初七吃面就吃这个卤，香辣开胃，越吃越上瘾
大海微澜微博
2020-01-31 12:03
初七“人日”吃面就吃这个卤，香辣开胃那叫一个爽，越吃越上瘾
明天就是正月初七，在我国古代神话中是女娲娘娘创造人的日子，所以又叫做人日。我国民间许多地区都有吃面条的习俗，东北这边按初七、十七、二十七分为“小人七”、“大人七”和“老人七”，这三天都要吃面条，面条擀得又细又长，象征着健康长寿，吃面条的人在新的一年里可以顺顺利利、万事如意。人七面通常都是打卤面，大海今天带来一道超级开胃的香菇肉酱卤，香辣爽口，拌面拌饭太香了，大鱼大肉靠边站，我家小朋友只用它拌饭，一碗饭不够吃，越吃越上瘾。
过年大鱼大肉吃腻了，这两天孩子们就吵着要吃香菇肉酱，昨天就备好了食材，今天赶紧做好，明天就不用单独打卤了，煮好面直接拌酱吃，香辣有度，香而不腻，爽口开胃，老人孩子都爱吃，真是太好吃了。这菜做法非常简单，是孩子们的大爱，一次可以多做点，一日三餐都可以搭配上桌，冷藏一周没问题，可以用来凉拌菜，拌面拌饭没得说，特别爽口，而且自己做的没有任何添加剂，不但好吃，吃得也放心。
【香辣香菇肉酱】
所需食材：香菇500g；猪后鞧肉700g；香其酱4包；油适量；料酒适量；葱适量；姜适量；大蒜适量；辣椒2个；白芝麻适量。
做法及步骤：
买回来的的香菇淡盐温水浸泡半小时，然后用刷子刷一下，再反复清洗干净，这个做法香菇不需要焯水，所以一定要清洗干净。
买的猪肉直接让商家给绞成肉馅，我买的的是猪后鞧肉，瘦的多肥的少。
洗干净的香菇根据自己喜欢的大小，切成小丁备用。
葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切碎，辣椒在淡盐水中浸泡十分钟左右，反复清洗干净切碎，大蒜去皮洗净切成末。
炒锅加入适量多一点油，比烧菜要多一些。
下入香菇，小火慢慢翻炒，基本炒至香菇没有水分，香菇的味道都进入到油里，闻着香菇的味道特别浓郁。
炒好的香菇丁取出备用。
余油爆香葱姜，然后下入辣椒翻炒。
下入肉馅翻炒，小火炒匀炒透。
下入炒好的香菇丁和香其酱，小火翻炒均匀
加入适量的料酒和海鲜酱油，小火炖几分钟，炖至没有水分。
加入熟白芝麻，炒匀即可。
出锅装盘。我家小朋友就喜欢吃这个香辣酱，比买的辣酱好吃多了，肉多料足，没有任何添加剂，一次做连肉带香菇2斤多，足够一家人吃一周了，好吃开胃又下饭，大鱼大肉吃腻了，这个香菇肉酱可以试试，太香了，适合全家人的小菜。
明天就是年初七了，初七大家可不要忘记吃面条哦，如果没想好吃什么面条卤，可以试试这道香菇肉酱卤，香辣爽口，拌面太好吃了，越吃越上瘾，好吃到停不下来。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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