炒生菜多加一步，生菜脆嫩清甜，爽口味美！
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2019-10-07 08:00
问了大厨才知道，炒生菜多加一步，生菜脆嫩清甜，爽口美味！生菜实惠又美味，一年四季都有，我家一周吃三次，脆嫩爽甜营养高，老少都爱吃！
生菜可以生吃，脆脆甜甜，加沙拉酱拌一拌也很好吃，汉堡里的生菜就是很多人喜欢吃的。但是肠胃不好的人，建议炒熟吃，尤其是老人孩子要吃熟的青菜对身体好。
生菜虽然是很家常菜的青菜，很多人炒青菜的时候都是直接倒入锅里炒，这样的生菜又硬又不入味。生菜容易熟，炒生菜之前把蒜末爆香，然后再放生菜，旺火爆炒。增加爆香蒜末的这个步骤，生菜脆甜可口，太香了。
食材：生菜、大蒜、油、盐。其中生菜要挑选新鲜，大小适中，叶子的颜色翠绿。菜叶的颜色深色，这种生菜就是太老，不好吃。
生菜的叶子一片一片摘下来，清洗泥沙之后，用淘米水浸泡5分钟，然后再用清水冲洗干净，捞出沥干水待用。
大蒜用手掰开，刀背拍碎，这样容易去皮，然后剁碎成蒜末。热锅倒油，小火煸炒香蒜末，一定要小火，中火旺火都容易把蒜末烧焦。
转为旺火，倒入洗净好的生菜爆炒，用锅铲翻炒均匀，生菜很容易熟，一定要快翻炒，让生菜全面炒熟。
生菜叶子变软之后，放盐，炒均即可出锅。生菜不易炒太久，失去口感，炒熟绵软马上出锅，颜色翠绿，口感好。
1.有些生菜弯曲，这种生菜是泡水了，千万不能购买。
2.生菜可以生吃脆甜口感，炒太熟的生菜，失去口感，同时营养也流失。
3.炒蒜末要小火炒，蒜香飘逸才能倒入生抽。
蒜香炒生菜，你学会了吗？脆甜爽口，很好吃。生菜还可以水煮，清水煮沸之后放入生菜汆烫熟，热锅爆香蒜末、加生抽、水、调料煮熟之后放入水煮好生菜，这种生菜也很好吃。期待你留言，分享你的观点。
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