用大闸蟹煮粥,浓郁的鲜美蟹香,不咸不淡

sourcehe sourcehe 2019-12-07 10:07

教你用大闸蟹煮粥,粥稠香滑,味道鲜美,浓稠的蟹香,不咸不淡。大闸蟹砂锅粥是广东的一道特色小吃,每年8-12月,我家隔三差五就要煮锅蟹粥。煮蟹粥的时候,多加一步“煎蟹”,熬煮出来的粥,蟹肉鲜美,粥稠香滑,吃的时候有一股浓郁的蟹香。

用大闸蟹煮粥,浓郁的鲜美蟹香,不咸不淡_新浪众测

煮蟹粥的重点是:1.蟹的挑选、蟹要挑选新鲜的,不新鲜的蟹吃了会拉肚子。2.蟹肉的处理,要用牙刷清洗,把不能吃杂质用剪刀剪去,剖开,把黑色杂物用水清洗干净。3.蟹脚、蟹肉要放入锅里煎熟,再倒入砂锅粥煮,这样的蟹粥会特别鲜美。

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蟹粥不仅好吃,还营养丰富。冬天多吃蟹粥,补骨髓、养筋活血,易消化,老小皆宜。蟹粥的做法很多,今天给大家分享是用砂锅煮粥,这样做法熬出来蟹粥,有一股香浓的蟹香,粥香滑浓稠,咸淡适中。热乎乎的吃上一口,舒服极了。接下来分享具体做法给大家。

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【大闸蟹砂锅粥】

食材:金龙鱼小鲜米150克、大闸蟹2只、生姜、香葱、花生油、盐

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步骤1:大米倒入淘米盆,清洗干净。大米要挑选自然色泽光亮的米,闻起来有自然的米香。

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步骤2:把洗净的米倒入砂锅,倒入适量的水,盒子盖子。通电之后按砂锅粥,默认时间是2:30。可以根据自己喜欢口感,调整时间和口感。

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步骤3:等待熬煮粥的时候,处理大闸蟹。大闸蟹用牙刷清洗大闸蟹的外表,然后用剪刀把不需要的杂物剪掉。接着用刀剖开大闸蟹黑色物体对着水龙头冲洗干净。

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步骤4:热锅倒少许油,把洗净的大闸蟹倒入锅里煎熟,如何辨别是否煎熟了大闸蟹:煎熟的蟹壳会呈现淡黄色,没有熟的大闸蟹,蟹壳颜色不同。

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步骤5:砂锅粥熬煮1个半小时之后,用勺子搅拌一下,可以看见米粒开花了,闻到一阵清新,把煎好的大闸蟹、生姜丝放入到粥里,合上盖子。

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步骤6:继续熬煮1个小时,粥煮好之后,焖5分钟,开盖,放盐、香葱搅拌均匀,鲜美香滑蟹粥就熬煮好了,热乎乎的,非常美味。

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【sourcehe温馨小贴士】

1.煮砂锅蟹粥,大闸蟹直接放入粥里煮还是要煎?煎熟的大闸蟹在熬煮粥,无腥味,特别鲜美,没有煎的大闸蟹,粥比较清甜,但是蟹肉缺少香味。

2.大闸蟹的清洗,要用牙刷刷干净外皮,然后用剪刀,把多余的杂物剪掉。剖开之后,有黑色物质,用清水清洗干净。

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大闸蟹砂锅粥,你学会了吗?如果你也喜欢吃砂锅粥,一定要试试大闸蟹熬煮的粥,鲜香味美,不咸不淡,越吃越想吃。期待你留言,分享你喜欢吃的砂锅粥。

(声明: 本文著作权归作者本人和新浪众测共同所有,未经许可不得转载。本文仅代表作者观点,不代表新浪众测立场。)
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味道是鲜是还是腥?????
2019-12-8 10:30举报回复
大闸蟹做粥 厉害了
2019-12-8 09:33举报回复
三更半夜看美食来战虐,好饿馋嘴馋嘴
2019-12-8 01:22举报回复
感觉喝粥还是不怎么喜欢腥味呢
2019-12-8 00:35举报回复
感觉很好吃的样子,可以尝试一下
2019-12-7 23:05举报回复
制作的很用心,学到了
2019-12-7 23:05举报回复
情系语溪[北京]
感谢博主分享制作方法。
2019-12-7 20:55举报回复
这想法够大胆了,有些地方的估计吃不惯。
2019-12-7 20:19举报回复
冯小十月[北京]
不错,看着都流口水了
2019-12-7 19:39举报回复
yue19868[北京]
看着美味,谢谢分享
2019-12-7 19:05举报回复
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