冬天的大白菜，放鱼片蒸一蒸，热乎乎，太鲜了
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2019-11-19 10:26
大白菜最好吃的做法，不炒不炖，加鱼片蒸一蒸，鲜香味美营养高！天冷最喜欢吃这菜了，热乎乎的，端上桌就抢光！连汤汁都鲜美好吃。
渐渐变冷，我家最喜欢吃蒸菜了，不仅简单，而且好吃不上火。冬天的大白菜不仅甜，还很实惠，几毛钱一斤。大白菜是北方家庭冬天的当家菜。大白菜要常吃，但是你会挑选吗？卖菜的阿姨告诉我，叶片发黄的白菜口感比较甜，叶子发青的大白菜含水量较少，没有发黄的大白菜甜。从厚度上说，叶子大，叶片厚，褶皱多的白菜，含水量少，适合做汤或涮着吃；叶小又薄，褶皱少的含水量高，适合炒着吃。
蒸鱼的大白菜首先要挑选叶子多容易蒸熟。鱼片要去骨，切薄片，鱼肉旺火蒸5分钟就能熟。鱼种类很多，要挑选肥大的鱼，切肉片就很完美，如果鱼肉不厚，很难切鱼片，所以挑选鱼肉要选择大鱼。接下来分享这道菜的具体做法：
食材：大白菜、鱼肉、香葱、生姜、胡椒粉、酱油、生粉。
步骤1：大白菜把大大埂的叶子取走，留下中间发黄的大白菜，一片一片叶子摘下来，放点盐，用清水冲洗干净，捞出来，沥干水。
步骤2：把大白菜放入蒸盘里，蒸盘要选择陶瓷，如果不锈钢，容易发黑，影响口感。
步骤3：鱼肉洗净去骨，切薄片，放盐、油、生姜、酱油、胡椒粉拌均，然后均匀放在大白菜的上面，在鱼片上面晒些葱白。
步骤4：蒸锅的水烧热之后，把蒸盘放入蒸锅，合上盖子，蒸8分钟。
步骤5：蒸熟的鱼片，放香葱，用烧热的油淋在鱼片上，鱼肉鲜嫩，特别好吃。
1.挑选白菜首先要选择苞芯紧实的；其次表面不能有虫口，也不能有腐烂，这是外观上的一个基本要求。内部的学问是更为重要的：白菜内帮一定要白色，不能有黑点
大白菜蒸鱼，你吃过吗？如果你也喜欢吃大白菜，一定要试试这样做做法，非常简单，鲜香味美，实在太好吃了。期待你留言，分享你喜欢吃大白菜。
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