自制米酒，略带甜味，温寒补虚，促进血液循环
sourcehe
2019-09-13 09:00
教你做白露米酒，温中含热，略带甜味，温寒补虚，促进血液循环！白露节气最该吃的就是它了，提神解乏，每天一小碗，脸上红润，气质绝佳，皮肤细腻。
白露早晚温差渐渐明晰，尤其是北方地区。南方也开始变凉爽了。这个时候喝上一碗甜米酒，身体暖和，睡觉特别香。白露节气做米酒是我国的一种传统习俗，记忆中小时候，白露这一天，家家户户都会拿糯米出来，蒸上一锅，做好的糯米酒有甜味有苦味。甜味的含酒精很低，孕妇和女性身体欠佳的可以都喝甜米酒，补气养血的佳品。
在家做甜米酒需要掌握3个技巧：第一糯米要浸泡，用蒸熟的糯米的方式，千万不能煮，煮的糯米软烂，甜米酒口感欠缺。第二：存放糯米容器最好用陶瓷或瓦罐，密封性好。第三自己的甜米酒保存方式要阴凉通风处，器皿要用开水煮，杀菌易存放。酿的甜米酒可以放一个鸡蛋在上面，可以延长存放时间。接下分享甜米酒的做法：
【甜米酒】
食材：糯米、甜酒曲。1000克糯米需要3克的甜酒曲。其中酒曲有甜味和苦味，根据自己喜欢选择购买。苦味含酒精高。甜味时候煮甜米酒鸡蛋、米酒汤圆等。
糯米清洗之后，放入一个大盆子里，用冷水浸泡3小时以上。
浸泡好的糯米捞出，沥干水。可以看见糯米粒粒饱满，用手轻轻一捏就会碎，说明浸泡的时间足够。
浸泡好的糯米隔水放入蒸锅，按蒸煮键，时间约20分钟即可。每个蒸锅不同，蒸熟的时间略有差异。
蒸好的糯米饭，用筷子松散，放凉。热的糯米饭，会比较黏，放凉之后才会粒粒松散。
把存放米酒的瓦罐用开水煮2分钟，沥干水放凉之后。把蒸熟的糯米放入瓦罐，中间留一口小井，这个可以看见糯米酒的酒水。酒曲加一碗冷水拌均之后洒在糯米上面，密封盖上。放阴凉通风处，5天可以吃了。
【Sourcehe温馨小贴士】
1.糯米和酒曲的比例可以按酒曲上说明，每种酒曲不同，比例不同。
2.糯米最好浸泡3-5小时，浸泡太久的糯米煮熟之后太软烂。
3.酒曲存放要通风阴凉处，不要去碰撞，不要暴晒。
甜米酒你学会了吗？如果你也孕妇或女生，常吃身体好，皮肤光滑气质绝佳。如果喜欢喝酒，更要时候这款甜米酒，对身体好。期待你留言，分享你的观点。
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