东北有名的干豆腐卷一卷就上桌，过年吃它喜庆
大海微澜微博
2020-01-15 13:30
东北有名的干豆腐卷一卷就上桌，过年吃它喜庆，解腻又开胃
这道菜色彩斑斓，五颜六色，看着就有食欲，过年吃它喜庆。绚丽的色彩赋予它一个非常好听的名字，叫做花开富贵。马上过年了，阖家团圆，欢欢喜喜过大年，满桌子大鱼大肉，充满无限美好的寓意，怎能少得了花开富贵呢！而且这菜做法非常简单，东北有名的干豆腐卷一卷就上桌，零失败，厨房小白也能秒变大厨。重要的是爽口解腻，即当菜也是饭，放到过年的餐桌上，比端上一盘平平常常的凉拌菜要喜庆，寓意好，富贵的象征，喜欢的朋友，不妨试试，过年也给家人露一手。
过年是我国民间最隆重、最热闹的节日，喜庆气氛浓郁，内容丰富多彩，凝聚着中华文明的传统文化精华。过年也是亲人团聚的日子，离家在外的孩子们在过年的时候都要回家欢聚。所以年夜饭对每一个家庭而言，都很重视，各种吉祥如意的吃食摆满餐桌，既要好吃还要好看，重要的是寓意要好，这道花开富贵，放到过年的餐桌上也是眼前一亮，它不仅能扮靓餐桌，还能解腻开胃，而且物美价廉，三五块做一盘，喜庆又祥和。干豆腐中含有丰富的蛋白质，人体必需的8种氨基酸及多种矿物质，能增强免疫力，补充钙质，促进骨骼发育，对老人孩子的骨骼生长极为有利。如果你是厨房小白，一定要试试这道拿手菜，过年的时候送给家人一份惊艳。
所需食材：干豆腐2张；胡萝卜1根；白菜适量；鸡蛋1个；黄瓜1根；红椰菜适量；大葱适量；香菇牛肉酱1小盒。
做法及步骤：
白菜和黄瓜洗净，在淡盐水中浸泡10分钟以上，在反复清洗干净，目的是去除农药残留。胡萝卜去皮洗净备用。
鸡蛋打散，兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油，倒入蛋液摊平煎熟取出。
煎熟的鸡蛋饼切丝，胡萝卜切丝，大葱去皮洗净切丝，白菜去掉叶只留白菜帮，切丝，黄瓜切丝。
锅中加入适量的水，水开下入胡萝卜丝焯水，胡萝卜丝变软捞出，过冷水控净水分备用。
干豆腐1张分两片，取一片，码入黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝、鸡蛋丝、葱丝和红椰菜丝。
从一头卷起来，注意要卷得尽量紧实一些。
然后斜切段，根据盘子的大小码入盘中。这菜需要搭配一盘酱蘸着吃，如果喜欢吃鸡蛋酱，可以炸个鸡蛋酱，也可以炸个肉酱，我家刚好有小罐装香菇牛肉酱，省掉了这一步。
装盘。这种小罐装香菇牛肉酱微辣的口感，不是特别咸，做蘸料非常可口。
小贴士：
1、干豆卷中的食材随意搭配，颜色多一点，看上去五颜六色的就好，不但好看，还有食欲。
2、花开富贵卷一定要卷紧实，切段后才不会散掉，如果担心卷不好，一张干豆腐片卷一个就好了。
马上过年了，年夜饭的每一道菜都充满了寓意，寄托着美好，期盼着新的一年大吉大利，你那里还有哪些特色美食，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多加关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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