葱油拌面
Dream芸_
2019-11-11 09:54
西北人常常已面条为主，红鲤真有米真有面这个面条劲道爽滑，最适合做葱油拌面了，大过年的吃多了油腻的食物，一碗麦芽面，来一勺葱油拌面，香味扑鼻，诱人食欲，那是最攒劲的。
用料
主料：红鲤真有面1包
辅料：生抽40克\老抽20克\细砂糖20克\玉米油适量\黄牙葱2根
做法：准备好材料
黄牙葱切丝
适盒多功能深锅里放入足量的油。(油要莫过葱丝）全程低 火熬制。
老抽，生抽，细砂糖放在一起搅拌均匀。
取一包红鲤真有面。
小火熬到葱段姜黄，颜色变深，是一个漫长的过程，需要耐心的熬制。
熬到葱叶发枯。不要太骄傲，太焦了就不好吃了，这个是直接可以拌面的。
倒入拌好的调料汁
小火边熬煮边搅拌，熬制酱汁大炮翻起就可以了。放凉以后就可以装瓶了。
锅内烧开水，面条煮熟。用冰水过一下。控干水分
舀两勺葱油汁拌面。
简单的做法口感非常好
烹饪技巧
1*葱根据自己喜欢的用，我用黄牙葱，葱段和葱叶全部都用上了。
2*下面条是冷水煮开时再放入面条。煮好的面条用冷水过一下会更加劲道顺滑。
3*葱油一次用不完，装在瓶子里放到冰箱冷藏。
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