教你快手烙糖饼，香甜劲道，比发面饼简单好吃
大海微澜微博
2020-02-12 14:30
今日早餐，教你快手烙糖饼，香甜劲道，比发面饼简单还好吃
今天虽说有的人已经复工，但不是所有的人都上班了，小区依然是只有一条通道，持单位证明上岗，持小区卡出门，一家一卡，一卡一人，两天派一人购物，我们仍然宅生活中。宅生活不寂寞，教你快手烙糖饼，软软的香甜劲道，比发面饼简单还好吃。最近我家这糖饼可火了，三天两头做一次，几天不吃还想得慌，尤其是小朋友，昨天就打招呼，要吃糖饼，今日早餐，主食烙糖饼，简单快手，无需起早，提前一天晚上和好面，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏饧着，第二天早上面团特别好用，烙饼鸡蛋汤，早餐就OK了。
这个糖饼的做法非常简单，无需发面，只需开水烫面，可以烫一半面，也可以全烫面，如果喜欢特别特别软的，就全烫面，如果喜欢口感劲道的，就烫一半的面，我今天选择后者，烫一半面，温水和一半面。做这道饼也不需要起早，提前一天晚上和好面，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏饧着，第二天早上饧好的面团特别好用。这饼要想做得好吃，两个技巧必须记住，一是开水汤面，软软的就全烫面，劲道有弹性的就半烫面。二是面团要软要饧好，这样烙出来的糖饼才酥软油润，香甜劲道，好吃不腻，老人孩子都爱吃，软软的吃起来没有负担，容易消化。
【烫面糖饼】
面粉500g；白糖适量；油适量；盐适量。
做法及步骤：
和面，和面有讲究，将500g面粉放入盆中，一分为二，开水中少加一点点盐，一半面粉中慢慢倒入开水，搅拌成絮状，没有干面粉，剩下一半温水和面，同样的方法件办成絮状，待冷却后再揉成面团，上边抹一层油，盖上保鲜膜饧15分钟，或者前一天晚上就和好面，放冰箱冷藏饧着，饧的时间越长面团越好用。
饧好的面团均匀地分成几个小面团，糖饼的大小随自己喜欢确定。
取一个面团，用擀面杖擀成薄饼，包上一勺白糖，像包包子一样捏紧。注意白糖一定要对些面粉拌匀，这样可以化解融化的糖，烙饼的过程不容易淌出糖汁。
包好后再擀成薄薄的糖饼，依此类推做好所有的糖饼。
电饼铛薄薄地刷底油，放上擀好的糖饼，启动电源，合上电饼铛上盖，上下火比较快，但是饼薄，上火可能不到位。
此时可以翻面烙，没有电饼铛可以换成平底锅，小火烙至糖饼鼓起来就熟了，两面烙至金黄就好了。
出锅装盘，边烙边吃，软软的，甜甜的，香香的，太好吃了，百吃不厌。
小贴士：
1、和面时水中加点盐，可以增加面团的筋性，注意一定要全部搅拌成絮状，没有干面粉时再揉成团刚刚好，这样面团软软的才好。
2、包糖馅注意白糖一定要对些面粉拌匀，这样可以化解融化的糖，烙饼的过程不容易淌出糖汁。
3、电饼铛烙饼很方便，没有电饼铛可以换成平底锅，没有平底锅用炒锅也一样烙饼，注意掌握火候，小火两面烙至金黄即可。
烫面糖饼，香甜劲道，比发面饼简单还好吃，每次都要多做点，做少了不够吃，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多加关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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