一根面上都沾上油，面要坚韧有咬劲。
8，把调料加进去，酱油要少加，芝麻酱一定要多，吃的就是香味，其它的适量就行了。如果嫌干，可以加一点点高汤或者牛肉汤，如果可以吃辣的加点辣椒油之类的，外卖的小店都有的。
3菜谱；酱拌面
食材；面条50克，鸡蛋适量，猪油一勺，花生酱1勺，陈醋1勺，牛肉酱，蒸鱼豉油2勺。
步骤；1，准备好主要的食材。
2，锅内放适量的水，要看面条的量大多放水煮面，等水烧开锅，面条再下锅煮。
3，面条只要7分钟煮熟了，特别快捷的早餐，吃得热乎还舒服。
4，先在装面条的碗里加一勺猪油，然后捞面条放进碗里，这样猪油马上就融化了。多吃猪油有益健康，加一勺陈醋提香味，养胃助消化，没吃过就来试下吧。
5，不用加盐了，只加蒸鱼豉油就非常好吃。6，加牛肉酱和花生酱遇热就融化特香。
4食谱；手擀荞麦面条
食材；多用途荞麦小麦粉200克，清水100毫升，配料轻盐原汁酱油2勺，香油1勺，陈醋1勺，蔬菜适量。
步骤；准备好做手擀面的食材，荞麦面是混合型的。如果是单纯的荞麦面，要加些面粉这样面条不会断很筋道。
荞麦面吸收量比较大，200克面粉加100毫升的清水，混合无干粉手揉成面团。揉好的面团需要松弛15分钟左右，这样面团就比较柔软了。
多放点干面粉在案板上边，就开始擀面了。擀面的时候，注意多加干面粉，这样不会粘，面皮不要太薄了，擀好的面皮折叠成手风琴一样的多层。
别管切的宽窄只要切均匀了就可以了。下锅之前，记得抖一抖面条，这样干面粉就会掉下来。下锅之前，记得抖一抖面条，这样干面粉就会掉下来。
煮好的面条可加汤，我喜欢吃拌面了，把蔬菜焯个水，加只大虾或者鸡蛋就OK了。荞麦含有某些黄酮成分，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用。
5食谱；红油面皮
食材；红油面皮1包，配料适量。
制作；1，备好面皮和配料辣椒油，酱包，调料粉。
2，面皮不能用锅煮，必须用开水泡7分钟左右，将泡面皮的水倒出去。
3.然后把配料放碗中搅拌下，这样很简单，宿舍街边都可以吃得到，简单又可靠的吃法。
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