推荐一道东北特色菜，炖一锅全家人吃得精光
大海微澜微博
2022-11-24 19:29
推荐一道东北特色菜，喷香下饭又滋补，炖一锅全家人吃得精光
给大家推荐一道非常美味的家常炖菜，炖出来的都是东北的滋味，超好吃。每到冬天最馋的菜就是它，喷香下饭又滋补，炖一锅全家人吃得精光。常食滋阴补虚，增强抵抗力，强身健体。
这菜就是酸菜，正宗的东北酸菜过去只有冬天才有 ，每年深秋，在老家，家家户户都会腌制一大缸酸菜，能吃一个冬天，怎么做都好吃。今天带给大家的这道家常炖菜是酸菜粉条炖羊骨头，羊骨头软烂脱骨，香而不腻，粉条滑嫩鲜香，酸菜吸足了羊肉的汤汁，比肉都香，解腻又好吃，汤汁泡饭，东北话没治了，太好吃了，所以，每到冬天家人就馋这道菜，隔三差五就得炖一锅，喷香解馋又下饭，一次得多做点，少了不够吃。
酸菜是也是东北的特色菜，由大白菜腌制而成的酸菜，最大限度地保留了原有白菜的营养成分，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，因酸菜含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效，所以吃酸菜也是很健康的！
酸菜与羊肉是绝配，也是冬季滋补的首选美味，酸菜汆羊肉还是一道名菜，换种做法，酸菜粉条炖羊骨头超级好吃，开胃又温补，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。羊骨头炖酸菜有吃手把肉的感觉真解馋，酸菜浸透着肉香，解腻又好吃，粉条滑滑的，嗦粉的感觉真过瘾，这道菜就是百吃不厌，连小朋友都能多吃一碗饭。
接下来就看看具体做法吧！
【酸菜粉条炖羊骨头】所需食材：酸菜、羊骨头、粉条、油、盐、葱姜、花椒粒、味极鲜酱油各适量。
做法及步骤：
这是自家腌制好的酸菜，做菜之前需要过水投洗一至两遍，一般酸度投洗一遍就行，然后攥掉水分。酸菜现在市场上都可以买到，不过我还是喜欢自己腌制，无任何添加剂，吃得也放心。
羊骨头洗净入锅，锅中水开加点料酒焯水后，捞出送入压电力锅中，加入适量的葱、姜、3粒花椒粒，启动电源，选择蹄筋功能，自动将羊骨头煮熟。
锅中加入适量的油，爆香五香粉和葱、姜丝，加入酸菜翻炒，炒出酸香味。
加入煮熟的羊骨头和羊肉汤，再加入清洗干净的粉条，大火烧开，转中火炖至粉条透明。
关火，加入适量的盐、味极鲜酱油调味，肉烂鲜香，汤鲜味美，好吃到停不下来。
小贴士：
腌制东北酸菜最简单的做法：
1、取白菜一棵，洗净横切丝，撒上盐腌制一下，最少要腌制4小时以上，攥掉水分，然后放在干净的容器里，加入淘米水，没过白菜丝压紧实，密封腌制，容器不要装的太满，发酵后会胀发，腌制一周就能吃。期间可以打开密封盖看一看，用无油的勺子压一压，保持淘米水始终没过白菜丝。
2、无论是坛子还是玻璃容器，都不要装得太满，避免发酵后水分溢出来。一次不用腌很多，随吃随腌，好吃又健康。
每到冬天就馋这菜，喷香下饭真好吃，炖一锅全家人吃得精光。欢迎留言，喜欢这道食谱请点赞，转发和分享，感谢您的支持！
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