这么冷的天，我想来碗香菇炖鸡面，喝汤也暖和
小C美食记
2018-12-27 11:44
上周末回老家，外婆给我杀了一只土鸡。自家养的鸡翅的都是粗粮，所以炖汤不添加更多的食材都很鲜。回到家里，就迫不及待的想炖一锅香菇炖鸡汤，冬天喝一碗鸡汤特别暖和。正好家里前阵子收到了金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉，可以自己在家做点面条，然后早上就可以吃一碗热腾腾的香菇炖鸡面，想着身体都不由的暖和。
以前想喝鸡汤都只能去菜市场买鸡肉，有的时候老板说是土鸡或者老鸡，我也会半信半疑，虽然在买之前百度了不少如何辨别土鸡的外观吗，但是实际去买的时候老板一说这是土鸡，然后就买了。即便买的土鸡拿回家炖汤喝，都不如自家养的鸡炖出来的汤鲜。
冬天特别适合吃火锅，因为火辣辣吃着暖和，可以抵挡寒冷。除了火锅还有一碗香菇炖鸡面也可以让你在这个冬天暖和起来。最开始我对香菇的味道很抗拒，不喜欢新鲜香菇的味道。但是有的时候家属要吃，所以我只做不吃。但是干香菇我会吃，因为没有新鲜香菇那种难以接受的味道，干香菇做鸡汤味美汤鲜，吃了鸡肉再来一碗汤喝着整个身子都暖和。
准备食材：
土鸡半只 干香菇50g金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉200g温水适量
制作步骤：
1.准备好食材。鸡肉剁成大块，香菇提前泡软，切小片。
2.鸡肉洗干净，放入砂锅中加入适量的水，大火煮沸转小火慢炖。
3.鸡肉炖1小时候后，加入香菇，继续小火慢炖1小时。
4.金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉加入适量的水，混合均匀，醒发20分钟。然后再继续揉至面团光滑。
5.揉至光滑的面团分成若干个面剂，取一份擀成牛舌状。
6.然后压面机压成薄面片。
7.再继续选择喜欢的细面条模式，将面片压成细面条。
8.剩下的面条依次按照这样的方式压成细面条。
9.锅中倒入适量的水，大火烧沸腾，然后下入面条煮熟捞出装碗。然后加入少许盐在炖好的鸡汤里，一起加入面条里就可以啦。
温馨提示：如果家里没有压面机，可以选择手擀面，记得擀成薄面片的时候撒上适量的干粉，防止面片粘在一起。当然也可以根据自己喜欢搭配面条，比如喜欢吃杂酱面可以自己制作一些，我是觉得冬天适合吃一碗热气腾腾的香菇炖鸡面，汤也可以喝光。这次做面条用了金龙饺子专用小麦芯小麦粉，做出来的面条很有劲个道，有股淡淡的麦香味。
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