龙抬头，有钱没钱龙须面要上桌吉祥顺意1整年
大海微澜微博
2022-03-04 09:45
二月二龙抬头，老人说有钱没钱龙须面要上桌，吉祥顺意一整年
明天就是我国的传统节日“二月二”了，俗称“龙抬头”，民间习俗这一天是剃龙头吃龙食的日子，在我的家乡不管男女老幼，都要“剃龙头”，它承载着人们新一年“从头开始”的美好愿望。尤其是有老人的家庭，特别重视“剃龙头”，哪怕是简单地剪一剪，也不能错过“剃龙头”的吉祥日子。
除了“剃龙头”，还要吃“龙食”，龙食”是一种吉祥的象征，从龙头到龙尾都有着美好的寓意，比如吃猪头和猪蹄，称为龙头和龙爪，吃水饺叫咬“龙耳”，吃春饼叫吃“龙鳞”，吃米饭叫吃“龙子”，吃馄饨叫吃“龙眼”，吃菜团子叫吃“龙蛋”，吃油炸糕叫吃“龙胆”，吃面条叫扶“龙须”，明天就是二月二了，老人说有钱没钱龙须面要上桌，寓意吉祥顺意一整年。给大家推荐4碗龙须面任选，都是粗纤维，健康饮食，从头开始。
第一碗：黑椒肉丝面
食材：玉米面条、里脊肉、黑胡椒酱、胡萝卜、毛葱、青椒、油、盐、葱姜、料酒、淀粉。
做法：里脊肉清洗干净切丝，加入料酒、生抽和适量的淀粉腌制一下，青椒洗净切丝，胡萝卜、毛葱去皮洗净切丝。锅中冷水下入面条，大火烧开，煮3~5分钟，煮至无硬芯即可出锅过冷水。炒锅热油，滑入肉丝，变色后捞出，底油爆香葱姜末，加入胡萝卜丝翻炒半分钟，再加入青椒、毛葱丝翻炒至断生加入肉丝翻炒，加入黑胡椒酱翻炒均匀出锅，加入炒好的肉丝拌匀。椒香浓郁，不只大人爱吃，老人孩子都喜欢，黑椒还有温补肾的作用呐！
第二碗：小球藻营养冷面
食材：小球藻营养面、苹果、胡萝卜、黄瓜、青椒、咸鸭蛋、香菜、香醋、生抽、蒜、熟白芝麻、白糖、盐、蘑菇粉、凉白开。
做法：黄瓜、胡萝卜、青椒、苹果分别去皮洗净切丝；香菜洗净切末，蒜去皮洗净捣成蒜泥。锅内水烧开后下入面条，煮熟，捞出面条过冷水，控净水分。调汁，取小盆，按照自己喜欢的口味加入白糖、香醋、生抽、盐、蘑菇粉、凉开水调匀。取大碗，放入控净水分的面条，加入各种丝、香菜、蒜泥和芝麻，倒入调好的料汁，一拌就OK了。
第三碗：家常炒面
食材：荞麦面条、青红辣椒、胡萝卜、鸡蛋、食用油、生抽、蚝油、葱、生菜、胡椒粉。
做法：青红辣椒、生菜洗净，胡萝卜去皮洗净，分别切丝。烧一锅开水，起锅煮荞麦面，面条煮熟过冷水控净水分。鸡蛋打散，加点料酒搅拌均匀去腥，不粘锅大约6成热倒入蛋液煎成薄薄的蛋饼，取出切条。不粘锅加入少许油，爆香葱花，加入胡萝卜丝、青红辣椒丝翻炒至变软。下入荞麦面条，翻炒均匀，基本炒好后，加入生菜丝和鸡蛋丝翻炒几下即可，加入生抽、蚝油，适量的胡椒粉调味出锅。
最后一碗：热汤面
食材：鲜鸡蛋麦芯挂面、西红柿、油菜、鸡蛋、油、盐、海鲜酱油、葱。
做法：西红柿洗净用开水烫一下去皮，切块，葱去皮洗净切葱花 。炒锅加入适量的油，下入葱花和西红柿翻炒，炒至西红柿出汤汁。加入适量的水，大火烧开，关火。打入鸡蛋，盖上锅盖，让鸡蛋在开水中凝固成形，再次开火煮面，中火煮上三五分钟面条就煮好了。关火，加入油菜在热汤中烫一下，然后加入盐、海鲜酱油调味。
二月二“扶龙须”吃面条，4碗吉祥面顺顺溜溜，抬起一年好兆头。欢迎留言，喜欢这篇文章请点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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