92岁奶奶夏天煮饭都加它，清香软糯，出奇美味
sourcehe
2020-06-18 15:23
92岁奶奶每年夏天煮饭都加它，清香软糯，粒粒分明，出奇美味。大家经常看我文章的人都知道，我家四代同堂，爷爷奶奶都九十多岁，腿脚灵活，尤其是我奶奶，经常去买菜做饭。奶奶喜欢在米饭里加“料”，比如南瓜、玉米、红薯、花生等五谷杂粮。比我们煮的白米饭香多了。
煲饭的时候加点南瓜，米饭有淡淡的清香，粒粒分明，软香可口，太好吃了！我家是南方人，米饭是我家一日三餐的主食，米饭好吃，不需要菜也能吃上三碗。杂粮米饭看似简单，其实技巧很多。奶奶做的南瓜饭有以下几个技巧：
第一大米挑选，自然光泽，不发黑不发黄，闻起来有一股大米的清香。抛光大米会格外鲜艳，建议不选择。第二米饭与水的比例为1:1.1，如大米100克大米，水110克。如果是杂粮饭比例就不同了，南瓜、红薯都含有一定的水分，一般大米和水的比例为1:0.9，大米100克、水90克、南瓜90克。第三煮好的米饭不要马上开盖，焖5至10分钟，米饭更香软。第四电饭锅的选择，煮米饭的时间大约20至28分钟左右最佳，时间长不利于米饭，含淀粉、糖就会越高。掌握好技巧之后，接下来分享南瓜蒸饭的做法给大家。
【南瓜蒸米饭】食材：大米、南瓜。其中大米是选择新米，米饭又香又软。南瓜是贝贝瓜，我奶奶喜欢吃这种南瓜，很粉，有板栗的香味。工具：臻米蒸汽电饭锅，这种电饭锅可以把大米、南瓜含糖过滤，米汤分离，米饭粒粒分明，香软可口，很适合长辈哦。自从家里有了这个电饭锅，我奶奶天天用它来煲饭。
步骤1：南瓜用盐搓一搓外皮，对半切开，去南瓜籽，切小块。这个南瓜很嫩，可以吃，不需要去皮。
步骤2：大米清洗干净，浸泡5分钟，大米通过浸泡，煮饭可以缩短时间，省电，米饭更香软。
步骤3:把大米、南瓜放在电饭锅蒸格上，这个电饭锅有个蒸格，可以把米饭和汤分离，把米饭含糖过滤。
步骤4：倒入适量的水，大米和南瓜都不要超过最大容量。电饭锅里有刻度表，可以按上面的用量倒入水和大米。
步骤5：合上盖子，煲饭，时间默认22分钟。每个电饭锅不同，时间略有差异。这个时间刚刚好，可以把米饭煮饭，有可以把淀粉、糖过滤。
步骤6:煮熟的米饭默认保温，这个时候不能马上开盖，要焖8分钟左右，开盖之后米饭香软，粒粒分明，还有南瓜的淡淡清香，十分美味。
【sourcehe温馨小贴士】1.南方蒸饭，不仅米饭香软，还有南瓜的清香。相同的方法，还可以放芋头、红薯、新鲜玉米粒、花生等杂粮。2.每个电饭锅不同，时间略有差异。大米和锅不同，水用量也有差异。3.如果干豆类，如红豆、绿豆、黄豆等需要浸泡。4.不管用什么电饭锅，煮熟之后，不能马上开盖，需要焖5-10分钟，米饭才香软，不粘锅粒粒分明。
南瓜蒸饭，你吃过吗？如果你也喜欢吃杂粮饭，可以试试放南瓜，特别香哦。期待你留言，分享你的喜欢吃米饭做法。
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