猪心别再炒了，教你一个神仙做法，又嫩又养人
大海微澜微博
2022-11-18 16:41
猪心别再炒着吃了，教你一个神仙做法，又嫩又养人，上桌就光盘
给大家分享一道超级好吃的下酒下饭菜，特别适合冬季滋补，食材普通，做法简单，它的蛋白质含量是猪肉的2倍，滋补又养人，多吃也不长肉。
它就是猪心，猪的心脏，猪身上的宝，猪心别再炒着吃了，教你一个神仙做法，又嫩又爽口，上桌就光盘。
虽然猪心是一种较为常见的食材，但是营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、膳食纤维、矿物质等。其中蛋白质的含量是猪肉的两倍，而脂肪含量仅为猪肉的1/10，是一种理想的补益佳品，具有补虚、养心、安神的功效。
冬季滋补，适量多吃些富含蛋白质的食物是必须的，对增强体质，提高抵抗力很有好处。猪心作为理想的补益食物，自古就有“以脏补脏”“以心补心”的说法，经常吃点猪心不但能补充心肌的营养，还有安神助眠、养心补血的作用。对于补充身体所需的营养，增强身体的免疫能力有一定的帮助。
猪心不仅营养丰富，而且肉质鲜嫩，口感劲道，煎炒烹炸，怎么做都好吃。今天要给大家分享的做法是炝拌猪心，一道超级美味的下酒下饭菜，好吃极了，我家隔三差五就做一次，大人小孩都爱吃。
说到猪心，相信大多数朋友都是炒着吃的，或者卤或者用来煲汤，其实凉拌才是最好吃的做法，鲜嫩可口，不油腻，好吃又滋补，多吃也不长肉。而且做法简单，零难度，只需把猪心煮一煮，撕成丝，搭配点洋葱，加点调味料一拌，那是真香，我家小朋友经常点餐。接下来就一起看看具体做法吧！
【炝拌猪心】所需食材：猪心1个；洋葱半个；小米辣、油、料酒、八角、花椒粒、姜、葱、蒜、生抽、蚝油、白芝麻、白糖、香菜各适量。
做法及步骤：
将买来的猪心清洗干净后，切成几大块，然后再次洗去血水。锅里加入适量的清水，加入姜片，料酒大火煮开，焯水1分钟后捞出。
锅中加入适量的开水，下入猪心，加入葱姜、花椒粒、八角、料酒，大火烧开，转中火把猪心煮熟。
煮熟的猪心捞出，微凉，用手把猪心撕成丝。
洋葱去皮洗净切丝，大蒜去皮洗净切末，香菜洗净切末，小米辣洗净切段儿。
取小碗，加入适量的蒜末，炸点热油浇在蒜末上，加入生抽、蚝油、白芝麻、白糖调成料汁，喜欢辣口味的可以加点辣椒油，喜欢酸辣口味的还可以加点醋，这个料汁就随自己喜欢的口味调。
取大盆，加入猪心、洋葱、香菜和剩余的蒜末。
然后将调好的料汁倒入盆中，搅拌均匀就OK了。
装盘上桌，鲜嫩爽口，爽口开胃，下酒下饭菜，好吃又好做。
它的蛋白质含量是猪肉的2倍，这样做又嫩又可口，滋补又养人。欢迎留言，喜欢这道食谱请点赞，转发和分享，感谢您的支持！
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